流浮山少年厨神海鲜食谱PDF电子书下载

自序 2

黄雅历序 3

邓达智序 4

点滴流浮山 8

发奋后，才是少年厨神 10

蝦 18

解说蝦 18

柱皇酱汁龙蝦 24

芝士焗龙蝦 26

蒜茸蒸龙蝦仔 28

麻香烧汁濑尿蝦 30

濑尿蝦笼仔蒸饭 32

濑尿蝦锅巴 34

砵酒酱汁焗中蝦 36

灼九节蝦 38

牛油黄金蝦 40

豆油皇煎大蝦 42

竹笙冬茸海鲜羹 44

蟹 46

解说蟹 46

鸡油花雕蛋白蒸大红蟹 52

潮州冻蟹 54

黑椒榴槤芝士蟹 56

油盐焗奄仔蟹 58

清蒸黄油蟹 60

金银蒜糯米蟹 62

蠔 64

解说蠔 64

砵酒焗蠔 68

酥炸生蠔 70

啫啫生蠔 72

蜜汁串烧蠔 74

香煎金蠔 76

蠔豉鬆 78

鲍鱼和贝壳类 80

解说鲍鱼和贝壳类 80

生扣鲜鲍鱼 86

鲜鲍鱼海鲜鸡粒米通 88

鲍鱼炆鸡 90

油盐水煮蚬 92

XO酱炒沙葛蚬肉 94

鲜百合蜜豆炒象拔蚌仔 96

豉椒蛏子 98

冰镇贵妃蚌 100

辣酒煮花螺 102

油盐焗花螺 104

花膠响螺鲍鱼煲鸡 106

龙皇海鲜汤 108

冬瓜瑤柱响螺燉田鸡 110

鱼 112

解说鱼 112

石头鱼冬瓜盅 118

清蒸三刀鱼 120

古法蒸原條麒麟石斑鱼 122

石斑两吃 124

烟焗？鱼 128

川芎白芷天麻燉龙趸头 130

炒饭 134

厨神炒饭 134

松子蝦膏蝦仁炒饭 136

荷叶莲子焗海鲜饭 138

秘制酱汁 140

XO酱/炸蠔浆 140

蒸鱼豉油/金银蒜 142