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一、序言 1

目录 1

1．你希望自己的体重是多少？ 2

附录： 4

统计学家制定的体重表 4

图表： 5

表1．25岁以上男子的理想体重 5

表2．25岁以上女子的理想体重 6

2．你是否满意自己的体形？ 7

人体测量值的推算法 9

3．你对减肥有没有兴趣？ 10

4．你有没有毅力？ 12

二、减肥的基本原则 14

5．少吃多餐 14

6．早饭要吃饱 17

有关睡眠的小统计 19

7．蛋白质优先 20

8．蛋白质的选择 22

表3．蛋白质食物的脂肪含量 24

蛋白质食物的脂肪含量 24

9．要兼顾钙和维生素 26

10．喝水要喝够 28

11．喝水的时间 31

12．饮料的选择 33

表4．各种饮料的热值 35

各种饮料的热值 35

13．加盐要适度 36

身体的重量组成 38

14．对糖要克制 39

15．糖类的选择 41

各种食物的含糖量 43

表5．各种食物的含糖量 43

16．感到饿就吃 44

17．普通止饿法 45

18．纯蛋白止饿 47

一种新的填饱法 48

19．见饱就收 49

21．不要急于求成 50

三、成功的要素 50

20．万事开头难 50

22．不要半途而废 52

23．要循序渐进 53

24．卧床疗法 55

25．秋天疗法 57

26．自我疗法 58

27．脂肪的功过 59

脂肪酸的种类 61

28．干酪的提倡 62

干酪和奶制品的热值 64

表6．干酪和奶制品的热值 64

29．买菜时，想到减肥 66

四、减肥经验谈 66

30．烹调时，想到减肥 68

31．调味时，想到减肥 70

32．出门时，想到减肥 73

33．进餐时，想到减肥 75

34．心中有数 76

35．细嚼慢咽 77

36．多吃些空气 78

37．摆菜的艺术 79

38．守住你的满杯 79

39．孩子的剩吃 79

40．夜宵的准备 80

41．刷牙新议 81

42．止渴妙方 81

43．请吃菠萝 82

44．吃水 82

45．多吃纤维食物 83

46．食品的橱柜 84

47．专心做某一件事 85

48．家庭必备 86

49．怀疑自己 87

五、减肥饮食介绍 90

50．五种食谱类型 90

取消糖比减少热量合算 102

表7．五种减肥食谱的比较 104

51．家庭日常菜单 105

52．几种西餐做法 109

53．热值的替代 113

表8．各种食物的热值 115

烹调用量的概念 116

六、健美体操 117

54．各种不同的肥胖 117

55．少量的体育锻炼 120

肌体的热量消耗 122

表9．肌肉劳动强度与热量消耗的关系 124

表10．不同职业的人一天的热量消耗 125

56．做不动的体操 126

57．出汗的功劳 128

58．每天一种运动 129

59．腰部的健美 131

60．腹部的健美 133

61．臀部的健美 135

62．大腿的健美 136

63．跳舞 137

64．跑步 138

65．不要忽视微耗 139

哪些人容易减肥 140

66．饥饿食谱 142

七、十大禁忌 142

68．不平衡食谱 143

67．无盐食谱 143

69．水果食谱 144

71．柠檬汁 145

70．全素食谱 145

72．利尿剂 146

73．厌食药 147

74．人造甲状腺荷尔蒙 148

75．减肥药 149