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目录 1

第一章植物细胞的结构与功能 1

一、植物细胞的结构及代谢功能的区域化 1

（一）原生质体 3

（二）液泡 8

（三）细胞壁 9

（四）生物膜 10

二、原生质的化学组成 15

（二）碳水化合物 16

（一）水与无机盐 16

（三）脂类 17

（四）蛋白质 18

（五）核酸 20

三、酶 23

（一）酶及其特性 24

（二）酶的组成 25

（三）酶的分类 26

（四）影响酶促反应的因素 27

（五）酶在细胞内的定位及功能 28

（七）植物体内同工酶的存在 29

（六）酶的诱导形成 29

四、细胞的分裂、生长和分化 30

（一）细胞的分裂 30

（二）植物细胞的生长和分化 32

（三）植物细胞的全能性 34

第二章植物的呼吸作用 35

一、呼吸作用的概念及其意义 35

（一）呼吸作用的概念 35

（二）呼吸作用的生理意义 36

（一）有氧呼吸 38

二、呼吸作用的类型及其过程 38

（二）无氧呼吸 50

三、影响呼吸作用的内外因素 52

（一）内部因素对呼吸速度的影响 52

（二）外界条件对呼吸速度的影响 53

四、呼吸作用与农业生产 59

（一）呼吸作用与作物栽培 59

（二）呼吸作用和粮食贮藏 60

（三）呼吸作用和果蔬贮藏 61

第三章植物的光合作用 63

一、光合作用的概念及其重要性 63

二、叶绿体的形态、结构和化学成分 64

（一）叶绿体的形态与结构 65

（二）叶绿体的化学成分 66

三、光合作用的机理 67

（一）光反应 68

（二）暗反应 75

四、光合作用的产物 81

五、光呼吸 81

六、影响光合作用的条件 87

（一）光照 87

（二）二氧化碳 89

（三）温度 90

（四）矿质元素 91

（五）水分 91

七、植物对光能的利用 92

（一）作物光能利用率和产量 92

（二）提高光能利用率的农业措施 94

第四章植物的水分生理 99

一、水分在植物生命活动中的作用 99

二、植物细胞的吸水 100

（一）细胞的渗透性吸水 100

三、植物根系的吸水 105

（二）植物细胞的吸胀作用 105

（一）根尖及其内部构造 106

（二）植物根系吸水的动力 107

四、蒸腾作用 110

（一）蒸腾作用的生理意义 111

（二）蒸腾作用的数量指标 111

（三）气孔蒸腾 112

（四）蒸腾过程中叶组织内水分的移动 116

五、植物体内水分的运输 118

六、外界条件对植物水分代谢的影响 121

（一）土壤的水分状况 122

（二）土壤通气性 123

（三）温度 124

（四）光照 124

（五）大气湿度 125

七、灌溉的生理基础 126

（一）合理灌溉高产稳产的原因 126

（二）作物的需水规律 128

（三）灌溉时机 128

第五章植物的矿质及氮素营养 132

一、植物必需的矿质元素 132

二、必需矿质元素的生理作用 136

（一）大量元素的生理作用 137

（二）微量元素的生理作用 142

三、植物根系对矿质元素的吸收 149

（一）被动吸收 149

（二）主动吸收 150

四、植物对氮化物的吸收及其合成 154

（一）植物的氮源 154

（二）硝酸盐的代谢还原 155

（三）氨基酸的合成 156

（四）蛋白质的合成 160

五、内外条件对植物吸收和利用矿质元素的影响 161

（一）内部条件的影响 161

（二）外部条件的影响 164

六、施肥的生理基础 168

（一）作物的需肥规律 168

（二）合理追肥的生理指标 170

第六章植物体内同化物质的运输与分配 173

一、有机物质运输的一般情况 174

（一）运输的途径 174

（二）运输方向 175

（三）运输的速度和形式 176

二、有机物运输的机理 177

三、外界条件对有机物质运输的影响 180

四、有机物在植物体内的分配 183

（一）叶片中同化物的输入与输出 183

（二）同化物的分配方向 184

（三）源与库之间的相互关系 185

第七章植物的生长发育 190

一、种子的萌发 190

（一）种子的基本构造 190

（二）影响种子萌发的外界条件 192

（三）萌发过程中贮藏物质的变化 196

（四）种子的休眠 200

二、器官及整体植物的生长 202

（一）生长大周期现象 203

（二）外界条件对植物生长的影响 205

（三）植物生长过程中对环境变化的适应 209

（四）植物生长的相关性 214

三、植物激素及其应用 220

（一）生长素 220

（二）赤霉素 221

（三）细胞分裂素 223

（四）脱落酸 224

（五）乙烯 224

四、外界条件对花诱导的影响 226

（一）春化作用 226

（二）光周期现象 229

（三）光敏素在开花中的应用 233

第八章植物的生殖生理 237

一、花的生殖作用 237

（一）花的构造 237

（二）传粉与受精 242

二、果实与种子的形成 248

（一）果实的形成 248

（二）种子的形成 249

三、种子成熟时的生理生化变化 254

（一）淀粉种子 255

（二）油料种子 256

（三）种子形成过程中蛋白质的变化 257

（四）外界条件对种子成熟过程和化学成分的影响 259

四、果实成熟时的生理生化变化 259

（二）果胶的变化 260

（一）碳水化合物的变化 260

（三）有机酸的变化 261

（四）单宁物质的变化 261

（五）芳香物质的产生 261

（六）色素的变化 261

（七）乙烯的产生 262

五、植物的无性繁殖 262

第九章植物的逆境生理 264

一、植物的抗冻性与抗寒性 265

（一）冻害与抗冻性 266

（二）寒害与抗寒性 267

（三）提高植物抗寒性的途径 270

二、植物的抗旱性 272

（一）干旱对植物的伤害 273

（二）干旱使植物致死的原因 276

（三）提高作物抗旱性的途径 277

三、植物的涝害 281

（一）水涝对植物的伤害 281

（二）植物的抗涝性 282

四、植物的抗盐性 284

（一）盐分过多对植物的伤害 285

（二）作物的耐盐性及其提高途径 286