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第一章 绪论 1

第二章 蛋白质的化学 5

第一节 概述 5

一、 蛋白质的概念 5

二、 蛋白质的生理功能 5

第二节 蛋白质的化学组成 6

一、 蛋白质的元素组成 6

二、 蛋白质的基本组成单位－氨基酸 6

第三节 蛋白质的分子结构 10

一、 蛋白质的一级结构 11

二、 蛋白质的空间结构 12

第四节 蛋白质的理化性质 15

一、 蛋白质的两性解离和等电点 15

二、 蛋白质的高分子性质 16

三、 蛋白质的变性与凝固 17

四、 蛋白质的沉淀 18

五、 蛋白质的呈色反应 19

六、 蛋白质的紫外吸收光谱特性 19

七、 蛋白质分子的免疫学特性 19

第五节 蛋白质的分类 21

一、 按组成分类 21

二、 按分子形状分类 21

第三章 核酸的化学 22

第一节 核酸的化学组成 22

一、 核酸的元素组成 22

二、 核酸的基本组成单位——核苷酸 22

三、 体内某些重要的核苷酸衍生物 26

第二节 核酸的分子结构 28

一、 DNA的分子结构 28

二、 RNA的分子结构 30

第三节 核酸的性质 32

一、 一般性质 32

二、 核酸的变性、复性和分子杂交 33

第四章 酶 35

第一节 概述 35

一、 酶的概念 35

二、 酶催化作用的特点 35

三、 酶的命名和分类 36

第二节 酶的分子组成 37

一、 单纯酶 37

二、 结合酶 38

第三节 酶的结构及催化作用原理 39

一、 酶的结构特点 39

二、 酶催化作用的原理 41

第四节 影响酶催化作用的因素 42

一、 底物浓度 43

二、 酶浓度 44

三、 温度 44

四、 PH 45

五、 激活剂 45

六、 抑制剂 46

第五节 体内酶的特殊存在形式 49

一、 同工酶 49

二、 酶原 50

三、 变构酶 51

四、 修饰酶 51

第六节 酶与临床医学 52

一、 酶与疾病的发生 52

二、 酶与疾病的诊断 53

三、 酶在临床治疗上的应用 55

第五章 维生素 57

第一节 概述 57

一、 维生素的化学本质 57

二、 维生素的生理功能 57

三、 维生素的需要量 57

四、 维生素缺乏病的原因 58

五、 维生素的中毒 58

六、 维生素的命名与分类 58

第二节 脂溶性维生素 59

一、 化学本质、性质及来源 59

二、 生理功能及缺乏病 62

第三节 水溶性维生素 65

一、 维生素B1 65

二、 维生素B2 66

三、 维生素PP 67

四、 维生素B6 69

五、 泛酸 70

六、 生物素 71

七、 叶酸 71

八、 维生素B12 72

九、 维生素C 74

第六章 糖代谢 78

第一节 概述 78

一、 糖的化学 78

二、 糖的生理功能 82

第二节 糖的分解代谢 83

一、 糖的无氧氧化 83

二、 糖的有氧氧化 88

三、 磷酸戊糖途径 94

第三节 糖的贮存与动员 96

一、 糖原合成 97

二、 糖原分解 99

三、 糖异生 100

四、 糖贮存与动员的生理意义 102

第四节 血糖及其调节 104

一、 血糖 104

二、 血糖的调节 105

三、 糖代谢异常 105

第七章 脂类代谢 108

第一节 脂类的化学、分布及生理功能 108

一、 脂肪酸 108

二、 三酯酰甘油 109

三、 磷脂类 110

四、 胆固醇 111

一、 三酯酰甘油的水解 112

第二节 三酯酰甘油的分解代谢 112

二、 脂肪酸的氧化分解 113

三、 酮体的生成及利用 115

四、 甘油的代谢 117

五、 三酯酰甘油氧化分解的生理意义 117

第三节 三酯酰甘油的合成代谢 118

一、 合成的原料及其来源 118

二、 三酯酰甘油的合成 121

第四节 磷脂的代谢 123

一、 甘油磷脂的合成代谢 123

二、 甘油磷脂的分解代谢 124

第五节 胆固醇代谢 125

一、 胆固醇的消化吸收 125

二、 胆固醇的合成代谢 126

三、 胆固醇的去路 127

四、 血浆中胆固醇的酯化 128

第六节 血脂与血浆脂蛋白 129

一、 血脂 129

二、 血浆脂蛋白 130

第七节 常见的脂类代谢紊乱 133

一、 酮血症 133

二、 脂肪肝 134

三、 动脉粥样硬化 134

四、 高脂血症与高脂蛋白血症 135

第八章 蛋白质的营养作用与氨基酸的代谢 137

第一节 蛋白质的营养作用 137

一、 蛋白质的供给 137

二、 蛋白质的营养价值 138

三、 氨基酸静脉营养与临床应用 139

第二节 氨基酸的一般代谢 140

一、 氨基酸脱氨基作用 140

二、 氨的代谢 142

三、 a-酮酸的代谢 145

第三节 氨基酸的特殊代谢 146

一、 氨基酸的脱羧基作用 146

二、 一碳单位的代谢 148

三、 含硫氨基酸代谢 151

四、 芳香族氨基酸代谢 153

第九章 氧的代谢 156

第一节 概述 156

一、 氧代谢途径的类型 156

二、 参与氧代谢的酶类 156

第二节 线粒体氧的代谢 158

一、 呼吸链的组成 158

三、 氧的生理功能 158

二、 呼吸链的类型 160

三、 呼吸链的作用 161

第三节 微粒体氧的代谢 163

一、 加双氧酶类 163

二、 加单氧酶类 164

三、 微粒体氧代谢的意义 164

第四节 活性氧的代谢 165

一、 活性氧的含义 165

二、 活性氧的生成 165

三、 活性氧的作用 167

四、 体内活性氧的清除机制 169

五、 体内活性氧增加的原因 171

六、 防止体内活性氧过量的措施 171

一、 核苷酸的合成代谢 173

第一节 核苷酸代谢 173

第十章 核苷酸代谢及遗传信息的贮存与表达 173

二、 核苷酸的分解代谢 178

第二节 遗传信息传递的中心法则 181

一、 基因的概念 181

二、 中心法则的含意 181

第三节 DNA的生物合成 181

一、 DNA的复制 182

二、 反转录作用 186

第四节 RNA的转录合成 187

一、 转录的概念 187

二、 转录的原料 187

三、 转录的条件 188

四、 转录的过程 189

五、 转录后的加工 190

二、 蛋白质生物合成的原料 191

一、 翻译的概念 191

六、 转录的特点 191

第五节 蛋白质的生物合成——翻译 191

七、 转录的意义 191

三、 蛋白质生物合成的条件 192

四、 蛋白质生物合成的过程 194

第六节 蛋白质生物合成在医学中的应用 197

一、 蛋白质生物合成阻断剂 198

二、 基因工程 198

三、 聚合酶链反应 201

第十一章 物质代谢的联系及其调节 204

第一节 物质代谢的联系 204

一、 营养物质代谢的共同规律 204

二、 三大营养物质代谢的相互联系 205

三、 代谢途径的区域化和限速酶 207

第二节 物质代谢调节的概述 208

一、 物质代谢调节的概念 208

二、 物质代谢调节的三种方式 208

第三节 细胞水平的调节 209

一、 酶活性的调节 209

二、 酶含量的调节 212

第四节 激素水平调节 213

一、 激素的分类 214

二、 激素受体 214

三、 G蛋白 216

四、 细胞膜受体激素的信息传递 217

五、 细胞内受体激素的信息传递 224

一、 血液的组成 226

二、 血液的化学成分 226

第十二章 血液生化 226

第一节 血液的组成及生理功能 226

三、 血液的生理功能 227

第二节 血浆蛋白质 228

一、 血浆蛋白质的组成 228

二、 血浆蛋白质功能 229

第三节 血浆中非蛋白质含氮化合物 231

第四节 血红蛋白 232

一、 组成和结构 232

二、 血红素的生物合成 232

三、 血红素的分解代谢 234

第十三章 肝的生化 240

第一节 肝的结构与化学组成的特点 240

一、 肝结构的特点 240

二、 肝化学组成的特点 241

一、 肝在调节血糖含量中的作用 242

第二节 肝在物质代谢中的作用 242

二、 肝是合成血浆蛋白的重要器官 243

三、 肝在氨基酸代谢中的作用 243

四、 肝在脂类代谢中的作用 246

五、 肝在维生素代谢中的作用 247

六、 肝在激素代谢中的作用 247

七、 肝在胆色素代谢中的作用 249

第三节 肝的生物转化作用 249

一、 生物转化的类型 250

二、 生物转化的特点 253

第四节 肝的生化检验 254

一、 血清中酶类的检测 254

二、 检测蛋白质代谢的指标 255

三、 反映胆红素代谢的指标 256

四、 其它测定项目 256