现代家庭食养食疗PDF电子书下载

一 民以食为天 1

1．生命与营养 1

红烧元鱼 ¨ 3

2．健康与营养 3

3．烹调与营养 5

4．科学膳食与营养 8

5．饮食与卫生 10

1．食疗与食疗热 13

二 药补不如食补 13

2．食疗与传统 14

3．食疗与药膳 16

4．食疗与科学原理 18

5．食疗与宜忌 20

三 功能食谱 23

1．怀孕期食谱 23

姜葱焗蟹 24

海参炆排骨 25

红焖猪蹄 25

莲藕云耳炒牛肉 25

鲜奶炖鸡 26

2．乳母食谱 26

肉松烩鳝片 27

平菇鲫鱼汤 28

金针黄豆煲猪蹄 28

鸡蛋卤肉 28

田七红枣炖鸡肉 29

3．婴幼儿食谱 29

4．儿童食谱 31

炒生鱼片 32

蚝油鲜菇炆鱼丸 32

麻酱牛蛙 33

虾松肉茸拌银丝 33

苹果炒鸡柳 34

牛奶鱼汤 34

5．青少年食谱 35

芝麻带鱼 36

枸杞炖牛肉 36

生炸脆皮鸡 37

糖醋鸭块 37

椰子银耳煲鸽汤 37

西芹炒肉片 38

鲜奶豆腐 38

红烧海参 39

翡翠虾球 39

海带炒鸡丝 39

6．中年食谱 40

天麻沙锅鱼头 41

五元鹑蛋 41

丁香鸭子 42

核桃仁鸡丁 42

附片蒸羊肉 43

杜仲炖猪腰 43

参麦甲鱼 44

黄精炖猪肉 44

7．老年食谱 45

烩双菇 46

栗子烧鸡块 47

凉拌芹菜 47

狗脊炖狗肉 47

枸杞炖牛尾 48

虫草全鸭 48

枸杞麦冬蛋丁 49

白果烧鸡 49

太子参烧羊肉 50

珍珠银耳 50

四 滋补食谱 52

苹果雪梨鱼柳卷 52

1．健脑类 52

丝瓜炒虾球 52

姜葱蒸鱼头 53

蛋煎猪脑 53

柠汁红烧鹌鹑 54

2．壮阳类 54

枸杞炖羊肉 54

红烧牛鞭 55

沙锅牛尾 55

海马童子鸡 56

海马羊肉汤 56

核桃仁炒韭菜 56

鲜荷荔枝虾 57

麻油腰花 57

荷蹄炒香肠 58

黄芪煲泥鳅汤 58

3．滋阴类 59

枸杞牛肉 59

鸽蛋烩银耳 60

天麻鲤鱼 60

4．养心安神类 61

玉竹猪心 61

桂圆童子鸡 61

翡翠红螺 62

炒胡萝卜酱 62

枸杞滑溜里脊片 63

长春鸽蛋 63

龙眼纸包鸡 63

归参山药猪腰 64

清蒸人参鸡 64

5．补气血类 64

五香牛肉 65

荔枝肉 65

花生米大枣烧猪蹄 66

虾仁鱼皮 66

6．补脾胃类 67

鲜莲子鸡丁 67

八宝全鸭 67

清蒸鲥鱼 68

枣杏炖鸡 69

7．补肝肾类 69

蘑菇烩兔丝 69

杞子炖羊脑 70

核桃鸭子 70

虫草红枣炖甲鱼 71

熟附煨姜焖狗肉 71

牛膝蹄筋 71

五 健美食谱 73

1．美容保健类 73

九月肉片 73

首乌肝片 74

炒鹌鹑 74

笋片鸡丁 75

龙眼鸡片 75

蜜枣扒山药 75

枸杞鱼片 76

2．减肥健美类 76

青豆炒虾仁 76

鸡丝扒鲜菇 77

肉茸豆腐 77

煎烤酿明虾 78

3．明目类 78

番茄牛肉滑蛋 78

虾仁冬瓜海带汤 78

四季豆焗肉排 79

鸡胗鸡肝鸡心串 79

凤爪螺头圆肉汤 80

银耳枸杞乌鸡汤 80

4．增强体质类 81

糖醋带鱼 81

荷叶盐烤鸭 81

花旗参松子鸡汤 82

大葱爆羊肉 82

鲜茄烩猪扒 82

豆腐鲫鱼 83

椰菜肉松 83

5．预防粉刺养颜类 83

西兰花炒牛肉 84

冬荷鸡柳 84

奶油番茄 85

6．保养头发类 85

炸紫菜鱼片扎 85

琥珀芝麻虾 85

鸡丝拌海蜇皮 86

芝麻黑豆泥鳅汤 86

7．益寿延年类 87

薯仔牛肉饼 87

何首乌煲牛肉汤 87

虾酱香乳鸽 88

西芹炒蛇片 88

益寿生鱼汤 89

银耳罗汉果煲鸡汤 89

粟米羹 89

天麻鱼头 91

1．防高血压类 91

玉米须炖蚌肉 91

六 防病食谱 91

芹菜炒香菇 92

2．防气管炎类 92

杏仁鸡 92

萝卜杏仁煮牛肺 93

板栗炖肉 93

鸡丝蜇头 93

炸补骨腰子 94

3．防支气管哮喘类 94

麻黄根炖羊肺 94

川贝猪肺馔 95

灵芝炖鸭 95

4．防肺结核类 96

甜杏仁蒸肉 96

淡菜煨白鹅 96

韭菜炒蛤肉 97

马兰炖猪心 97

5．防溃疡病类 97

平菇炖肉 97

红扒猴头菇 98

黄鱼烩鱼肚 98

6．防肝炎类 99

苦菜炖猪肉 99

清炖海鳗肉丸 99

山药枸杞蒸鸡 100

7．防性功能衰退类 100

香桃鸭 100

地肤子蒸鱼 101

冬虫夏草炖黄雀 101

山药鱼片 101

8．防阳痿类 102

人参枸杞鸡棒 102

黄焖狗肉 102

冬虫夏草鸡 103

韭菜炒羊肝 103

9．防遗精类 103

酒炒螺蛳 103

滑溜鹿里脊 104

杞子炖牛鞭 104

猪腰核桃 104

10．防肾炎类 105

蒜野鸭 105

糖蒜鳖肉 105

枸杞番茄鱼片 105

黄芪鹌鹑 106

鸡肾参炖鸡 106

虫草全鸭 106

山药炖鱼肚 107

五香兔肉 107

清蒸茶鲫鱼 107

11．防糖尿病类 107

酸辣田螺 108

12．防贫血类 109

洋葱炒猪肝 109

黄花木耳蒸牛肉 109

桂花糯米藕 110

百合红枣煲龟汤 110

田七枸杞煲鸡汤 111

灵芝炖猪脑 112

丝瓜藤煲肉 112

1．头痛失眠类 112

七 药膳食谱 112

雪里开炖猪脑 113

煮蛤仁 114

灵芝仔鸡 114

灵芝双鞭 114

2．食欲不振类 115

陈皮烩鸭条 115

陈皮油淋鸡 115

草果排骨 116

牛肉冻 116

荷叶米粉肉 116

胡萝卜野鸡肉 117

3．癌症类 117

鲍鱼扒海参 117

金针菇炖鳗 118

菱烧豆腐 118

海带肉冻 118

当归火锅 119

猪皮胶冻 119

归芪蒸鸡 119

4．月经不调类 119

女贞子火锅 120

5．风湿症类 120

花蝴蝶根炖鸡 120

地锦炖猪蹄 121

凤肉煨鹿筋 121

山胡椒根炖蹄 122

6．便秘类 122

麻酱白肚 122

美味双耳 122

松子豆腐 123

姜丝菠菜 123

7．贫血类 124

陈皮红烧肉 124

芪枣黄鳝肉 124

归地烧羊肉 124

乌鸡肝羹 125

八 节日食谱 126

1．春节 126

清蒸武昌鱼 126

全家福 127

清炖？鱼 127

八宝饭 128

排骨汤 129

菜苔炒腊肉 129

涮羊肉 130

2．清明节 130

豆腐皮春卷 130

荠菜冬笋 131

油爆虾 131

皮条鳝鱼 132

3．端午节 132

宫保鸡丁 132

温拌海蜇 132

清炖鳝鱼 133

糖枯鳝丝 134

普天同庆 134

牡蛎烧肉 135

素全家福 135

4．中秋节 136

板栗烧仔鸡 136

鞭打绣球 136

炸蟹丸子 137

香菇板栗 137

全福豆腐 138

白汁五柳鱼 138

桂花炖鸭 139

5．重阳节 139

油酱毛蟹 139

蟹粉豆腐 140

菊花肉片 140

糊蟹带馓 141

芙蓉套蟹 141

九 食疗小验方 143

治疗流行性感冒 143

治疗支气管炎 144

治疗百日咳 145

治疗肺结核 146

治疗水痘 146

治疗传染性肝炎 147

治疗单纯性消化不良 148

治疗血吸虫病 148

治疗糖尿病 149

治疗缺铁性贫血 149

治疗原发性高血压 149

治疗风湿性关节炎 150

治疗中暑 150

治疗农药中毒 151

治疗煤气中毒 151

治疗急性胃肠炎 152

治疗蛔虫病 152

治疗阑尾炎 152

治疗痔疮 153

治疗手足皲裂 154

治疗疖和痈 154

治疗跌打损伤 154

治疗烫伤 155

治疗冻伤 155

治疗湿疹 156

治疗皮肤搔痒症 156

治疗斑秃 156

治疗奶水不足 157

治疗中耳炎 157

治疗呃逆 158

治疗青光眼 158

治疗失音 159

治疗遗尿 159

十 附表 161

表一 我国正常男性成人的身高与体重表 161

表二 正常人每日膳食中营养素供给量 163

表三 常用营养素功能简明表 165

表四 食物胆固醇含量表 170

表五 常用食物成分表 172

表六 儿童每日膳食中营养素供给量 189

表七 婴儿牛奶和辅食配方及使用 190