酒店督导 经典版PDF电子书下载

第一章 作为经理的督导 1

督导扮演的角色 2

督导的职责与义务 6

管理的功能 11

人员管理理论 12

管理技能 16

本章要点 21

关键词语 22

复习问题 23

活动与应用 23

第二章 作为领导者的督导 27

你和你的员工 28

领导的实质 29

选择一种领导风格 31

本章要点 38

关键词语 39

复习问题 40

活动与应用 40

第三章 正确处理工作场所的多元化 47

什么是多元化 48

多元化的来源 49

培养跨文化交际能力的步骤 50

积极处理多元化问题 54

本章要点 55

关键词语 56

复习问题 56

活动与应用 57

第四章 有效的沟通 59

良好的沟通及其重要性 60

良好沟通的障碍 64

倾听 72

在工作中指挥员工 78

商务写作 84

会议 85

本章要点 86

关键词语 87

复习问题 87

活动与应用 88

第五章 创造积极的工作氛围 91

员工的期望和需要 92

激励 97

激励理论 98

理论运用于实际：制约因素 104

建立起积极的工作氛围 106

关注点：个人 108

关注点：工作 115

关注点：督导 119

本章要点 121

关键词语 122

复习问题 122

活动与应用 123

第六章 建立工作期望 127

工作分析 129

工作细则 131

良好的工作表现标准体制所能发挥的作用 135

制定工作表现标准体系 137

工作表现标准体系的实施 147

本章要点 150

关键词语 151

复习问题 152

活动与应用 152

第七章 招聘和筛选求职者 155

人才市场 156

确定劳动力需求 161

招聘和挑选中的法律方面 166

招聘 171

挑选合适的人 180

本章要点 192

关键词语 193

复习问题 194

活动与应用 195

第八章 员工培训和发展 199

培训的重要性 200

谁来培训？ 205

员工怎样达到最好的学习效果？ 206

制定培训方案 208

再培训 219

入职培训 220

克服学习中的障碍 223

本章要点 225

关键词语 226

复习问题 227

活动与应用 227

第九章 工作表现评定 229

个别辅导 230

工作表现评定的要点 233

进行评定 236

评价面谈 246

后续 249

工作表现评定的法律问题 250

本章要点 251

关键词语 252

复习问题 252

活动与应用 253

第十章 纪律和表现欠佳的员工 255

纪律的要点 256

纪律管理的方式 261

采取管理措施 266

解雇 271

特殊纪律问题 278

督导的重要作用 287

本章要点 288

关键词语 289

复习问题 289

活动与应用 290

第十一章 计划、组织和控制 293

计划的本质 294

计划和做计划的类型 298

应变计划 304

时间安排 309

成功的组织 314

控制 316

本章要点 318

关键词语 319

复习问题 319

活动与应用 320

第十二章 决策和解决问题 323

决策过程 324

怎样做出正确的决策 327

解决问题 335

培养决策技巧 342

本章要点 343

关键词语 344

复习问题 344

活动与应用 345

第十三章 委派型管理 347

委派经营的含义 348

人们为什么反对委派型管理？ 352

怎样成功地委派？ 355

本章要点 362

关键词语 363

复习问题 363

活动与应用 364

第十四章 与督导有关的其他问题 367

安全和保安管理 368

执行《危险性通报标准》 373

艾滋病和酒店业员工 374

1993年《产、病假法》要览 375

工会 376

职业道德 379

作为导师的督导 380

本章要点 380

关键词语 381

复习问题 382

活动与应用 382

词汇表 385

参考文献 397