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说明 1

绪论 1

《中国农业博物馆丛书》序 1

第一章 农业技术的萌芽时期 6

一、农业的发生 6

二、原始和农业生产方法 12

(一) 刀耕 12

(二) 锄(耜)耕 13

(三)犁耕 14

三、最早的农作物 16

(一) 粟 17

(二) 水稻 19

(三) 黍 29

(五) 其他农作物 30

1.品种类型增加 30

(四) 大豆 30

四、原始的家畜饲养业 34

1.石斧 42

五、原始农业的生产工具 42

(一) 松土整地农具 42

2.耒耜 43

3.石铲 44

4.石锄 45

5.石钁 46

6.石犁 46

(二) 收割农具 47

1.石刀 47

2.石镰 48

(三) 脱粒加工农具 49

1.石磨盘、磨棒 49

2.杵臼 50

(四) 渔猎工具 50

六、原始的蚕业及纺织物 55

第二章 农业技术的初步发展时期 62

一、农业 62

(一) 青铜农具的出现 62

(二) 简单的协作劳动--？田与耦耕 65

(三) 水井与沟洫 67

(四) 农业生产技术的初步发展 69

1.休闲耕作制的出现 69

2.垄作法的萌芽 71

3. 嘉种 概念的形成 72

4.田间管理技术的创造 74

5.粮食贮藏与加工 77

6.冷藏技术的运用 82

(五) 园圃业的发生 84

(六) 农时与物候 89

二、畜牧业 94

三、渔业 98

四、蚕业 101

第三章 精耕细作技术的发生时期 105

(一) 铁农具与牛耕的运用 106

一、农业 106

(二) 农田水利工程的兴建 111

1.芍陂 112

2.漳水十二渠 114

3.都江堰 114

4.郑国渠 116

(三) 土地利用与改良 119

1.土壤名词的出现与土壤分类 119

2.早期的土地利用 120

3.盐碱地的水利改良技术 121

(四) 物候与农时 122

1.二十四节气的形成及其科学意义 122

2.七十二候的形成及其在农业上的应用 124

(五) 精耕细作技术的发生 125

1.深耕熟慢 126

2.不违农时 127

3.多粪肥田 128

4.连年种植 130

5.畎亩法 131

6.防治害虫 132

7.选育良种 133

8.粮食作物的构成与产量 134

(六) 农业资源调查与农业区划的发端 137

1.农田土壤资源 137

2.农作物及家畜资源 138

3.农业区划的发端 138

1.农圃分工 139

(七) 园圃业的发展 139

2.园圃生产技术的提高 141

(八) 农产品加工业的兴起 145

二、林业 147

(一) 保护森林资源 147

1.设置专职管理山林的官员 147

2.严防发生山火 147

3.严禁滥砍乱伐 147

4.合理采伐，保护幼树 148

(二) 植树造林 148

1.适地适树 150

2.奖励植树造林 150

三、牧业 153

1.配种繁育 154

(一) 饲养管理技术的进步 154

2.家庭饲养业的兴起 155

3.马的饲养管理技术 155

(二) 相畜术的兴起 157

(三) 养禽业的发展 159

(四) 斗鸡的兴盛 161

(五) 兽医技术的发端 162

1.专业兽医的出现 162

2.针灸术的发展 162

3.肉品检验的开创 164

四、渔业 164

(一) 设置专职管理渔业生产 164

(二) 保护水产资源 165

(三) 发展人工养鱼 166

五、蚕业 168

(一) 桑树栽培技术水平的提高 168

(二) 养蚕技术的进步 170

1.准备蚕具设施 170

2.消毒防病 171

3.忌喂湿叶 172

(三) 古代蚕业科学的重大成就--荀况《蚕赋》 173

(四) 丝织生产的发展 174

六、农学的出现 175

一、农业 178

(一) 农田水利的开发 178

第四章 北方旱地精耕细作技术的形成时期 178

1.关中水利的勃兴 179

2.新疆坎儿井的建设 180

3.河套水利的开发 180

4.南阳水利的兴建 182

5.浙江鉴湖的兴建 183

6.华北地区戾陵堰工程 183

7.淮河流域的水利建设 184

(二) 农具的改革和创新 185

1.犁壁的产生 186

2.耧车的出现 187

3.辘轳的使用 189

4.翻车的创造 190

5.石磨的演变定型 192

6.牛耕形成的改进与牛耕的推广 193

1.耕耙耱抗旱保墒技术的形成 196

(三) 北方旱地耕作技术的形成 196

2.抗旱栽培法的创造 198

3.中耕保墒技术 202

4.轮作 203

5.选种技术的发展 204

6.田间管理技术的进步 207

7.肥料积制与施肥 208

8.病虫害防治 210

9.粮食加工 211

1.果树种类的增加和大面积种植果树的出现 216

(一) 果树 216

二、园艺 216

2.果树栽培管理 217

3.果品贮藏与加工 221

(二) 蔬菜 223

1.蔬菜栽培技术 223

2.蔬菜贮藏加工技术 224

三、林业 225

3.扦条法 226

4.分根繁殖 226

(一) 树木栽培技术 226

2.育实生苗 226

1.择地与远地 226

5.树木移栽 227

(二) 树木管理技术 228

1.树木修剪 228

2.混播 228

(三) 适时伐木和贮放 228

1.适时伐木 228

2.木材处理 228

四、畜牧兽医 229

(一) 畜牧 229

2.相畜术的发展 231

3.畜禽饲养管理 235

4.马驴种间杂交的利用和认识 239

5.禽蛋加工--盐鸭蛋 239

(二) 兽医 239

1.内服外治方剂学的出现 240

2.疫情检查 240

3.阉割术的发展 240

4.针刺工具的多样化 241

5.《神农本草经》出现 241

6.几种马病的治疗方法 242

(二) 稻田养鱼的出现 243

(一) 大面积养鱼的出现 243

五、渔业 243

(三) 北魏获取鱼卵法 244

(四) 陶朱公养鱼法 244

六、蚕桑 245

(一) 蚕桑品种 245

1.桑树品种 245

2.蚕的品种 246

(二) 桑树栽培管理技术 246

1.实生育苗 246

3.桑树管理 247

2.压枝法 247

(三) 养蚕技术的进步 249

1.选择种蚕 249

2.人工低温催青制种和永嘉八辈蚕 249

3.调温养蚕 251

4.盐渍杀茧 251

(四) 丝绸之路 252

六、农书和农学家 254

(一) 赵过 254

(二) 汜胜之与《汜胜之书》 255

(三) 崔寔与《四民月令》 255

(四) 贾思勰和《齐民要求》 257

第五章 南方水田精耕细作技术的形成时期 261

一、农业 262

(一) 农田水利事业的发展 262

1.南方农田水利事业的大发展 262

2.太湖流域浦系统的形成 263

3.江浙海塘的修建 265

4.木兰陂的兴建 265

(二) 南方水面、山地利用 269

1.水面的利用 269

2.山地的利用 271

3.滥围滥垦的历史教训 272

(三) 水田精耕细作技术的形成 273

1.工具的改革与创新 273

2.耕耙耖整地技术的形成 288

3.水稻栽培技术的形成与发展 289

4.江南稻麦二熟制的形成和推广 291

5.肥料积制技术和 地力常新壮 论 292

(四) 棉花引入内地和 风土论 的发展 295

1.棉花在内地的引种 295

2.棉纺技术的传播 296

(五) 虫害的防治 297

1.治蝗 297

3. 风土论 的发展 297

2.药物治虫 299

二、园艺 299

(一) 果树 299

1.果树的栽培技术 299

2.果品贮藏技术 302

3.果品加工技术 304

(二) 蔬菜 305

1.栽培技术 305

3.蔬菜品种的引进 310

2.加工技术 310

(三) 花卉 311

1.花卉业的兴盛 311

2.牡丹栽培的兴起 311

3.花卉栽培技术的进步 313

4.几种独特的花艺 313

三、林业 315

(一) 林政 315

(二) 树苗移栽技术 316

1.马籍和马印 317

(一) 畜牧 317

四、畜牧兽医 317

2.八字种竹法 317

1.提前发笋抽鞭种竹法 317

(三) 种竹技术 317

2.建立饲料基地，制定饲喂标准 318

3.耕牛的饲养技术 322

4.发展猪饲料 324

5.人工孵化技术的创立 325

(二) 兽医 325

1.医事制度 325

2.兽医理论与医疗实践 326

(二) 鱼苗的饲养和运输 333

(一) 由单养到混养 333

五、渔业 333

(三) 鲜活鱼的运输 334

(四) 捕鱼方法的创新 334

1.驯养水？捕鱼 334

2.醉鱼法捕鱼 334

六、茶和蚕桑 335

(一) 茶 335

1.种茶技术 336

2.采茶技术 339

3.制茶技术 339

1.桑树嫁接 340

(二) 蚕桑 340

4.茶的传播 340

2.剪伐整枝技术的发展 343

3.桑树病虫害防治 345

4.蚕病的防治技术 347

5.养蚕高产稳产的经验总结--十字诀 352

6.种桑、养蚕、杀茧、缫丝用具的完备 355

7.蒸茧法的发明和缫丝技术的改进 356

七、农学家和农书 359

(一) 农书 359

1.综合性农书 359

2.专谱性农书 360

(二) 陈？及其《农书》 361

(三) 王祯及其《农书》 362

(四) 鲁明善及其《农桑衣食撮要》 363

第六章 精耕细作技术深入发展时期 365

一、农业 365

(一) 土地利用及土壤改良 365

1.间作套种及多熟种植技术的发展 365

2.洞庭湖的垸田开发利用 368

3.改良土壤措施的增多 368

2.井灌的提倡利用 371

1.海河流域水田的开发 371

(二) 农田水利工程的兴修 371

3.海塘建设 373

4.用水技术的提高 373

(三) 农具 374

1.耕地农具的改进 374

2.风车启用 375

(四) 耕作栽培技术的精细化 375

1.深耕技术的发展 375

2.肥源的扩大与利用 376

3.作物选种与栽培技术 381

4.病虫害防治技术的发展 387

5.生态农业的出现 391

6.新作物的引进与传播 392

(五) 经济作物区的形成与发展 401

二、园艺 401

(一) 果树 401

1.果树产区的扩大 401

2.果树品种的增加与外传 402

3.果树繁殖技术的发展 404

4.果园管理技术的进步 404

5.果品贮藏加工技术 406

1.结球白菜的培育成功 409

(二) 蔬菜 409

2.蔬菜加工技术 410

(三) 花卉 412

1.花卉栽培技术 413

2.盆栽与盆景 415

3.插花艺术的发展 418

三、林业 421

(一) 提倡种植经济林木，禁止放牧围猎 421

(二) 林产品的采集利用 422

四、畜牧兽医 422

1.相畜术的发展 423

(一) 畜牧业 423

2.畜禽繁殖技术 424

3.畜禽饲养管理 427

4.松花蛋的加工制作 431

(二) 兽医 432

1.诊断学的发展--《脉色论》的出现 432

2.中兽医辨证论的系统总结--《八证论》 432

3.疾病各论的发展 435

4.针灸术的进一步提高 437

五、渔业 439

(二) 珍珠和贝类的人工养殖 441

(一) 池塘混养技术的提高 441

(三) 捕捞技术的创新 442

(四) 鱼病和鱼虱的防治技术 443

六、茶业与蚕业 443

(一) 茶 443

1.茶树繁殖 443

2.茶园管理 445

3.茶叶的采摘 446

4.制茶技术 447

(二) 蚕桑 448

1.优良桑种--湖桑的形成 448

5.中国茶树的传播 448

2.桑树病虫害防治 449

3.选育蚕种新技术的创造 451

4.蚕病防治 451

5.美丝法和辑里丝 452

6.柞蚕饲养业的发展 456

七、农书与农学家 457

(一) 农书 457

(二) 农学家 458

1.徐光启与《农政全书》 458

2.兽医大师喻仁和喻杰 459

3.陈？子与《花镜》 459