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译文序言 1

著者原序 1

第一章 山羊在农业上的分布、重要性及其发展 1

第一节 引言 1

第二节 山羊分布 2

第三节 养山羊的条件 9

第四节 饲养山羊中的问题 13

第五节 养山羊的方式 16

第六节 山羊的利用 20

第七节 山羊生产的发展 26

第二章 品种 33

第一节 短耳山羊、小角或镰刀形角或无角 35

第二节 短耳扭曲角山羊 56

第三节 克什米尔山羊及其邻近的山羊 61

第四节 安哥拉山羊 65

第五节 垂耳的有角山羊 66

第六节 长耳无角乳用山羊 71

第三章 遗传学：育种计划 74

第一节 形式遗传学：孟德尔遗传 74

第二节 遗传改良 99

第四章 山羊精液的收集、处理和人工授精 125

第一节 精液的收集 125

第二节 精细胞的保存 134

第三节 人工授精(AI) 136

第五章 山羊的营养与饲养：适用于气候温和的地带 142

第一节 山羊饲养的营养原理 142

第二节 日粮对山羊生产性能的影响 162

第三节 日粮及饲养制度 166

第六章 日粮选择、放牧习性及山羊在草原管理上的地位 179

第一节 山羊对日粮的选择 179

第二节 放牧习性 183

第三节 山羊在草原管理上的地位 184

第七章 生长 200

第一节 山羊羔生长的概述 200

第二节 山羊羔的生长阶段 203

第三节 生长期的发育和体躯组成 210

第四节 山羊羔的生产技术 216

第八章 羊肉生产 227

第一节 引言 227

第二节 繁殖 228

第三节 生长率 230

第四节 饲料转化率 231

第五节 胴体特性 233

第六节 山羊肉的嗜食性 243

第七节 结论 246

第九章 乳品生产 248

第一节 泌乳 248

第二节 影响产乳量的因素 251

第三节 乳的成分 262

第四节 泌乳期和泌乳曲线 268

第五节 乳的生产水平和乳生产率 269

第六节 产奶记录 272

第七节 产奶量和羔羊的哺育 276

第八节 产奶量的经济价值 277

第十章 挤奶、奶及奶制品的技术 281

第一节 挤奶 281

第二节 奶与奶产品的工艺 296

第十一章 羊毛生产 310

第一节 引言 310

第二节 羊毛生长的生物学 311

第三节 克什米尔山羊绒 313

第四节 马海毛生产 316

第一节 畜群的大小和结构 335

第十二章 管理 335

第二节 行为 338

第三节 繁殖的管理 339

第四节 群牧与围栏 343

第五节 设备和山羊的监护 346

第十三章 疾病 349

第一节 引起发热、肠炎或肺炎的疾病 349

第二节 引起神经症状的疾病 359

第三节 引起皮肤改变的疾病 363

第四节 乳房炎 365

第五节 引起流产的疾病 369

第六节 复杂症状的疾病 372

第七节 寄生虫 382

第八节 寄生生物病 394

第一节 北欧国家的山羊业 400

第十四章 寒带和温带的山羊业 400

第二节 乳的生产 404

第三节 公羊的后裔测定 407

第四节 山羊奶的特殊香味 408

第五节 山羊的饲养 412

第六节 山羊舍 421

第十五章 干热带的山羊业 423

第一节 地球上的干热带 423

第二节 山羊的分布 425

第三节 经济重要性 426

第四节 社会问题 427

第五节 生产体制 428

第六节 品种 430

第七节 生理因素 431

第八节 饲养 434

第九节 繁殖能力 440

第十节 羔羊的死亡 452

第十一节 生产性能 455

第十二节 结论 461

第十六章 湿热地带的山羊业 462

第一节 引言 462

第二节 湿热带 462

第三节 山羊的群体与生产 464

第四节 所有制 465

第五节 生产体制 466

第六节 生产水平 469

第七节 品种 471

第八节 营养与饲养 472

第九节 疾病 474

第十节 现代知识的不足 475

第一节 序言 476

第二节 山羊在农业系统中的地位 476

第十七章 山羊生产社会-经济的重要性 476

第三节 山羊业对就业、国民收入、国民总产值的贡献 478

第四节 山羊的属性 479

第五节 山羊经营管理中的社会-经济的几个方面 481

第六节 饲养山羊在经济方面的情况 485

第七节 对农村营养的贡献 493

第八节 我们知识中的不足 493

第十八章 未来研究的需要与可能 494

第一节 作为试验动物的山羊 494

第二节 病理学 495

第三节 营养与饲养 496

第四节 繁殖 497

第五节 体温的调节 498

第六节 奶的成分 498

第七节 遗传 498

第八节 结论 499