现代饭店康乐经营与管理PDF电子书下载

总序 1

前言 1

第一节 康乐的产生与发展 2

第二节 康乐在现代饭店中的地位与作用 7

第三节 康乐项目的类型及活动方式 11

第一节康乐部的组织机构 32

第二节康乐部岗位工作职责和人员的构成与要求 42

第一节 康乐服务的基本要求 60

第二节 康乐的服务标准 63

第一节 康乐组织运行与管理的特点 104

第二节 康乐管理的基本原则 105

第三节 康乐管理的方法 116

第四节 康乐管理的制度 124

第五节 康乐经营项目的确定与价格制定 156

第六节 康乐设施设备管理 175

第一节 康乐的公关活动 184

第二节 康乐的推销活动 192

第三节 康乐俱乐部会员制 196