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第一章 儿童营养需求 1

蛋白质 1

碳水化合物 2

脂肪 3

维生素A 4

维生素B1 4

维生素B2 4

维生素C 5

维生素D 5

烟酸 5

钙 6

铁 6

热能 7

水 7

其它 7

新生儿期 8

胎儿期与围产期 8

第二章 儿童的生长发育过程 8

婴儿期 9

幼儿期 9

学龄儿童期 10

体格发育的指标 10

感觉器官发育 11

脑发育 12

语言发育 12

运动发育 13

第三章 婴幼儿期的营养与饮食 14

哺乳期喂养 14

断奶期喂养 18

1--2岁幼儿喂养 19

2--3岁幼儿喂养 22

4--6岁幼儿喂养 24

第四章 学龄儿童的营养与饮食 27

7--9岁儿童的膳食 27

10--12岁儿童的膳食 29

13--18岁儿童的膳食 31

第五章 不同年龄儿童的平衡膳食 34

1--2岁男童的平衡膳食 34

1--2岁女童的平衡膳食 34

2--3岁男童的平衡膳食 35

2--3岁女童的平衡膳食 35

3--4岁男童的平衡膳食 35

3--4岁女童的平衡膳食 35

5--6岁男童的平衡膳食 36

5--6岁女童的平衡膳食 36

4--5岁男童的平衡膳食 36

4--5岁女童的平衡膳食 36

6--7岁男童的平衡膳食 37

6--7岁女童的平衡膳食 37

7--8岁男童的平衡膳食 37

7--8岁女童的平衡膳食 37

9--10岁女童的平衡膳食 38

9--10岁男童的平衡膳食 38

8--9岁男童的平衡膳食 38

8--9岁女童的平衡膳食 38

10--11岁男童的平衡膳食 39

10--11岁女童的平衡膳食 39

11--12岁男童的平衡膳食 39

11--12岁女童的平衡膳食 39

12--13岁男性少年的平衡膳食 40

12--13岁女性少年的平衡膳食 40

13--14岁男性少年的平衡膳食 40

13--14岁女性少年的平衡膳食 40

第六章 健脑与健脑食物 41

智力活动的物质基础·蛋白质 41

脑活动的能源·碳水化合物 42

健脑的首要物质·脂肪 42

保证脑连续工作的物质·钙 42

促使脑敏锐的必要物质·维生素C 43

能使脑发达的物质·维生素A 43

有智力活动助手作用的·维生素B 43

保持脑细胞活力的物质·维生素E 44

人乳 44

糙米和杂粮 45

核桃仁 45

豆类 46

鱼虾类 46

动物的脏器 46

避免“酸性脑” 47

帮助思维的营养--B族维生素 49

帮助记忆的营养--铁 51

被忽视的营养--氧 54

对脑有害的4种物质 55

日本的健脑食品 56

食用白糖过量在哪些方面对人体有害 58

维生素A缺乏病 61

第七章 儿童营养缺乏病及对策 61

维生素B1缺乏病 62

维生素B2缺乏病 63

维生素C缺乏病 64

维生素D缺乏病 65

烟酸缺乏病 66

巨幼红细胞性贫血 67

缺铁性贫血 68

消瘦性营养不良 69

水肿性营养不良 69

第八章 健儿之道 71

保证饮食健康的九条措施 71

理想的食品搭配方法 73

检查饮食的20项标准 75

防止吃盐过多的30条措施 76

六类食品交换系统 78

不同营养素高含量的常见食品 84

身体的成长 91

第九章 儿童营养菜谱 94

4--12月婴儿营养菜点 94

1--3岁儿童营养菜点 101

4--6岁儿童营养菜谱 138

学龄儿童营养菜谱 182

第十章 儿童饮食禁忌 234

儿童不宜吃机制爆米花 234

儿童不宜多吃山楂 235

儿童吃糖多影响学习成绩 235

婴幼儿不宜多食味精 236

牛奶送药不可取 237

婴儿缺水不可忽视 237

单纯喂牛奶可致婴幼儿贫血 238

健康儿童不要服用人参 239

婴儿不宜多吃豆浆 240

婴儿缺铁微笑少 241

喝豆浆五忌 241

罐头鱼比新鲜鱼的含钙量大得多 242

煮牛奶不要先加糖 242

幼儿应少喝甜水 242

常看电视应多吃什么食物 243

婴儿营养要合理 243

哪些食物不宜食用 244

婴幼儿健脑食品有哪些 245

儿童吃鱼卵有无害处 245

为何半岁前的婴儿不宜喂蛋清 246

孩子吃零食应注意哪些 246

孩子吐泻应吃什么 247

如何给婴儿断奶 247

怎样保护乳牙 248

儿童不宜素食 248

吃水果不要过多 250

儿童不宜多喝冷饮 251

儿童不宜食用过咸食物 251

儿童不宜饮茶 251

儿童不宜喝果子露 251

儿童不宜食用蜂蜜 252

儿童不宜多吃糖 252

儿童不宜多吃动物脂肪 252

儿童饮果汁过多对健康不利 253

喉片不能当糖吃 253

多吃烤羊肉串对健康不利 254

警惕白糖中的螨虫 254

吃西红柿应注意哪些 255

警惕吃菠菜导致的食物中毒 256

不要给孩子食用变质银耳 256

土豆须削皮后才能煮食 257

隔夜的熟韭菜不能吃 258

吃荔枝要防“荔枝病” 258

不要给孩子滥用赖氨酸 259

坐汽车不要吃东西 260

麦乳精不要用开水冲 260

苹果可治小儿腹泻 261

儿童吃糖五忌 261

儿童增智食品--金针菇 262

苹果--儿童的记忆果 263

不要随便给孩子吃钙粉 263

吃鸡蛋不能补铁 263

吃点醋对健康有利 264

吃饭要“细嚼”“慢咽” 264

吃胡萝卜好处多 264

不宜多食鱼松 265

怎样吃鸡蛋 265

身上桂大蒜能否防病 266

皮色鲜艳的水果应去皮吃 267

几种常见的不良饮食习惯 267

熬粥不要放碱 269

夏天应多给孩子喝绿豆汤 269

儿童不可缺锌 270

小米的营养与滋补 270

小儿不宜多食鱼肝油 271

霉变的甘庶不能吃 271

霉变的白薯不能吃 272

不能食用苦杏仁 272

吃柿子应注意哪些 273

多吃萝卜都有哪些益处 274

不要吃没有腌透的菜 275

小心秋扁豆中毒 275

小心鲜黄花中毒 276

不要用温锅水煮粥 276

不要直接喝雨水 277

能喝温泉水吗 278

“食物相克”的说法对吗？ 278

服用维生素C时应忌食虾蟹 278

不要吃流产的羊羔 279

饭菜放在一起加热会导致维生素缺乏 279

儿童吃泡泡糖不要太多 280

小儿不宜喝啤酒 281

儿童不宜过多食用酸梅粉 281

小儿不宜吃咸鱼 282

小儿不宜空腹喝牛奶 282

不要强迫孩子喝光瓶中的奶 283

不要嚼食喂孩子 283

儿童不宜饮酒 284

不要给孩子吃过多滋补药 285

不要给婴儿吸吮无奶汁的奶头 287

吃糖过多会影响视力 287

第十一章 儿童活动规范与生活习惯 289

怎样防止婴儿吮指 289

不要用塑料薄膜代替尿布 290

不要让孩子睡软床 290

不要给婴儿剃光头 291

孩子不要睡在大人中间 291

小女孩不要烫发 292

儿童不宜穿皮鞋 293

夏天婴儿不要光身子 293

新生儿忌用闪光灯 293

噪声玩具损害儿童听力 294

色素痣多的儿童不宜曝晒 294

不要用丝巾蒙婴儿的脸 295

不要带婴儿去浴池洗澡 295

父亲吸烟会影响婴儿体重 296

孩子哭不能憋回去 297

孩子手舞足蹈不要轻视 297

玩具也会带来疾病 299

幼儿初学步要防肘脱位 299

儿童不宜经常坐沙发 301

不要抱着婴儿看电视 301

选用什么裤带好 301

儿童不宜戴有色眼镜 302

开裆裤穿到什么时候 302

奔跑时不要骤然停步 303

怎样使孩子较快入睡 304

小虫爬进耳朵怎么办 304

运动前要先减衣服 304

不要逗弄男孩的生殖器 305

不要让孩子坐自行车横梁 305

饭后不宜马上洗澡 305

身上有汗不要冲凉 306

怎样使孩子长得高些 306

幼儿晒太阳不宜过久 307

绿色对眼睛有好处 307

婴幼儿不宜吹电扇 307

儿童的睡眠问题--恶梦、夜惊、梦游 308

枕头高低要适度 310

噪声会损伤视力 310

应保持孩子的天然美 311

妈妈的吻有镇痛作用 311

寝室灯光与幼儿健康 312

不要随便给孩子挖“耳屎” 312

如何对待幼儿屏气发作 313

勤给小儿洗头 314

注意小儿“下身”卫生 315

不要把猫当玩物 316

饭前要洗手 316

从小预防冠心病 317

要警惕小儿打鼾 317

幼儿怎样刷牙 318

妈妈的龋齿会传染给孩子 318

驼背早期发现可矫正 319

常用冷水洗脸好 319

常看电视会影响身高 319

哭鼻子害处多 320

正确对待儿童习惯性痉挛 320

挖鼻孔是不良习惯 320

睡眠姿势是否影响婴儿的容貌 321

婴儿觉睡颠倒了怎么办 321

婴儿脸涂奶为何不好 322

新生儿的衣物为何不能放樟脑丸 322

小儿为何夜磨牙 323

儿童几岁刷牙好 324

捏鼻子喂药有哪些危险 324

怎样教幼儿正确擤鼻涕 325

小儿为什么容易患中耳炎？ 325

怎样鉴别儿童真假性近视 326

学龄前儿童怎样预防近视眼 326

孩子喜欢伸舌头，是否病态 327

防治幼儿头虱 328

袜子最好不要混在衣服里洗 328