齐民要术选读本PDF电子书下载

齐民要术选读本引言 1

齐民要术序 1

杂说 15

耕田第一 23

收种第二 32

种谷第三 35

黍穄第四 67

粱秫第五 72

大豆第六 74

小豆第七 80

种麻第八 83

种麻子第九 88

大小麦第十 91

水稻第十一 99

旱稻第十二 107

胡麻第十三 111

种瓜第十四 114

种瓠第十五 127

种芋第十六 132

种葵第十七 136

蔓菁第十八 144

种蒜第十九 149

种？第二十 154

种葱第二十一 157

种韭第二十二 160

种蜀芥、芸薹、芥子第二十三 163

种胡荽第二十四 165

种兰香第二十五 172

荏蓼第二十六 175

种姜第二十七 178

蘘荷芹？第二十八 180

种苜蓿第二十九 183

杂说第三十 186

园篱第三十一 201

栽树第三十二 204

种枣第三十三 209

种桃柰第三十四 216

种李第三十五 222

种梅杏第三十六 226

插梨第三十七 230

种栗第三十八 236

柰林檎第三十九 239

种柿第四十 242

安石榴第四十一 244

木瓜第四十二 247

种椒第四十三 249

种茱萸第四十四 252

种桑柘第四十五 254

种榆白杨第四十六 267

种棠第四十七 275

种榖楮第四十八 278

漆第四十九 281

槐、柳、楸、梓、梧、柞第五十 284

种竹第五十一 294

种红蓝花栀子第五十二 298

种蓝第五十三 308

种紫草第五十四 311

伐木第五十五 314

养牛、马、驴、骡第五十六 319

养羊第五十七 354

养猪第五十八 376

养鸡第五十九 380

养鹅鸭第六十 385

养鱼第六十一 392

货殖第六十二(全篇略) 398

涂瓮第六十三 398

造神曲并酒等第六十四 401

白醪酒第六十五 421

笨曲并酒第六十六 425

法酒第六十七 451

黄衣黄蒸及糵第六十八 459

常满盐花盐第六十九 462

作酱法第七十 465

作酢法第七十一 478

作豉法第七十二 495

八和齑第七十三 506

作鱼鲊第七十四 512

脯腊第七十五 519

羹臛法第七十六 526

蒸缹法第七十七 541

?腤煎消法第七十八 550

菹绿第七十九 555

炙法第八十 559

作？奥糟苞第八十一 572

饼法第八十二 579

粽？法第八十三 587

煮？第八十四(全篇略) 589

醴酪第八十五 589

飱饭第八十六 594

素食第八十七 599

作菹藏生菜法第八十八 606

饧铺第八十九 624

煮胶第九十 629

笔墨第九十一 634