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PREFACE 1

FOREWORD ON THE “POULTRY BREEDS IN CHINA” 1

INTRODUCTION 1

1．Poultry Raising history in China 1

（1）Poultry Raising in ancient China 1

《中国家畜家禽品种志》序 1

FOREWORD ON THE “BREEDS OF DOMESTIC ANIMAL AND POULTRY IN CHINA” 1

《中国家畜家禽品种志》序言 1

前言 1

（一）中国古代的养禽业 1

概论 1

一、中国养禽的历史 1

（2）The Origin and Formation of Poultry Breeds in Ancient China 3

（二）中国禽种的来源和历史上形成的品种 3

（一）中国家禽品种的形成和分布与生态条件的关系 6

二、中国家禽品种的形成和分布 6

（1）Ecological Factors on the Formation and Distribution of Chinese Poultry Breeds 6

2．Formation and Distribution of Chinese Poultry Breeds 6

（2）Formation and Distribution of Chinese Chicken Breeds 9

（二）鸡品种的形成和分布 9

（3）Formation and Distribution of Chines Duck Breeds 11

（三）鸭品种的形成和分布 11

（4）Formation and Distribution of Chinese Goosc Breeds 15

（四）鹅品种的形成和分布 15

3．Introduction of Standard Poultry Breeds and Improvement of Chinese Poultry Breeds 17

三、国外家禽品种的引入和中国禽种的发展 17

1．Native Breeds 21

（1）Chickens 21

a．Egg types 21

Xianju Chickens 21

DISCRIPTION OF POULTRY BREEDS 21

仙居鸡 21

蛋用型品种 21

鸡 21

一、地方品种 21

各论 21

白耳黄鸡 23

Buff Baier（white earlobes）Chickens 23

狼山鸡 26

兼用型品种 26

b．General purpose types 26

Langshan Chickens 26

大骨鸡 28

Dagu（Big Bone）Chickens 28

长乐鹅 28

Beijing Fatty Chickens 30

北京油鸡 30

Putong Chickens 32

浦东鸡 32

Shouguang Chickens 34

寿光鸡 34

Xiaoshan Chickens 36

萧山鸡 36

Luyuan Chickens 38

鹿苑鸡 38

固始鸡 41

Gushi Chickens 41

边鸡 43

Bian Chickens 43

Pengxian Buff Chickens 45

彭县黄鸡 45

林甸鸡 47

Lindian Chickens 47

峨眉黑鸡 48

Emei Black Chickens 48

静原鸡 50

Jingyuan Chickens 50

c．Meat Types 53

Liyang Chickens 53

肉用型品种 53

溧阳鸡 53

Wuding Chickens 55

武定鸡 55

Taoyuan Chickens 57

桃源鸡 57

惠胡胡须鸡 59

Huiyang Bearded Chickens 59

清远麻鸡 61

Qingyuan Partridge Chickens 61

杏花鸡 63

Xinghua Chickens 63

霞烟鸡 66

Xiayan Chickens 66

河田鸡 68

Hetian Chickens 68

玩赏型品种 70

中国斗鸡 70

Chinese game Chickens 70

d．Game type 70

药用型品种 73

丝羽乌骨鸡 73

Silkies 73

e．Medical type 73

其他品种 76

f．Miscellaneous 76

Chahua Chickens 76

茶花鸡 76

藏鸡 78

Tibitan Chickens 78

a．Egg types 83

蛋用型品种 83

（2）Ducks 83

鸭 83

绍兴鸭 83

Shouxing Ducks 83

金定鸭 86

Jinding ducks 86

Youxian Partridge ducks 88

攸县麻鸭 88

荆江鸭 89

Jingjiang ducks 89

三穗鸭 91

Sansui ducks 91

Liancheng White ducks 93

连城白鸭 93

Putian Black ducks 94

莆田黑鸭 94

Gaoyou ducks 95

b．General purpose types 95

高邮鸭 95

兼用型品种 95

Jianchang ducks 97

建昌鸭 97

Dayu ducks 99

大余鸭 99

巢湖鸭 100

Chaohu ducks 100

Beijing ducks 102

肉用型品种 102

北京鸭 102

c．Meat type 102

（3）Geese 107

Chinese geese* 107

鹅 107

中国鹅 107

狮头鹅 109

Lion heed geese 109

Western Anhui White geese 111

皖西白鹅 111

雁鹅 113

Yane geese 113

溆浦鹅 115

Xupu geese 115

Eastern Zhejiang White geese 117

浙东白鹅 117

Sichuan White geese 119

四川白鹅 119

太湖鹅 120

Taihu geese 120

豁眼鹅 122

Huoyan geese 122

乌鬃鹅 124

Wuzhong geese 124

？县白鹅 126

Lingxian White geese 126

Changle geese 128

伊犁鹅 130

yili geese 130

青岛白来航鸡 133

二、培育品种 133

鸡 133

蛋用型品种 133

2．Developed Breeds 133

a．Egg types 133

（1）Chickens 133

Qingdao White Leghorns 133

北京白鸡 134

Bejjing White Leghorns 134

滨白鸡 136

bing White Leghorns 136

兼用型品种 138

新狼山鸡 138

New Langshan Chickens 138

b．General purpose types 138

New Yangzhou Chickens 139

新扬州鸡 139

成都白鸡 141

Chengdu White Chickens 141

郑州红鸡 143

Zhengzhou Red Chickens 143

肉用型品种 145

c．Meat types 145

New Putorg Chickens 145

新浦东鸡 145

Haihong Buff Chickens 146

海红黄鸡 146

兼用型品种 148

洛岛红鸡 148

新汉夏鸡 148

蛋用型品种 148

3．Introduced Breeds 148

鸡 148

三、引入品种 148

白来航鸡 148

Rhode Inland Reds 148

b．General purpose types 148

White leghorns 148

a．Egg type 148

（1）Chickens 148

Light Sussex 149

Australorps 149

New Hampshires 149

浅花苏赛斯鸡 149

澳洲黑鸡 149

洛克鸡 150

奥品顿鸡 150

Rocks 150

Orpingtons 150

c．Meat type 151

Cornish 151

d．Commercial Egg Strains 151

Ross Browns 151

罗斯褐壳蛋鸡 151

配套品系蛋鸡 151

科尼什鸡 151

肉用型品种 151

Shaver Starcross 579 154

星杂579褐壳蛋鸡 154

e．Commercial Meat Strain 155

Shaver Starbro 155

星布罗肉鸡 155

配套品系肉鸡 155

（2）Ducks 157

Khaki-Campbell 157

a．Egg type 157

b．Meat type 157

Muscovy 157

瘤头鸭 157

肉用型品种 157

卡叽-康贝尔鸭 157

蛋用型品种 157

鸭 157

（3）Turkey 160

Bronze turkeys 160

青铜火鸡 160

火鸡 160