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第一章 绪论 1

第一节 商品和商品学 1

一、商品的定义、范围和属性 1

二、商品学的由来和发展 3

第二节 商品学研究的对象、内容与任务 9

一、商品学研究的对象 9

二、商品学研究的内容 10

三、商品学的学科任务 11

第三节 学习商品学的意义和方法 13

一、学习商品学的意义 13

二、学习商品学的方法 15

第二章 商品分类 18

第一节 商品分类的概念和作用 18

一、商品分类的概念 18

二、商品分类的作用 20

第二节 商品分类的原则和标志 22

一、商品分类的原则 22

二、商品分类的标志 24

第三节 国际贸易商品分类 27

一、国际贸易商品分类的产生与发展 27

二、商品名称及编码协调制度的概况 28

第四节 我国商品标准分类 34

一、进出口商品标准分类 34

二、进出口商品分类概况 34

第五节 商品目录与我国商品编码 36

一、商品目录 36

二、我国商品编码 39

第三章 商品质量 44

第一节 商品质量的概念和意义 44

一、商品质量的概念和质量特征 44

二、保证与提高商品质量的意义及措施 47

第二节 大类商品质量要求 50

一、消费性用品质量的基本要求 51

二、生产性用品质量的基本要求 55

第三节 影响商品质量的因素 57

一、产品设计与商品质量 57

二、质量形成与商品质量 58

三、流通过程对商品质量的影响 61

四、消费过程对商品质量的影响 62

五、社会因素对商品质量的影响 62

第四节 质量环与质量保证 65

一、质量环与质量管理 65

二、质量体系与质量保证 68

第四章 商品标准和标准化 72

第一节 商品标准及其分类 72

一、商品标准的概念 72

二、商品标准的分类与分级 72

三、商品标准的代号与编号 75

四、国际标准和国外先进标准 78

第二节 商品标准的制定与内容 80

一、商品标准制定的原则和程序 80

二、商品标准的内容 82

第三节 商品标准的实施 83

一、质量监督概念与机构 84

二、商品质量监督 86

三、质量认证 89

第四节 商品标准化 95

一、标准化的概念 95

二、标准化的形式 95

第五章 商品检验 98

第一节 商品检验概述 98

一、商品检验的概念与作用 98

二、商品检验的质量责任 99

第二节 进出口商品检验 100

一、商检工作的产生 100

二、进出口商品检验的任务 102

三、进出口商品检验的程序 103

第三节 样品的采集 107

一、样品的采集 107

二、计数抽样法 108

三、抽样检查的取样方法 112

第四节 商品检验方法 113

一、商品的感官检验 113

二、理化检验 119

三、其它检验法 123

第五节 伪劣商品的鉴别 124

一、伪劣商品的概念及危害 124

二、伪劣商品的一般鉴别法 127

第六章 商品包装 129

第一节 商品包装概述 129

一、商品包装的定义 129

二、商品包装的作用 130

三、商品包装的要求 131

第二节 商品包装分类 131

一、按包装在流通领域中的作用分类 131

二、按包装使用次数分类 132

三、按包装的适用性分类 132

四、按包装耐压程度分类 133

五、按包装制造材料分类 133

第三节 包装材料和包装容器 133

一、纸制包装 134

二、纺织制品包装 134

三、木制品包装 134

四、金属制品包装 135

五、塑料制品包装 135

六、玻璃、陶瓷制品包装 135

七、其它材料制品包装 136

八、复合材料制品包装 136

第四节 新型商品包装技术 136

一、泡罩包装 136

二、收缩和拉伸包装 137

三、真空与充气包装 137

四、脱氧包装 138

五、缓冲包装技术 138

六、防潮包装技术 139

第五节 商品包装标志 140

一、商品包装标志的种类 140

二、制作商品包装标志的要求 141

第六节 商品包装装璜 145

一、商品包装装璜的概念 145

二、商品包装装璜的造型结构设计 145

三、商品包装装璜的表面设计 147

第七节 商品销售包装上商标的使用 150

一、商标的概念及特征 150

二、商标的作用 151

三、商标的种类 152

第八节 商品销售包装上条码的使用 156

一、商品条码及其特点 157

二、通用商品代码模式 157

三、通用商品条码符号的结构 159

第七章 商品运输 162

第一节 商流与物流概述 162

一、商流与物流概念 162

二、物流形式 163

三、物流合理化 166

第二节 商品的装卸搬运 169

一、商品装卸搬运的概念 169

二、装卸搬运设备 169

三、装卸搬运作业方式及原则 170

四、装卸搬运的合理化 172

第三节 商品的运输 174

一、商品运输在物流中的地位 174

二、商品运输的原则 176

三、商品合理运输 178

第四节 商品货运质量管理 184

一、商品运输质量规定的分类 184

二、商品运输质量的规定 185

三、商品运输质量规定与货运规章之间的关系 186

四、商品运输中的质量保证 187

第八章 商品储存 189

第一节 商品储存概述 189

一、仓库分类 189

二、储存管理 190

第二节 商品储存期间质量的变化 191

一、商品储存期间质量变化的形式 192

二、影响商品储存期间质量变化的内在因素 195

三、影响商品储存期间质量变化的外界因素 196

第三节 商品储存方法 197

一、普通商品储存 198

二、食品商品的低温储藏 199

三、鲜活商品的气调储藏 200

第四节 商品养护技术 202

一、商品储存环境的控制与调节 202

二、商品霉腐与防治 204

三、商品虫蛀与防治 207

四、金属商品的锈蚀与防锈 208

五、商品老化与防老化 210

六、化学危险品的养护 211

第九章 商品售后服务 213

第一节 商品售后服务 213

一、商品质量缺陷的性质 213

二、商品使用过程中的质量责任 214

三、商品售后服务的意义和内容 215

四、商品使用和质量实现的新趋势 219

第二节 消费者权益保障 221

一、消费者权益保障的意义和内容 221

二、消费者权益保障的组织和法规 223

三、消费者权益的社会保障与自我保障 225

第十章 商品消费需求 228

第一节 商品消费需求的种类和层次 228

一、商品消费需求种类 228

二、商品消费需求层次 230

第二节 消费性用品和生产性用品的需求分析 235

一、消费性用品的需求特征 235

二、生产性用品的需求特征 238

第三节 消费心理和消费行为分析 241

一、消费心理和消费行为 241

二、消费动机 243

三、消费行为中的感情作用 246

四、社会影响与消费行为 248

五、时尚引诱与消费行为 249

第十一章 消费用主要商品梗概 251

第一节 食品 251

一、粮食 251

二、食用油 254

三、肉、蛋、水产品类 256

四、果品及蔬菜类 262

第二节 服装 264

一、服装的分类 264

二、服装的材料 266

三、服装的号型系列 270

第三节 日用化学品 277

一、化妆品 277

二、合成洗涤剂 279

第四节 家用电器 282

一、彩色电视机 283

二、录像机 286

三、空调器 289

四、洗衣机 291

第十二章 生产用主要商品梗概 294

第一节 农业生产资料 294

一、化肥 294

二、农药 299

第二节 金属材料 304

一、生铁 305

二、钢及钢材 306

三、有色金属 312

第三节 化工商品 314

一、无机化工商品 315

二、有机化工商品 316

三、精细化工商品 317

第四节 能源商品 322

一、煤炭 323

二、石油 325