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一、概况 1

1．当前我国已开始养殖的淡水水产品有哪些种类？ 1

目 录 1

2．如何选择合适的特种水产品作为当地的养殖对象？ 2

3．养殖特种水产品要注意哪些问题？ 2

二、河蟹 4

4．河蟹有哪些种类？ 4

5．辽河蟹、瓯江蟹是否是中华绒螯蟹？ 5

7．河蟹在水体中究竟是穴居还是隐居？ 6

6．如何区分长江水系、瓯江水系和辽河水系的河蟹？ 6

8．河蟹通常喜食哪些食物？ 7

9．为什么说河蟹是横行霸道的动物？ 8

10．为什么有的蟹的螯足或步足之间大小差异很大？ 8

11．为什么说河蟹是“攀高能手”？ 9

12．为什么河蟹在生长期必须蜕壳？ 9

13．河蟹一生蜕几次壳（皮）？ 9

14．什么叫溞状幼体？溞状幼体有何特点？ 11

16．什么叫仔蟹？仔蟹有何特点？ 12

15．什么叫大眼幼体？大眼幼体有何特点？ 12

17．什么叫幼蟹？幼蟹有何特点？ 13

18．什么叫黄蟹？什么叫绿蟹？两者如何区别？ 14

19．河蟹是如何繁殖的？ 15

20．河蟹的一生是如何度过的？ 16

21．目前天然蟹苗存在哪些问题？如何解决河蟹 16

苗种问题？ 16

22．河蟹人工育苗有哪些优点？ 17

23．河蟹人工育苗有哪几种方法？ 18

24．河蟹人工繁殖需要哪些基本条件？ 19

25．如何进行河蟹的人工育苗？ 20

26．如何选留亲蟹？ 20

27．如何做好亲蟹的培育工作？ 20

28．什么叫人工促产？ 21

29．如何饲养抱卵蟹？ 22

30．如何做好抱卵蟹进池时的杀菌消毒工作？ 22

31．如何使抱卵蟹在育苗池中同步散放幼体？ 23

32．如何提高河蟹溞状幼体及大眼幼体的成活率？ 23

33．如何加强河蟹人工育苗的日常管理？ 25

如何淡化？ 26

34．为什么育苗池的大眼幼体必须淡化后才能出售？ 26

36．蟹苗怎么会形成汛期？ 27

35．哪些地区是我国天然蟹苗的主要产地？ 27

37．蟹苗汛期有何特点？ 28

38．如何预测当年天然蟹苗汛期？ 28

39．如何捕捞蟹苗？ 29

40．如何区别真假蟹苗？ 30

41．如何鉴别蟹苗质量优劣？ 31

42．在选购蟹苗时，要注意哪些问题？ 32

44．如何运输蟹苗？ 33

43．如何制作蟹苗箱？ 33

45．每年秋季在长江口闸口附近捕捞的蟹苗是否 34

是中华绒螯蟹蟹苗？ 34

46．河蟹蟹苗究竟是喜欢在淡水中生活还是在咸淡水 35

中生活？ 35

47．为什么蟹苗必须培育成仔蟹，才能提高其养殖的 35

成活率？ 35

48．为什么将蟹苗养至Ⅲ期仔蟹作为仔蟹培育阶段？ 37

50．为什么仔蟹培育池必须放养水生植物？ 38

49．仔蟹培育池究竟要求浅水环境还是深水环境？ 38

52．仔蟹有哪几种培育方法？ 40

51．仔蟹培育池投放哪一种附着物最好？ 40

53．如何采用土池培育仔蟹？ 41

54．养蟹池清塘采用哪些药物？如何进行药物清塘？ 44

55．为什么蟹苗在下塘前必须暂养饱食后下塘？ 46

56．为什么蟹苗必须在水蚤高峰期下塘？ 46

57．如何采用网箱培育仔蟹？ 47

58．如何采用水泥池培育仔蟹？ 48

60．什么叫懒蟹？为什么会形成懒蟹？ 50

59．为什么需要有蟹种培育这一阶段？ 50

61．什么叫小绿蟹？小绿蟹能否作为蟹种继续饲养？ 51

62．为什么会形成小绿蟹？ 51

63．如何防止产生小绿蟹？ 52

64．为什么目前不必采用早繁蟹苗当年养成成蟹上市？ 53

65．如何根据幼蟹的生态要求，提高蟹种培 54

育的成活率？ 54

66．培育一龄蟹种的池塘有哪些要求？ 55

68．如何提高一龄蟹种的成活率？ 57

67．如何制备幼蟹人工饲料？ 57

69．哪些地区有天然蟹种资源？ 60

70．为什么在冬季和初春会形成幼蟹汛期？幼蟹汛期 61

有哪些特点？ 61

71．如何运输幼蟹？ 61

72．成蟹有哪几种养殖形式？ 62

73．池塘养蟹能否高产？ 63

74．成蟹养殖池塘应具备哪些条件？ 64

75．如何设置成蟹养殖池的防逃设施？ 65

76．池塘养成蟹为什么要设蟹穴和蟹岛？ 66

77．如何设计成蟹养殖池？ 67

78．为什么成蟹养殖池必须种植水生植物？ 67

79．如何控制成蟹池的放养密度？ 69

80．以河蟹为主的成蟹池，可混养哪些养殖种类？ 69

81．成蟹池能否套养当年仔蟹？ 70

82．配制成蟹配合饲料应遵循哪些原则？ 70

83．什么叫蜕壳素？它有何作用？ 71

84．成蟹的配合饲料配方有哪几种？ 72

85．成蟹池如何做到合理投饵？ 73

86．如何控制成蟹池的水质？ 74

87．为什么说河蟹每一次蜕壳就是过一次难关？ 75

88．怎么知道河蟹将要蜕壳？ 75

89．河蟹在蜕壳期间应注意哪些问题？ 76

90．如何加强成蟹养殖池的日常管理？ 76

91．养蟹池如何防止鼠害？ 77

92．池塘养蟹何时捕捞最合适？ 77

93．在池塘中如何捕捞成蟹？ 77

94．为什么成蟹必须暂养后销售？如何暂养成蟹？ 78

95．什么叫蟹奴？如何防治蟹奴病？ 79

96．为什么河蟹身上会长毛？如何防治？ 80

97．为什么有些河蟹会死在浅滩上？ 80

98．鱼蟹混养有哪些好处？ 81

99．如何进行鱼蟹混养？ 81

100．网围养蟹有哪些优点？ 82

101．如何进行网围养蟹？ 83

102．如何进行草荡养蟹？ 85

103．如何进行芦苇滩地养蟹？ 86

105．稻田养蟹应增设哪些设施？ 88

104．稻田养蟹有哪些优点？ 88

106．如何进行稻田养蟹？ 89

107．如何提高商品蟹运输的成活率？ 91

108．如何鉴别商品蟹的质量？ 92

109．如何吃蟹？ 93

110．什么叫甲壳素？它有什么用途？ 94

三、鳖 96

111．鳖是鱼吗？我国主要鳖类有哪些种类？ 96

112．鳖喜食哪些食物？ 97

114．鳖喜欢在怎样的环境条件下生活？ 98

113．为什么在平时不易看到鳖到水面上来呼吸空气？ 98

115．鳖如何适应温度的变化？ 99

116．在自然界中为什么鳖生长缓慢？ 100

117．鳖是如何繁殖的？ 101

118．为什么在自然条件下鳖的数量稀少？ 102

119．鳖的养殖生产过程可分为几个阶段？ 103

120．如何缩短鳖的养殖周期？ 104

121．工厂化快速养鳖技术包括哪些生产工艺流程？ 104

122．工厂化快速养鳖有哪些技术关键？ 104

哪些不同？ 105

123．工厂化快速养鳖业与传统的淡水养殖业有 105

124．如何选择养鳖场？ 107

125．采用工厂化快速养鳖技术的养鳖场需要哪些基本 107

设施？ 107

126．如何做好养鳖场的总体布局？ 109

127．如何建造亲鳖池？ 110

128．如何设计孵化室？ 111

129．鳖种的工厂化培育温室有哪些要求？ 113

130．鳖种温室有哪几种类型？ 114

131．温室内的鳖种培育池有哪些要求？ 115

132．如何设计温室的给排水系统？ 117

133．如何设计温室的供热系统？ 118

134．如何建造成鳖精养池？ 119

135．如何鉴别鳖的雌雄？ 119

136．如何选择亲鳖？ 120

137．体重0.5—0.75公斤的鳖性腺已发育成熟，为什么 121

不能选为产卵亲鳖？ 121

138．选购亲鳖时，为什么雄鳖的数量比雌鳖少得多？ 121

139．如何做好亲鳖的运输工作？ 122

140．为什么购入的亲鳖必须先放入隔离池暂养？ 123

141．如何提高亲鳖越冬的成活率？ 124

142．如何做好亲鳖的饲养管理？ 125

143．在亲鳖产卵阶段，产卵场应做好哪些工作？ 128

144．如何在产卵场查卵和收卵？ 129

145．如何缩短亲鳖的产卵周期？ 130

146．如何提高亲鳖的产卵数量？ 131

147．鳖卵的孵化对温度有何要求？ 132

148．鳖卵的孵化对湿度有何要求？ 132

150．如何做好鳖卵室内孵化的日常管理工作？ 133

149．鳖卵的孵化有哪几种方式？ 133

151．为什么要将鳖卵埋在砂中孵化？能否不用黄砂 135

作为孵化介质？ 135

152．如何从鳖卵的外观判断其胚胎发育情况？ 136

153．如何使稚鳖顺利出壳？ 136

154．刚出壳的稚鳖为什么必须暂养？ 137

155．如何鉴别稚鳖的优劣？ 138

156．为什么说50克以内的稚鳖最难饲养？ 139

157．稚鳖下池前温室应做好哪些工作？ 140

158．为什么鳖种池的养殖密度必须经常调整？ 141

159．温室饲养的鳖种如何投饵？ 142

160．如何控制温室养鳖池的水质？ 143

161．如何加强温室的日常管理工作？ 144

162．为什么养鳖温室内的空气必须保持清新？ 146

163．如何使稚鳖在常温下安全越冬？ 146

164．如何在常温下饲养幼鳖？ 147

165．成鳖有哪几种饲养方法？ 148

166．如何保持成鳖池良好的水环境？ 150

168．精养成鳖池如何做到强化投饵？ 151

167．如何做好成鳖池的放养工作？ 151

169．如何做好精养成鳖池的日常管理工作？ 152

170．鱼鳖混养有哪些优点？ 153

171．如何进行鱼鳖混养？ 154

172．如何进行农家庭院养鳖？ 155

173．鳖病发生的主要原因有哪些？ 155

174．为什么养鳖池必须高度重视鳖病防治问题？ 156

175．如何预防鳖病发生？ 158

177．怎样防治鳖红脖子病？ 159

178．怎样防治鳖腐皮病？ 160

179．怎样防治鳖洞穴病？ 161

180．怎样防治鳖白斑病？ 162

181．怎样防治鳖水霉病？ 162

182．怎样防治鳖钟形虫病？ 163

183．怎洋预防鳖脂肪代谢障碍病？ 163

184．怎样预防雄鳖阴茎溃烂病？ 164

185．鳖有哪些敌害？怎样预防？ 165

186．如何在养鳖池捕捉成鳖？ 165

187．如何捕获野生鳖？ 166

188．如何鉴别成鳖的质量优劣？ 168

189．运输成鳖的包装工具有哪几种？ 168

190．运输成鳖时应注意哪些事项？ 169

176．鳖的疾病大致可分为几种类型？ 169

四、青虾 170

191．青虾是什么虾？ 170

192．为什么说青虾是投资省、风险小、见效快的一种 171

养殖对象？ 171

193．青虾要求怎洋的水环境？ 172

194．为什么青虾总是喜欢栖居于水草丛中？ 174

明显的变化？ 175

195．青虾喜食哪些食物？ 175

196．在青虾的生长季节，为什么青虾的摄食强度有 175

197．青虾是白天摄食多还是夜间摄食多？ 176

198．青虾对食物的消化速度如何？ 177

199．青虾的生长速度如何？ 177

200．青虾的寿命有多长？ 178

201．青虾一生蜕几次壳？青虾是如何蜕壳的？ 178

202．青虾的一生可分为几个阶段？ 179

203．如何在外观上区别青虾的雌雄？ 179

204．青虾是如何繁殖的？ 180

205．为什么长江流域在4—9月份都可以发现抱卵虾？ 181

206．如何从外形上区别青虾卵的胚胎发育程度？ 182

207．青虾人工育苗时如何估算育苗雌虾的需要量？ 182

208．获得青虾虾苗有哪几种方法？ 183

209．如何提高青虾土池育苗的成活率？ 184

210．虾苗如何计数？ 187

211．怎样运输虾苗？ 187

212．养殖青虾的池塘需要哪些条件？ 188

214．为什么养虾池中必须种植水生植物？如何种植水 189

生植物？ 189

213．如何做好养虾池的整塘清塘工作？ 189

215．如何进行虾种的放养？ 190

216．养虾池能否混养鱼类？哪些鱼类可与虾混养？ 191

217．如何做好养虾池的水质管理工作？ 191

218．青虾养殖池如何做到科学投饵？ 192

219．如何加强养虾池的日常管理？ 193

220．为什么养虾池必须采用分批捕捞、捕大留小的 195

方法来收获成虾？ 195

221．池塘中如何捕捞青虾？ 196

222．如何进行鱼虾混养？ 197

223．网箱养虾有哪些优点？ 198

224．如何设计和安置网箱？ 198

225．网箱养虾应选择哪一种水域？ 200

226．网箱养虾如何放养虾种？ 200

227．网箱养虾如何做好饲养管理工作？ 201

228．稻田养虾有哪些优点？ 202

229．如何进行稻田养虾？ 203

230．常见的青虾疾病有哪几种？怎样防治？ 204

231．为什么要发展鳗鲡养殖？ 207

五、鳗鲡 207

232．发展鳗鲡养殖业要注意哪些问题？ 208

233．鳗鲡有哪些种类？我国养殖的鳗鲡属哪一种？ 210

234．如何区别野生的鳗鲡和养殖的鳗鲡？ 211

235．为什么鳗鲡离水后可在空气中长时间生活？ 211

236．为什么有些不通海的水体中也会发现鳗鲡？ 212

237．鳗鲡的一生是怎样度过的？ 212

238．鳗鲡喜欢在怎样的环境条件下生活？ 213

240．鳗鲡依靠什么感觉寻找食物？ 215

239．鳗鲡喜食哪些食物？ 215

241．鳗鲡的生长速度如何？ 216

242．鳗鲡是如何繁殖的？ 217

243．为什么鳗鲡人工育苗至今还未能成功？ 218

244．鳗鲡在不同的生长阶段有哪些称呼？ 219

245．我国哪些地区有鳗苗？ 220

246．影响鳗苗汛期的主要因素有哪些？ 221

247．如何捕捞鳗苗？ 222

248．如何暂养鳗苗？ 223

249．如何鉴别鳗苗质量优劣？ 224

250．如何运输鳗苗？ 225

251．饲养鳗鲡有哪几种养殖类型？ 226

252．如何选择温流水养鳗场的场址？ 227

253．如何设计建造温室养鳗池？ 228

254．如何做好温室养鳗的水质处理工作？ 230

255．养鳗饲料有哪些种类？ 231

256．为什么养鳗场不能“土法上马”自己生产鳗鲡配 232

合饲料？ 232

257．养鳗饲料在投饵前如何进行加工制备？ 233

258．如何鉴别鳗鲡配合饲料的优劣？ 233

259．如何在温流水养鳗池中培育鳗苗？ 235

260．为什么说摄食训练是养鳗成败的关键技术？ 238

261．如何在温流水池中饲养鳗种？ 239

262．为什么说及时分养是提高鳗鲡成活率、加速生长的 240

重要技术措施？ 240

263．如何在温流水养鳗池中生产食用鳗？ 241

264．什么叫老头鳗？如何防止产生老头鳗？ 244

265．土池养鳗要求怎样的池塘条件？ 244

266．土池养鳗为什么必须分级饲养？如何进行分级 246

饲养？ 246

268．如何做好土池养鳗池的饵料投喂工作？ 248

267．土池养鳗池能否混养其它鱼类？ 248

269．土池养鳗要求怎样的水质条件？ 249

270．如何控制土池养鳗池的水质？ 250

271．如何加强土池养鳗的日常管理工作？ 251

272．如何在池塘中捕捞鳗鲡？ 253

273．为什么食用鳗在运输前必须蓄养？如何蓄养？ 255

274．如何运输食用鳗？ 255

275．引起鳗病的主要原因是什么？ 256

276．如何防止鳗病的发生？ 257

277．如何防治鳗赤鳍病？ 258

278．如何防治鳗弧菌病？ 260

279．如何防治鳗红点病？ 260

280．如何防治鳗爱德华氏病？ 261

281．如何防治鳗烂鳃病？ 262

282．如何防治鳗烂尾病？ 264

283．如何防治鳗水霉病？ 264

284．如何防治鳗车轮虫病？ 266

285．如何防治鳗指环虫病？ 267

286．如何防治鳗锚头蚤病？ 267