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目 录 1

绪言 1

第一章微生物的类群 1

第一节细菌 1

第二节放线菌 6

第三节酵母菌 8

第四节霉菌 11

第五节病毒 13

第一节微生物在自然界的分布 20

第二章 微生物的分布与作用 20

第二节微生物在自然界中的作用 26

第三节微生物与其它生物间关系 30

第三章微生物的营养 33

第一节微生物细胞的化学组成 33

第二节各类营养物质的功能 34

第三节培养基的配比和灭菌 39

第四章微生物的生长 47

第一节单个细胞生长 47

第二节群体生长及测定方法 48

第三节微生物群体生长的规律 50

第四节微生物生长和大分子合成 54

第五章微生物的代谢 56

第一节生物催化剂——酶 56

第二节生物氧化和能量传递 58

第三节微生物的分解代谢 64

第四节微生物的合成代谢 78

第六章 微生物的代谢调控 103

第一节代谢调控的两种类型 103

第二节反馈抑制和阻遏作用的机制 109

第三节代谢调节与微生物发酵 113

第五节次级代谢的调节 116

第四节控制代谢调节的几种方法 116

第七章微生物的控制 119

第一节物理因素对微生物的控制 119

第二节化学因素对微生物的控制 129

第三节生物因素对微生物的控制 136

第四节抗生素对微生物的控制 139

第八章微生物的育种 142

第一节新种的分离、纯化和筛选 142

第二节微生物的诱变育种 147

第三节基因重组育种 169

第四节菌种的退化、复壮和保藏 182