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绪论 1

第一节 物理化学的研究对象 1

第二节 研究物理化学的意义 1

第一章 热力学概论 3

第一节 基本概念 3

一、系统和环境 3

二、系统的性质 3

三、状态和状态函数 4

四、过程和途径 4

五、热量和功 5

第二节 可逆过程和不可逆过程 6

一、平衡状态 6

二、不可逆过程 6

三、可逆过程与最大功 6

第三节 热函 10

第四节 熵的概念 11

一、可逆循环过程中的热温熵 11

二、可逆过程中的热温熵与熵函数 12

三、不可逆过程中的热温熵 13

二、自由能 15

第五节 功函和自由能 15

一、功函 15

第六节 过程自动进行的可能性和平衡条件 16

一、用熵判断 16

二、用功函判断 17

三、用自由能判断 17

第七节 热力学计算举例 18

第八节 化学势 19

二、化学变化过程中的化学势 20

一、相变过程中的化学势 20

三、气体和溶液的化学势 21

第二章 相平衡 25

第一节 单组分系统 25

第二节 相律 26

第三节 二组分系统 28

一、二组分液-固系统 28

二、二组分气-液系统，完全互溶单液系统 30

三、二组分气-液系统，部分互溶双液系统 39

四、二组分气-液系统，完全不互溶双液系统 40

五、二组分液-液系统，部分互溶液体的溶解度 42

第四节 三组分系统 44

第三章 溶解度 48

第一节 气体在液体中的溶解度-亨利定律 48

第二节 液体在液体中的溶解度 49

第三节 固体在液体中的溶解度 50

一、非电解质固体在液体中的溶解度 50

二、无机盐类的溶解度 51

三、pH值对弱电解质溶解度的影响 53

五、助溶作用 54

四、粒子大小与溶解度的关系 54

第四节 分配定律及其应用 55

一、分配定律-溶质在两种互不混溶溶剂中的分配 55

二、分配定律的应用-萃取 57

第四章 化学动力学 59

第一节 浓度对反应速度的影响 59

一、基本概念 59

二、一级反应 61

三、二级反应 63

一、温度对反应速度的影响 65

第二节 温度对反应速度的影响、活化能 65

四、零级反应 65

二、活化能 68

第三节 溶剂对反应速度的影响 69

一、溶剂化和极性的影响 69

二、溶剂介电常数的影响 70

三、离子强度的影响 70

第四节 催化反应的机制和酶的动力学 71

一、催化作用及其特征 71

二、单相催化反应 71

四、催化理论 73

三、多相催化反应 73

五、酶的动力学 75

第五节 药物的分解和防止分解 78

第五章 表面现象 80

第一节 表面的性质 80

一、比表面 80

二、表面张力和表面能 81

三、表面热力学 82

四、润湿现象 84

五、溶液表面的吸附 85

一、表面活性剂的分类 86

第二节 表(界)面活性剂 86

二、亲水-亲油平衡值(HLB) 89

三、表面活性剂的作用 90

第三节 液-液界面上的吸附-乳状液 92

一、乳状液的形成 93

二、乳化剂的作用 94

三、乳状液的相转变和破坏 95

四、乳状液的应用 95

一、微粒的性质 96

第四节 粉体及其微粒的性质 96

二、粉体的性质 99

三、粉末性药物的吸湿性 100

第五节 固-液界面上的吸附 101

一、非电解质或弱电解质的吸附(分子吸附) 101

二、强电解质溶液的吸附(离子吸附) 102

三、固体表面吸附的应用 103

第六章 溶胶 105

第一节 溶胶的特征与分类 105

一、制备溶胶的途径和必要条件 107

二、分散法 107

第二节 溶胶的制备 107

三、凝聚法 108

第三节 溶胶的净化 110

第四节 溶胶的光学性质 111

一、散射现象 111

二、溶胶的颜色 112

三、比浊分析法 113

第五节 溶胶的动力学性质 114

一、布朗运动 114

二、扩散 115

三、沉降 116

四、沉降平衡 117

五、渗透压 117

第六节 溶胶的电学性质 118

一、电泳和电渗 118

二、溶胶粒子的带电原因 119

三、溶胶的稳定性与双电层结构 121

第七节 溶胶的稳定性和聚结 123

一、溶胶的动力学稳定性和聚结不稳定性 123

二、电解质对溶胶稳定性的影响 123

三、溶胶的相互凝结 125

第八节 溶胶在医药上的应用 126

四、浓度、温度、非电解质对凝结的影响 126

五、胶溶作用 126

第七章 高分子溶液 128

第一节 高分子溶液的形成及其基本性质 128

第二节 高分子化合物的结构 129

第三节 高分子溶液的渗透压 131

第四节 高分子溶液的粘度 132

一、各种粘度 132

二、爱因斯坦公式 133

三、高分子溶液的结构粘度 133

一、电学性质 134

四、粘度法测定高分子的分子量 134

第五节 高分子电解质溶液 134

二、盐析 137

三、蛋白质溶液的缓冲性和变性 138

四、董南膜平衡 139

第六节 高分子溶液的相互作用 140

第七节 高分子溶液对溶胶的保护作用 140

第八节 凝胶 141

一、胶凝作用 141

二、凝胶的形成和结构 142

三、凝胶的溶胀 143

四、离浆和触变 144

实验参考项目 146

实验一 部分互溶二组分液-液系统相图的绘制 146

实验二 分配系数的测定 146

实验三 固-液界面上的吸附 147

实验四 蔗糖转化速度的研究 148

实验五 乳状液的制备和鉴别 149

实验六 溶胶的制备和净化 149

实验七 溶胶的凝结 151

实验八 高分子化合物对溶胶的保护作用 152

实验九 蛋白的盐析和变性 153

实验十 凝胶 154

附表 156

表一 希腊字母 156

表二 国际单位制(SI) 156

表三 物理量换算表 158

表四 常用物理和化学常数 158

表五 国际原子量表 159

表六 中英名词对照索引 160