蔬菜商品学PDF电子书下载

第一章　蔬菜商品学基础 5

第一节　蔬菜的商品学特点 5

一、蔬菜商品的使用价值 5

二、蔬菜的商品学特点 7

第二节　蔬菜的商品学分类 9

一、商品学分类的意义 9

二、蔬菜的商品学分类与特点 10

第三节　蔬菜产销的环节 14

一、蔬菜产销的环节 14

二、蔬菜产销中的基本矛盾 14

三、解决产销基本矛盾的主要途径 15

一、周年均衡供应的基本要求与市场淡旺季规律 17

第四节　蔬菜商品的周年均衡供应 17

二、蔬菜商品的供求关系 18

第二章　蔬菜商品化生产的组织与管理 21

第一节　蔬菜产销管理体制 21

一、蔬菜产销体制的变迁特点 21

二、蔬菜的产销管理体制 23

第二节　蔬菜商品化生产的前馈调节 28

一、市场经济下的计划调节 28

二、计划的基本思路与方法 30

第三节　蔬菜商品化生产的组织管理 32

一、计划落实 32

二、合同管理 33

第四节　社会化服务体系及其建立 34

一、社会化服务体系的概念、特点与分类 34

三、经济杠杆与政策 34

二、社会化服务体系的结构 35

三、社会化服务体系应具备的功能 36

四、社会化服务体系的建立与完善 37

第三章　蔬菜生产基地建设 38

第一节　蔬菜生产基地的特性及其建立原则 38

一、蔬菜生产基地的特性 38

二、蔬菜生产基地的种类 39

三、蔬菜生产基地确立的原则 40

四、新老基地的统筹与更迭 41

第二节　蔬菜生产基地布局与建设 42

一、蔬菜生产基地布局及其基本思路 42

二、布局的内容与方法 43

三、蔬菜生产基地建设的要求 46

第四章　蔬菜的商品化处理 48

第一节　蔬菜的商品质量 48

一、商品质量的概念及构成因素 48

二、蔬菜的商品质量要求和标准 49

三、蔬菜商品质量的评价和检验 50

第二节　蔬菜采后的商品质量损失 52

一、蔬菜的机械伤害 52

二、不良环境条件对蔬菜的采后伤害 53

三、蔬菜的市场病害及防治 55

第三节　蔬菜的商品化处理技术 58

一、预冷 58

二、表面涂剂 60

四、蔬菜产品的整修与洗涤 61

三、放射处理 61

五、分级 62

六、蔬菜的产地包装 63

七、化学制剂处理 64

第五章　蔬菜的运输 65

第一节　蔬菜运输概况 65

一、运输的基本特点 65

二、各国的蔬菜运输现状 66

三、蔬菜运输管理 66

第二节　蔬菜的运输方式与运输线路 68

一、运输工具与蔬菜运输 68

二、蔬菜运输方式 69

三、蔬菜运输的线路 71

一、运输保护设施 72

第三节　蔬菜运输中的商品保护 72

二、蔬菜运输对装载的要求 73

三、运输事故与运输保险 74

第六章　蔬菜商品的流通与市场 75

第一节　蔬菜商品的流通 75

一、蔬菜商品的流通形式与流通过程 75

二、流通环节与流通渠道 77

三、流通网络 80

四、蔬菜商品流通的调节 81

第二节　蔬菜市场及其经济活动 82

一、蔬菜市场及其特点 82

二、蔬菜商品市场分类与运行 84

一、价格体系的构成 86

第三节　蔬菜商品的价格 86

二、蔬菜价格及其弹性 89

三、蔬菜商品价格的制订 90

第四节　蔬菜商品信息 92

一、蔬菜商品市场信息与经营 92

二、市场信息的收集、加工与利用 95

第五节　市场销售与促销技术 97

一、促进销售的策略 97

二、促销技术与蔬菜商品销售 99

第六节　蔬菜商品市场管理 102

一、国家对蔬菜商品市场的宏观管理 102

二、蔬菜商品市场经济关系的管理 104

一、国际贸易与国内贸易的区别 106

第一节　国际市场与对外贸易 106

第七章　蔬菜商品的对外贸易 106

二、对外贸易及其意义 107

三、我国的蔬菜对外贸易事业 108

第二节　蔬菜的对外贸易关系建立 109

一、贸易伙伴与贸易信息 109

二、磋商与合同 111

第三节　蔬菜商品对外贸易要求 113

一、外贸蔬菜商品质量与包装要求 113

二、价格与货款的要求 115

三、运输与保险要求 117

附录　常见蔬菜的营养价值 120

参考文献 122