上海下酒菜PDF电子书下载

二、家禽 1

目录 1

8广式白切鸡（20） 1

五香鱼块（2） 1

一、水产 1

雪菜鲜鱿（3） 2

香脆鱼脯（4） 3

香糟小黄鱼（5） 4

芝麻鱼条（6） 5

乳汁墨鱼（7） 6

咸蛋黄脆鳝（8） 7

脆鳝（9） 8

盐水虾（10） 9

糟虾（11） 10

醉蟹（12） 11

咸蟹（13） 12

麻辣海蜇（14） 13

肉卤淡菜（15） 14

糟香田螺（16） 15

醉香螺（17） 16

醉蛎蟥（18） 17

新潮盐焗鸡（21） 19

醉鸡（22） 20

虾油卤鸡（23） 21

玫瑰豉油鸡（24） 22

糟鸡（25） 23

冻鸡（26） 24

乡味咸鸡（27） 25

芥末鸡（28） 26

芝麻手撕鸡（29） 27

酸辣鸡片（30） 28

怪味鸡丝（31） 29

鸡丝金针菇（32） 30

鸡丝粉皮（33） 31

金钱鸡腿（34） 32

麻辣凤爪（35） 33

蒜泥凤爪（36） 34

盐水鸭（37） 35

卤鸭（38） 36

芝麻鸭肉（39） 37

糟香鸭舌（40） 38

陈皮鸭心（41） 39

醉鸭心（42） 40

榨菜鸭肫（43） 41

卤肫（44） 42

芥末鸭掌（45） 43

麻辣鹅肝（46） 44

酱鸽（47） 45

秘制肝膏（48） 46

酱油肉（50） 47

三、畜肉 47

酒醉白肉（51） 48

果酱排条（52） 49

咸蛋黄肴肉（53） 50

咸肉黄豆冻（54） 51

香麻肉丝（55） 52

红卤耳龙（56） 53

蛋黄肝（57） 54

水晶腰花（58） 55

麻辣腰花（59） 56

沙茶腰片（60） 57

香糟口条（61） 58

黑椒罗汉肚（62） 59

麻油精肚（63） 60

尖椒肚头（64） 61

川味牛肉（65） 62

麻辣牛？（66） 63

蒜椒牛舌（67） 64

葱油金钱肚（68） 65

香茜牛百页（69） 66

白切羊肉（70） 67

香酥羊糕冻（71） 68

酱汁狗肉（72） 69

葱烤兔肉（73） 70

红油兔丁（74） 71

四果蔬 72

泡白菜（76） 72

酸辣菜（77） 73

老虎菜（78） 74

银丝芥菜（79） 75

？弥陀芥菜（80） 76

柠汁潮菜（81） 77

酸甜青笋（82） 78

香麻瓜球（83） 79

炝黄瓜（84） 80

陈皮黄瓜（85） 81

酒酿蜜果（86） 82

橙香黄瓜（87） 83

油卤尖椒（88） 84

雪菜尖椒（89） 85

酱萝卜（90） 86

糖醋小红萝卜（91） 87

蜜甜胡萝卜（92） 88

蜜汁番茄（93） 89

姜汁刀豆（94） 90

糟毛豆（95） 91

卤豆腐（96） 92

豉油豆腐（97） 93

糟面筋（98） 94

四喜烤麸（99） 95

西芹腐竹（100） 96

香茜云丝（101） 97

炸慈姑片（102） 98

果茶山药（103） 99

话梅糖藕（104） 100

糯米糖藕（105） 101

酒酿小红枣（106） 102

03果珍花生（107） 102

奶香花生（108） 104

笋烤花生（109） 105

06炝花生（110） 105

五、西式风味 105

07什锦色拉（112） 105

08大虾色拉（113） 105

美式鸡肉色拉（114） 109

3方腿卷（118） 110

15英式奶油磨菇色拉（120） 110

4四刀粉鸡蛋（119） 110

11鸡肉菠萝色拉（116） 110

蔬果色拉（115） 110

12华尔道夫色拉（117） 110

佛罗里达色拉（121） 116

25红白菜（130） 117

31烙蛤蜊（136） 117

30时蔬北极贝（135） 117

29鹅肝酱（134） 117

28丁香牛肉（133） 117

27奶香玉米棒（132） 117

26印度咖喱泡菜（131） 117

22冷鳜鱼（127） 117

24忌司吐司（129） 117

23芥末牛肉（128） 117

21酸黄瓜（126） 117

20法式拌花菜（125） 117

19厨师色拉（124） 117

8虾仁杯（123） 117

海鲜杯（122） 117