上海流行菜 热菜PDF电子书下载

一、虾蟹贝蛇 2

1.黄油焗龙虾 2

2.水晶虾仁 3

3.金砂草虾 4

4.珊瑚美极虾 5

5.脆皮奇妙虾 6

6.火焰黄油焗草虾 7

7.绿茵虾球 8

8.啤酒草虾 9

9.霉干菜蒸河虾 10

10.秘制虾丸汤 11

11.盐焗虾 12

12.苔香椒盐虾 13

13.蟹粉馓子 14

14.咸蛋黄膏蟹 15

15.温州炝蟹 16

16.白蟹烧粉皮 17

17.泰式沙嗲蟹 18

18.泰式咖喱蟹 19

19.毛蟹炒年糕 20

20.芙蓉宝玉蟹 21

21.X0酱炒澳带 22

22.夏威夷果炒澳带 23

23.糯米竹蛏 24

24.姜葱炒腰蛤 25

25.三鲜刺身 26

26.蛇龟长寿盅 27

27.椒盐大王蛇 28

28.上汤乌梢蛇 29

二、鱼 海味 31

29.豉油皇蒸鳜鱼 31

30.煎烹红糟鱼 32

31.椰奶溜鲈鱼 33

32.水果奶汁鱼 34

33.脆炸鲈鱼片 35

34.梅汁鲈鱼 36

35.咸菜鲈鱼 37

36.鱼羊锅仔 38

37.川冬菜蒸鲩鱼 39

38.啤酒鱼条 40

39.豉汁蒸鱼云 41

40.白玉鱼虾丸 42

41.糟香大鱼头 43

42.酸菜鱼头煲 44

43.酒酿圆子烧带鱼 45

44.萝卜丝烧带鱼 46

45.陈皮带鱼 47

46.霉夫蒸鲳鱼 48

47.千岛烟鲳鱼 49

48.豆瓣鲨鱼羹 50

49.脆皮九肚鱼 51

50.鸿运鳕鱼片 52

51.水滑银鳕鱼 53

52.雪菜蒸银鳕鱼 54

53.银鳕鱼锅仔 55

54.芝士黄油煎鳕鱼 56

55.三文鱼头煲 57

56.滑炒白鳝 58

57.酥皮河鳗 59

58.香炸河鳗 60

59.荷叶粉蒸鳗 61

60.姜丝脆鳝 62

61.OK酱海鲜卷 63

62.酸菜炒甲鱼 64

63.雪菜蒸墨鱼蛋 65

64.四宝镶鲜鱿 66

65.南腐刺参花胶 67

66.虾子大乌参 68

67.红烧大包翅 69

68.蚝皇翅鲍肚 70

三、畜禽蛋 72

69.风沙鸡 72

70.咸鸡肉排云豆煲 73

71.竹丝鸡炖嫩玉米 74

72.菠萝苦瓜炖草鸡 75

73.乐山川椒鸡 76

74.三酒栗子鸡块 77

75.菠萝鸡翼 78

76.OK虎皮凤爪 79

77.西柠鸡脯 80

78.椰奶咖喱鸡腿 81

79.扁尖炖老鸭 82

80.煎烹喼汁鸡脯 83

81.田鸡苦瓜黄豆煲 84

82.茶香鹌鹑 85

83.中式牛柳 86

84.黑椒铁板牛柳 87

85.水煮牛肉 88

86.油条炒牛肉 89

87.红酒牛尾煲 90

88.五彩牛柳粒 91

89.陈皮小笼牛肉 92

90.京葱牛筋煲 93

91.生菜肥牛肉 94

92.紫兰—品蹄 95

93.硝蹄 96

94.烟肉虾粒卷 97

95.豉汁烟熏肉 98

96.卜茸狮子头 99

97.蒜香肋排 100

98.秘制官廷肉排 101

99.沙茶肋排 102

100.锡纸红糟肋排 103

101.避风塘肋排 104

102.南乳肋排 105

103.川K荔子肉 106

104.热炝腰片 107

105.蜀香鸡血 108

106.热拌三丝脆 109

107.双虾水炒蛋 110

四、蔬菜 豆制品 112

108.咸蛋黄时莱 112

109.夏威夷果炒时菜 113

110.腊肉干菜炒甜豆 114

111.小炒王 115

112.贝茸芦笋 116

113.贝茸芋泥 117

114.咸鱼茄子煲 118

115.精品罗汉斋 119

116.上汤油麦菜 120

117.芙蓉时菜 121

118.干烧时蔬 122

119.炒八宝菜 123

120.菜心猴头菇 124

121.雪菜豆瓣酥 125

122.芥末沙司时菜 126

123.清汤竹荪 127

124.上汤竹荪煲 128

125.虾仁炒鸡腿菌 129

126.干烧乳牛肝菌 130

127.雪花山松菌 131

128.杂菜粉丝煲 132

129.雪笋百叶丝 133

130.咸肉蒸百叶 134

131.香菜烧粉皮 135

132.臭豆腐炖蛋 136

133.一口酥 137

134.脆皮豆腐角 138

135.脆皮豆腐 139

136.蚝油豆腐 140

137.避风塘臭豆腐 141

138.白玉九肚鱼 142

139.东瀛豆腐烩海鲜 143

140.老豆腐牛杂锅 144

141.黑豆腐锅仔 145

142.橙汁藕饼 146

145.南瓜烙 147

144.蚕园春景 148

145.水晶馄饨 149

146.椒盐鸡茸虾 150

147.回锅肉茄子夹饼 151

148.豆豉肉末生菜包 152