美味可口夜宵 中英对照 图集PDF电子书下载

出版说明 3

消夜烹调须知 6

粥 8

三宝素粥 8

银杏香芋粥 10

柴鱼贵妃粥 12

雪菜牛松粥 14

生煮泥？粥 16

潮式碎肉粥 18

窝蛋滑牛粥 20

鲩鱼片香荽粥 22

陈皮肉丸粥 24

粉 26

福建炒米 26

凉拌米粉 28

火腿什菜意粉 30

开心碎肉意粉 32

鸡丝蚬壳粉 34

榨菜叉烧汤濑粉 36

豉油王炒濑 38

火腿椒丝炒河粉 40

牛肉汤河粉 42

面 44

金蓉捞面 44

潮式面线 46

蟹柳汤面 48

麻香三丝冷面 50

彩虹伊面 52

白汁鸡粒菠菜面 54

白菜明虾汤面线 56

猪排面 58

粟米鱼片捞面 60

鸡丝乌冬面 62

肉粒汤面 64

饭 66

鸡蓉椰香饭团 66

香芋红豆饭 68

田鸡焗饭 70

上汤粒粒饭 72

章鱼鸡粒炒饭 74

紫菜什锦饭卷 76

甜品 78

什果奶酪 78

杏汁冬蓉露 80

合桃奶露 82

椰汁绿豆爽 84

鸳鸯莲子露 86

奇异蛋白 88

冰花万寿果 90

桑寄生蛋茶 92

香蕉面煎 94

银菊汤丸 96

其他 98

木耳肉片粉丝 98

上海云吞 100

蔬果火腿面包 102

茄汁牛肉面包 104

海鲜面包 106

明虾沙律包 108

油豆腐粉丝 110

韭菜鱼蓉饺 112

鲜奶牛肉麦片 114

附录 116

煲粥用米的处理 116

炒米粉的处理 118

凉拌米粉的处理 119

意大利粉的处理 120

冷面的处理 121

生面的处理 122

本书常用的粉类 124

本书常用的面类 125

本书常用的米类和馅皮 126

本书常用的配菜和料头 127