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本草纲目白话精译目录前言／ 1

李时珍·序／ 3

总论／ 1

第一卷本草纲目序例古代圣医、圣人都认为，日常饮食对身体素质各异的每一个人而言，都有其宜忌，妊娠中的妇女更是如此。人们不可不深察之。饮食禁忌 4

服药忌食 6

妊娠禁忌 6

各种有毒的兽 7

各种有毒的鸟 7

各种有毒的鱼 7

各种有毒的果 8

整治食物的方法 8

孙真人逐月调养事宜 8

第二卷　水部李时珍说：水为万化之源，土为万物之母，人的饮食均资于水土，而饮食又是人生的命脉，所以水的性味，即流止寒温，浓淡甘苦等，慎疾的人应当潜心了解。天水类半天河 10

立春雨水 10

梅雨水 10

液雨水 11

潦水 11

雹 11

夏冰 11

露水 12

繁露水 12

冬霜 13

冬冰水 13

腊雪 13

甘露 14

明水 14

屋漏水 14

地水类流水 14

池沼水 15

井泉水 15

玉井水 16

醴泉 17

山岩泉水 17

寒泉水 17

温汤 17

碧海水 18

乳穴水 18

节气水 18

古冢井中水 19

粮罂中水 19

盐胆水 19

热汤 19

生熟汤 21

甑气水 21

浆水 21

齑水 22

车辙中水 22

地浆 22

铜壶滴漏水 22

三家洗碗水 22

磨刀水 23

浸蓝水 23

猪槽中水 23

市门溺坑水 23

阴地流泉水 23

洗儿汤 23

第三卷　火部人均依赖于水火而生存，而柴火、炭火及其它各物所燃烧的火，火力又各不相同，其作用也有所异。古人很早就开始掌火的政令，于四季中变国火以救时疾。古圣贤对火的政令也用之至切。燧火 24

桑柴火 24

芦火、竹火 25

炭火 25

第四卷　金石部金石不仅可以济民，而且可以却病，古往今来的良医都十分注意它。身家攸赖，财剂卫养，金石虽然叫死瑶，但它的利用却是无穷的。金玉类金 27

银 28

赤铜 29

青铜 30

铅 31

铅丹 32

锡 32

古镜 33

附：诸铜器铁 34

铁锈 35

附：诸铁器玉 36

白玉髓 38

青玉 39

附：壁玉、合玉石青琅玕（石珠） 39

云母 40

珊瑚 42

玛瑙 43

宝石 43

玻璃 44

水晶（水精） 44

琉璃（火齐） 44

白石英……………………（45 ）紫石英 46

石类丹砂（朱砂） 46

灵砂 49

雄黄 50

石膏 50

石钟乳 51

石脑 53

石髓 54

石脑油 54

石炭（煤炭） 55

石灰 55

石芝 56

第五卷　草部草与人饮食、病疾的关系十分密切，中国药学即沿此而产生。草的五味、五性、五用，古代的研究颇深，今人难道可以不察其精微，审其善恶，而为生活所用？山草类人参 58

黄精（野生姜） 61

黄耆 62

白术 64

荠苨（杏参） 65

桔梗 66

长松 66

地榆 67

萎蕤（玉竹） 68

肉苁蓉 69

天麻 69

白茅 70

石蒜 72

白鲜 72

柴胡 73

前胡 74

防风 74

隰草类白蒿 75

茵陈蒿 76

青蒿 76

牡蒿（齐头蒿） 77

夏枯草（铁色草） 78

青葙（草蒿或野鸡冠） 79

红蓝花（红花） 79

苦芺（苦板） 80

恶实 80

枲耳（苍耳） 81

何首乌 83

土茯苓 86

番红花 87

大蓟、小蓟（野红花） 87

通草（木通） 88

通脱木 88

白英（排风子） 89

萝摩（羊婆奶） 89

木莲 90

豨莶 91

蘘荷 92

箬 93

甘蕉（芭蕉） 94

车前草 96

鼠曲草 97

瞿麦 98

天门冬 98

百部（野天门冬） 100

虎杖 100

扁蓄（扁竹） 101

蒺藜 101

蜀葵 102

金盏草（长春花） 102

火炭母草 103

益母草 103

蓍 104

艾 105

鸡冠 106

苎麻 107

蠡实（铁扫帚） 108

菊 108

地黄 110

天名精 114

牛膝（山苋菜） 115

紫菀（夜牵牛） 116

淡竹叶 117

鸭跖草（竹叶菜） 117

葵 117

菟葵 120

龙葵（苦葵） 120

龙珠 121

酸浆（灯龙草） 121

败酱（苦菜） 122

迎春花 123

款冬花 123

决明 124

地肤（地麦） 125

甘蓝（蓝菜） 126

蓼 126

水蓼 127

荭草 128

海根 128

甘藤 129

芳草类川芎（芎劳） 129

当归（乾归） 130

豆蔻 131

假苏（荆芥） 132

薄荷 134

积雪草（胡薄荷） 135

苏（紫苏） 136

水苏（香苏） 137

荠苧（臭苏） 138

瑞香 138

茉莉 138

郁金香 139

薰草 139

附：零陵香兰草 140

泽兰（龙枣） 140

马兰（紫菊） 141

香薷（香菜） 141

蔓草类葛（鹿霍） 142

寒莓 143

覆盆子（大麦莓） 144

悬钩子（山莓） 145

使君子 145

旋花（鼓子花） 147

木鳖子（木蟹） 147

牵牛子（狗耳草） 148

水草类水萍（水苏） 149

苹（四叶菜） 150

萍蓬草 151

荇菜（水葵） 152

莼（马蹄草） 152

水藻 153

羊蹄（水黄芹） 154

酸模（山大黄） 155

菖蒲（水剑草） 155

香蒲 157

海藻 158

昆布 158

海带 159

越王余算 159

水松 159

苔草类陟厘（水苔） 159

干苔 160

石蕊（蒙顶茶） 160

石草类石韦（石兰） 161

景天 161

酢浆草（雀林草） 162

仙人草 162

附：树衣毒草类蒟蒻（鬼竽） 163

风仙（夹竹桃） 163

水堇（胡椒菜） 164

商陆 165

大黄 165

泽漆（猫儿眼睛草） 166

毛茛（猴蒜） 166

荨麻 167

格注草 167

海芋（观音莲） 167

附录：透山根羊踯躅（羊不食草） 168

钩吻（断肠草） 168

第六卷　谷部黄帝内经素问说：五谷为养，麻、麦、稷、黍、豆可以与肝、心、脾、肺、肾的养调相配。由此可见，百谷的性味各异，人岂可终日食之而不知其气味损益？稻类粳（粳米） 170

稻（糯米） 172

籼（旱稻） 173

稷粟类稷（稷米） 174

黍 175

蜀黍（高粱） 176

玉蜀黍（玉高粱） 176

粱 177

粟（籼粟） 178

秫（糯粟） 179

子（鸭脚稗） 180

稗 180

狼尾草 180

菰米（茭米） 181

蓬草子 181

薏苡 182

罂子粟（御米） 183

麦类小麦 185

大麦 187

？麦 188

雀麦（燕麦） 188

荞麦 189

苦荞麦 190

麻类胡麻 190

大麻 192

菽豆类大豆 194

黄大豆 196

赤豆 196

绿豆 197

白豆 199

豌豆（胡豆） 200

蚕豆 200

豇豆 201

扁豆 202

毛豆 202

刀豆 203

黎豆 203

腌造类陈廪米（陈仓米） 204

红曲 205

蘖米 205

酒曲（酒母） 206

炊蒸类饭 207

青精干石？饭（乌饭） 207

粥 208

附：诸物粥谱？ 210

糕 210

粽 210

寒具（环饼） 211

蒸饼 211

馒头 211

馄饨 212

油堆 212

巧果 212

蜂糕 212

豆腐 212

麻腐 213

粉皮 213

索粉 213

豆炙 213

第七卷　菜部李时珍说：草木中可吃的叫菜。菜可以辅佐谷气，疏壅滞。菜对于人，其补益实在不小。但五气的良毒不同，五味食入后，对脏腑又各有偏胜，民生日用岂可不知？荤辛类韭（起阳草） 214

山韭 215

葱 216

茖葱（山葱） 219

葫葱（蒜葱） 219

薤（火葱） 219

蒜（小蒜） 221

山蒜（石蒜） 222

葫（大蒜） 222

芸苔（油菜） 225

菘（白菜） 226

芥（芥菜） 227

白芥（蜀芥） 228

芜菁（蔓菁） 229

莱菔（萝卜） 231

生姜 234

同蒿 235

邪蒿 236

胡荽（胡菜） 236

胡萝卜 237

水斳（芹菜） 237

堇（旱芹） 238

柴堇（红芹） 239

马蕲（野茴香） 239

罗勒（香菜） 240

白花菜 240

蔊菜 241

柔滑类菠薐菜（菠菜） 241

蕹菜 242

菾菜 243

东风菜 243

藏菜 244

荠（护生草） 244

繁缕（鹅肠菜） 245

鸡肠草（鸡肠菜） 246

苜蓿 246

苋（苋菜） 247

马齿苋（长命菜） 248

苦菜（苦苣） 249

白苣（生菜） 250

莴苣（莴菜） 251

水苦荬（谢婆菜） 252

翻白草（天藕） 252

仙人杖草 253

蒲公英 253

黄瓜菜（黄花菜） 254

生瓜菜 255

落葵（胡燕脂） 255

蕺菜（鱼腥草） 256

蕨 256

水蕨 257

薇（野豌豆） 257

翘摇（野蚕豆） 258

鹿藿（野绿豆） 258

灰涤菜（灰条菜） 259

藜（胭脂菜） 259

秦荻藜 260

醍醐菜 260

茅膏菜 260

鸡侯菜 260

孟娘菜 260

优殿 261

芋 261

附录：野芋土芋（土豆） 262

薯蓣（山芋） 262

零余子 263

甘薯 264

百合 264

山丹 265

草石蚕（甘露子） 266

豆芽菜 266

萱草（忘忧） 267

油菜 267

白菜 268

樗菜 268

黄芽菜 268

莫菜 268

藕丝菜（鸡头菜） 268

金针菜 268

菰笋（茭白） 269

竹笋 269

瓜菜类茄 271

壶卢（瓠瓜） 273

瓠和子（苦壶卢） 274

冬瓜 275

南瓜 277

越瓜 277

胡瓜（黄瓜） 278

丝瓜 279

苦瓜 281

水菜类紫菜 281

石莼 282

石花菜 282

鹿角菜 283

龙须菜 283

海藻 283

芝栭类芝 284

术耳 286

杉菌 288

香蕈 288

葛花菜 289

天花蕈（天花菜） 289

蘑菰蕈（肉蕈） 290

鸡？（鸡菌） 290

舵菜 290

土菌 290

竹蓐（竹肉） 291

？菌 291

地耳 292

石耳（灵芝） 292

第八卷　果部素问说：五果为助。五果以五味、五色相应于五脏，而且与时令等相应，但五地各有所宜，即山林宜皂物，川泽宜膏物，丘陵宜核物。五果类李（嘉庆子） 293

杏（甜梅） 294

巴旦杏（八担杏） 297

梅 297

樃梅 299

桃 299

栗 302

天师栗 304

枣 305

仙枣 306

红枣 306

山果类梨 307

鹿梨（山梨） 309

棠梨（甘棠） 309

海红（海棠梨） 310

木瓜 310

楂子（木桃） 311

榠楂（木李） 312

榅桲 312

山楂 312

庵罗果（香盖） 313

柰 314

林檎（文林郎果） 314

柿 315

椑柿（漆柿） 316

君迁子（牛奶柿） 317

安石榴 317

橘 319

柑 320

橙 321

柚 322

枸橼（佛手柑） 323

金橘 323

枇杷 324

杨梅 324

樱桃 325

银杏 326

核桃 327

榛 329

阿月浑子（无名子） 329

槠子 329

橡实（栎木子） 330

夷果类荔枝 331

龙眼 332

龙荔 333

橄榄（青果） 333

木威子 334

庵摩勒（余甘子） 334

毗梨勒（三果） 335

五敛子 335

五子实 335

榧实（玉山果） 336

海松子 336

槟榔 337

大腹子（大腹槟榔） 338

椰子 338

附录：青田酒严树酒无漏子（千年枣） 339

桄榔子（面木） 339

？木面 340

菠萝蜜 340

无花果 340

附录：文光果天仙果苦度子阿勒勃（波斯皂荚） 341

附录：罗望子沙棠果 342

棎子 342

麂目 342

都桷子（构子） 342

都念子 342

都咸子 343

摩厨子 343

韶子 343

马槟榔 343

枳椇（鸡距子） 344

瓜果类甜瓜 345

西瓜 347

葡萄 348

蘡薁（野葡萄） 348

猕猴桃 348

甘蔗 349

水果类莲藕 350

芰实（菱） 352

芡实（鸡头） 353

乌芋 354

慈姑（白地栗） 354

第九卷　木部木是植物，其根叶花实，坚脆美恶，都各具太极。可以作为果蔬而食，也可作为药材。其寒温良毒，古人早有汇考。香木类柏 356

松 358

杉 360

桂 361

月桂 362

木兰 362

沉香 363

丁香 364

檀香 364

楠 365

乔木类椿樗 365

梧桐 366

白杨 367

榆 368

槐 369

檀 370

杜仲（木绵） 371

合欢 371

皂荚（皂角） 372

无患子（菩提子） 373

无食子 374

诃黎勒 374

榉 376

柳 376

芜荑 377

棕榈 378

灌木类桑 379

楮 380

枳 382

酸枣 383

蕤核（白桵） 383

胡颓子 384

金樱子 384

冬青 385

南烛 386

五加皮 386

枸杞 387

石南 390

山茶 391

寓木类茯苓 391

琥珀 393

附：苞木类竹实第十卷　虫部虫是生物中较小的一类，饮食和入药都用它，因此可见，虫虽微小，但物理与别物相同，不可不去察其良毒。蟾蜍（癞蛤蟆） 395

蛤蟆 396

蛙（田鸡） 396

石鳞鱼 397

蚯蚓 397

蜗牛 398

蜜蜂 399

土蜂（马蜂） 400

大黄蜂 400

蚕 401

石蚕 402

雪蚕 402

海参 402

青蚨 402

蛱蝶（蝴蝶） 403

蜻蛉（蜻蜓） 403

蜚蠊 403

？螽（蚱蜢） 404

第十一卷　鳞部蛇、鱼都有鳞，所以其为鳞部。此都为日常所用者，其性味良毒与对身体的补益，及其药用方法，古人早有备考。蛇类蚺蛇（埋头蛇） 405

鳞蛇 407

白花蛇（蕲蛇） 407

乌蛇（乌梢蛇） 409

金蛇 409

水蛇 410

黄颔蛇（黄喉蛇） 410

腹蛇（反鼻蛇） 411

鱼类鲤鱼 411

？鱼（鲢鱼） 413

鳙鱼（皂鲢） 413

鳟鱼（赤眼鱼） 413

鲩鱼（草鱼） 414

青鱼 414

竹鱼 415

鲻鱼（子鱼） 415

白鱼 415

石首鱼（黄花鱼） 416

鲚鱼 417

鲥鱼 417

嘉鱼 418

鲳鱼 419

鲫鱼 419

鲂鱼 421

鲈鱼（四鳃鱼） 421

鳜鱼（石桂鱼） 422

鲨鱼 422

石斑鱼 423

鲦鱼（白鲦） 423

鲙残鱼（王余鱼） 423

金鱼 424

无鳞鱼类鳢鱼（文鱼） 424

鳗鲡鱼（白鳝） 425

鳝鱼（黄鳝） 426

鱼（泥鳅） 427

鳣鱼（黄鱼） 428

鲟鱼（碧鱼） 429

牛鱼 429

？鱼 429

？鱼（人鱼） 430

鲵鱼（另一种人鱼） 431

河豚 431

海豚鱼 432

比目鱼 432

？鱼 433

鲛鱼（沙鱼） 433

乌贼鱼（墨鱼） 434

章鱼 435

海鹞鱼（邵阳鱼） 435

文鳐鱼（飞鱼） 436

海？（水母） 436

虾 436

海虾 437

鲍鱼 437

鱼脍 438

鱼鲊 438

第十二卷　介部龟、鳖、蚌、蛤，是水中珍品，也是饮食中的佳味，圣世供馔之所不废者，充药品也不可少。龟鳖类水龟 439

秦龟 441

灵龟 441

绿毛龟 441

疟龟 442

鹗龟 442

摄龟（呷蛇龟） 442

贲龟（三足龟） 443

鳖（团鱼） 443

纳鳖 445

能鳖（三足鳖） 445

鼋 445

蟹（螃蟹） 446

鲎鱼 448

蚌蛤类牡蛎 449

蚌 450

马刀 451

蚬（扁螺） 451

真珠（蚌珠） 452

石决明（九孔螺） 452

文蛤（花蛤） 453

蛤蜊 453

车螯 454

魁蛤（魁陆） 454

车渠（海扇） 455

贝子 455

紫贝（文贝） 457

珂 457

淡菜（东海夫人） 457

海螺 458

田螺 458

蜗蠃（螺蛳） 459

海蛳 460

海月 460

第十三卷　禽部禽为天产、故为阳，也补阳，其物理却又相差很大，人当知之。原禽类鸡 461

雉（野鸡） 466

鸜雉（山鸡） 467

鷩雉（锦鸡） 467

鹧鸪（越雉） 468

竹鸡 468

秧鸡 469

鹑 469

鷃（鹌） 470

鸽 470

雀 471

蒿雀 472

燕 472

石燕（土燕） 473

伏翼（蝙蝠） 473

水禽类鹤（仙禽） 474

鹳 475

鸧鸡（麦鸡） 476

鹈鹕（淘鹅） 476

鹅（家雁） 476

雁（鸿） 477

鹄（天鹅） 478

鸨（独豹） 478

鹜（鸭） 478

凫（野鸭） 479

（油鸭） 480

鸳鸯（黄鸭） 480

鸂鶒（溪鸭） 480

鹭 481

鸥 481

鸬鹚（水老鸦） 481

鱼狗（翠鸟） 482

翡翠 482

林禽类斑鸠 482

鸤鸠（布谷） 483

桑？（青雀） 483

伯劳 483

鸜鹆（八哥） 484

百舌 484

莺（黄鸟） 484

啄木鸟 485

慈乌（寒鸦） 485

乌鸦（老鸦） 486

鹊（喜鹊） 486

山鹊（赤嘴鸟） 487

杜鹃（子规） 487

鹦？（鹦哥） 488

山禽类孔雀 488

鸵鸟 489

鹰 489

雕（鹫） 490

鹗（鱼鹰） 491

鸱（鸢） 491

鸱鸺（猫头鹰） 491

鸮（土枭） 492

鸩 492

第十四卷　兽部兽可供食、药物、服器，其用途颇广，但其具体用途和对人身的养益，却鲜为人知，虽然人们日间常用。畜类豕（猪） 494

狗 500

猫 503

羊 504

黄羊 510

牛 511

马 516

驴 520

骡 522

驼 523

兽类狮 524

虎 525

豹 528

貘 529

象 529

犀 532

犛 533

牦牛 534

野马 534

野猪 535

豪猪（山猪） 536

熊 536

羚羊 538

山羊 539

鹿 540

麋 543

麂 544

獐 545

麝（香獐） 545

灵猫 546

狸（野猫） 547

风狸 548

狐 549

貉 550

貒（猪獾） 551

獾（狗獾） 551

木狗 551

豺 552

狼 552

兔 553

山獭 555

水獭 555

腽肭兽（海狗） 557

鼠类鼠 558

鼹鼠（田鼠） 560

隐鼠 561

鼫鼠（硕鼠） 561

土拨鼠 562

貂鼠（粟鼠） 562

黄鼠 562

鼬鼠（黄鼠狼） 563

猬 564

寓类猕猴 565

狨 566

果然 566

猩猩 567

狒狒 567

第十五卷　人部人身之物，也各有所用但不可不仁也不可伤生。此均为不伤生而可得之物，或可养身，或可疗疾，而且取之很易，不可不知不可不用。爪甲 569

牙齿 570

人尿 570

淋石（泌尿道结石） 571

乳汁 571

妇人月水（月经） 572

人血 572

人精 573

口津唾 573

人汗 574

眼泪 574

人气 574

人胞（胎衣） 574

胞衣水 575

初生脐带 575

第十六卷　味部五味，在日常烹饪中，为不可缺者，而五味食入后，又各有所喜的脏腑，各种身体情况下的人，辨之而食，定然受益不浅。造酿类酒 576

附录：诸酒方烧酒 585

葡萄酒 586

醋 586

酱 588

榆仁酱 589

糟 589

饴糖 590

沙糖 591

石蜜（白沙糖） 591

豆豉 593

芬香类白檀香 595

桂花 595

玫瑰 596

调饪类秦椒（花椒） 596

蜀椒（川椒） 597

崖椒（野椒） 600

蔓菽 600

地椒 600

胡椒 601

山胡椒 602

吴茱萸 602

食茱萸 603

辣火 604

盐麸子 604

咸平树 605

酸角 605

咸草 605

醋林子 605

番椒 606

？香（茴香） 606

莳萝 607

缩砂密（砂仁） 607

白芷 608

山柰 609

廉姜 609

山姜 609

高良姜 610

益智子 610

荜茇 611

蒟酱 611

荠辣 612

萝卜子 612

杂类麻油 612

菜油 613

豆油 613

食盐 614

戎盐 616

光明盐 616

卤盐 616

酪 617

酥 617

醍醐 618

乳腐 618

蜂蜜 618

茶 620

附：中郎先生《茶谱》杏仁 626

青盐陈皮 627

梅苏 627

第十七卷本草百病主治明本草的性味，一是为了养生，一是为了治病。此录近百种常见病的本草妙方，且为一病多方，以备人们不时之需。诸风 628

痉风 628

项强 629

癫痫 629

伤寒热病 629

瘟疫 630

暑 630

湿 630

火热 631

诸气 631

痰饮 632

脾胃 632

反酸 633

噎膈 633

反胃 633

呕吐 634

泄泻 634

痢 634

疟 635

心下痞满 636

胀满 636

黄疸 636

脚气 637

痿 637

转筋 637

咳逆 638

咳嗽 638

虚损 638

寒热 639

吐血、鼻出血 639

牙齿出血 639

咳血 640

诸汗 640

健忘 640

惊悸 640

烦躁 641

失眠 641

多眠 641

消渴 641

遗精梦泄 642

赤白浊 642

溲数遗尿 642

小便血 643

阴痿 643

强中 643

阴囊痒 644

大便燥结 644

脱肛 644

痔漏 644

下血 645

瘀血 645

肠鸣 646

心腹痛 646

胁痛 646

腰痛 647

疝？ 647

痛风 648

头痛 648

眩运 648

眼目 648

耳 649

面 649

鼻 650

唇 650

口舌 650

咽喉 651

音声 651

牙齿 651

须发 651

胡臭 651

丹毒 652

瘿瘤疣痣 652

瘰疬 652

痈、疽 652

诸疮 653

跌仆折伤 653

妇人经水 653

崩中漏下 654

胎前 654

产难 654

产后 654

阴病 654

小儿初生诸病 655

沐浴　便闭　脐肿附：古今医学常用度量衡对照表 656