蔬菜商品经济学PDF电子书下载

目录 1

第一章　商品学基础 1

第一节　商品学的对象与任务 1

第二节　商品质量与商品标准 2

第三节　商品分类 6

第四节　商品检验 8

第五节　蔬菜的商品学特性 10

第二章　蔬菜商品的质量及其变化 13

第一节　蔬菜商品的质量 13

第二节　蔬菜采收后的质量变化 22

第三节　蔬菜采收后的伤害与病变 28

第四节　蔬菜的污染与卫生检验 34

第三章　蔬菜的商品分类与质量标准 40

第一节　白菜类 40

第二节　根菜类 43

第三节　绿叶菜类 44

第四节　葱蒜类 46

第五节　茄果类 48

第六节　瓜类 49

第七节　豆类 50

第八节　薯芋类 51

第九节　水生蔬菜 52

第十节　多年生蔬菜 52

第十一节　食用菌类 53

第一节　蔬菜的采收及采后处理 55

第四章　蔬菜的采收、包装和运输 55

第二节　蔬菜的包装 62

第三节　蔬菜产品的运输 68

第五章　商品蔬菜的生产与周年供应 72

第一节　商品蔬菜生产的组织管理 72

第二节　商品蔬菜的生产计划 75

第三节　商品蔬菜的定购合同 78

第四节　商品蔬菜基地的布局与建设 82

第五节　商品蔬菜生产的服务体系 89

第六节　商品蔬菜的周年供应 93

第六章　蔬菜商品市场与流通 98

第一节 蔬菜商品市场与营销阶段 98

第二节　蔬菜商品的流通渠道 102

第三节　蔬菜商品的价格体系 106

第四节 蔬菜商品的收购与批发 110

第五节　蔬菜市场调查与预测 115

第七章　蔬菜商品的销售与经营 121

第一节　消费者与购买行为 121

第二节　蔬菜商品的销售环境 126

第三节　蔬菜商品的营销策略 129

第四节　零售蔬菜商业企业的经济效益 136

第八章蔬菜　商品的对外贸易 140

第一节 蔬菜商品对外贸易的现状 140

第二节 蔬菜商品进出口合同的签定与履行 143

第三节　努力发展我国蔬菜商品出口 152

附录 各种蔬菜每100克食用部分营养成分表 155