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概述 1

第一章 商业体制 8

第一节 私营商业 8

第二节 集体商业 19

第三节 国营商业 26

第二章 商业管理 51

第一节 商业行政机构 51

第二节 计划管理 58

第三节 财务管理 66

第四节 物价管理 75

第三章 百货行业 80

第一节 企业 81

第二节 百货经营 86

第三节 管理 94

第四章 纺织行业 103

第一节 机构 104

第二节 纺织品经营 106

第三节 管理 127

第一节 机构 136

第五章 五金交电化工业 136

第二节 五金商品经营 138

第三节 交电商品经营 141

第四节 化工商品经营 143

第五节 管理 145

第六节 经济核算 151

第六章 糖烟酒行业 153

第一节 机构 154

第二节 食糖经营 155

第三节 卷烟经营 159

第四节 酒类经营 161

第五节 管理 164

第七章 盐业 169

第一节 盐务历程 169

第二节 盐业机构 172

第三节 食盐调运 173

第四节 销售 179

第五节 食盐价格 183

第六节 管理 190

第八章 食品行业 195

第一节 企业 195

第二节 生猪经营 198

第三节 菜牛、菜羊经营 210

第四节 蛋类经营 213

第五节 管理 216

第九章 民族贸易 226

第一节 企业 227

第二节 民族商品经营 233

第三节 管理 243

第十章 蔬菜行业 252

第一节 企业 252

第二节 蔬菜 253

第三节 调味品 258

第十一章 石油行业 259

第一节 机构 259

第二节 经营设施和资产 262

第三节 石油经营 263

第四节 管理 269

第十二章 饮食服务行业 274

第一节 机构 274

第二节 经营 278

第三节 管理 282

第十三章 商办工业 285

第一节 发展历程 285

第二节 产品 289

第三节 部分企业变迁 293

第一节 商业储存 296

第十四章 商业储存运输 296

第二节 运输 303

第三节 安全管理 307

第十五章 商业教育 314

第一节 概况 314

第二节 干部教育 318

第三节 职工教育 321

大事记 326

附录 340

编后记 343