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餐饮行政管理实务

餐饮行政管理实务

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作者：何强著
出版社：沈阳：辽宁科学技术出版社
出版年份：1999
ISBN：7538129227
页数：262 页

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《餐饮行政管理实务》目录

标签：行政管理实务餐饮行政管理

开业筹备的系统设计 1

OpeningAdministration-SystemSetUp开业筹备途径 14

OpeningCriticalPath组织结构 50

Organization概念设计 57

DesignationofConcept员工招聘 63

StaffRecruitment培训计划 72

TrainingProgram营运操作标准 79

OperationManual市场调查 91

MarketingSurvey操作细则 103

JobonTask市场策略计划 125

MarketingStrategyPlan推销计划 134

PromotionActivities Objectives营业及成本预算 141

Revenue CostBudget费用分析 159

ExpensesAnalysis成本分析 175

CostAnalysis采购计划 185

PurchasingSummary存货量计划 200

OperatingParStock模拟开业 210

Simulations日常操作 226

DailyRoutineFollowUp食品节 232

FoodFestival蜘蛛系统 252

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