海鲜巧作PDF电子书下载

藻类 1

1.海带 1

酥海带 1

前言 1

炸溜海带 2

2.紫菜 2

汆紫菜蛏仁 3

紫菜卷 3

3.鹿角菜 4

鹿角菜拌豆腐皮 4

肉丝烧鹿角菜 5

4.裙带菜 5

糖醋裙带丝 5

5.石莼 6

炝裙带菜卷 6

蒜泥海青菜 7

豆腐熬海青菜 7

翡翠片汤 8

6.石花菜 8

拌石花菜 8

水晶三鲜 9

无脊椎动物类 10

7.海葵 10

爆海葵 10

生炒海葵片 11

8.海蜇 11

拌鲜海蜇 12

拌蜜蜇 13

拌蜇皮 13

肉丝炝蜇皮 14

凤凰炒牡丹 14

9.对虾 15

炸芝麻虾球 16

炸虾片 16

煎虾卤 17

奶油靠大虾 17

清蒸大虾 17

炸烹虾轱辘 18

虾仁冠顶饺 18

虾仁韭菜水饺 19

三鲜烧麦 20

虾仁状元饺 20

三鲜炸合 21

炒三鲜伊府面 22

10.鹰爪虾 23

炸桃花虾 23

姜汁红虾 23

海米烧菜心 24

虾仁疙瘩汤 24

虾仁炸酱面 25

虾仁清汤面 26

三鲜蒸饺 26

三鲜烙合 27

11.脊尾白虾 27

芹菜炝海米 27

清炒白虾仁 28

虾仁炒面 29

炝活虾 29

虾仁锅贴 30

虾仁韭菜蒸饺 30

12.毛虾 31

虾皮拌黄瓜 31

煎虾饼 32

毛虾炒角瓜 32

毛虾韭菜饺子 33

韭菜虾皮包子 33

13.寄居虾 34

姜汁寄居虾 34

14.虾姑 34

15.磷虾 35

煮虾姑 35

盐水虾姑 35

炸蒙子虾饼 36

奶汤磷虾熬菠菜 36

蒙子虾韭菜烙合 37

16.三疣梭子蟹 37

纸包蟹肉 38

全蟹舞棰 39

17.锯缘青蟹 40

炒青蟹 40

炸烹蟹腿 41

18.赤甲红 41

姜汁赤甲红 41

19.刺参 42

炸鲟块 42

蛋糕海参 43

生海参 43

三鲜小包 44

20.梅花参 44

群鸟梅花参 45

蠔油扒梅花参 45

21.茄参 46

红烧海茄子 46

22.海胆 47

生海胆 47

23.海肠子 48

盐爆海肠子 48

韭菜炒海蚯蚓 49

海肠猪肉水饺 49

24.海蚯蚓 49

干烹海蚯蚓 50

25.鲍鱼 50

炒宝联宝 51

红烧鲍鱼 52

鲍鱼清汤面 52

26.香螺 53

红油香螺 53

炸香螺 53

27.红螺 54

海螺炝青椒 54

28.管角螺 55

盐爆灯笼海螺 55

韭青炒海螺 56

29.肚脐螺 57

酱原壳肚脐螺 57

油爆螺球 58

30.文蛤 58

炒文蛤 58

扒酿文蛤 59

31.毛蚶 60

生毛蚶 60

毛蛤炒肉片 61

32.泥蚶 61

醉蚶 62

泥蚶炒青椒 62

33.魁蚶 62

软炸魁蚶 63

油爆菊花蚶 63

34.贻贝 64

汆海红 64

35.栉孔扇贝 65

油爆海螺 65

拌海红 65

爆扇贝 66

三鲜家常面 66

36.栉江瑶 67

油爆江瑶 67

三鲜汤面 67

海蛎子羹 68

37.牡蛎 68

海蛎子熬豆腐白菜 69

海蛎子水饺 69

海蛎子蒸饺 70

38.缢蛏 70

生菜拌蛏仁 71

？蛏仁 71

39.海鲜 72

姜汁原壳海鲜 72

香菜梗炒海鲜 72

40.蚬子 73

炒苜蓿蚬仁 73

爆炒原壳蚬子 73

大卤面 74

清汤蚬仁面 74

41.曼氏无针乌贼 75

爆炒乌鱼花 75

红油乌鱼 76

42.金乌贼 76

烩乌鱼蛋 77

油爆乌鱼球 78

盐爆乌鱼条 78

炸乌鱼花 79

43.鱿鱼 79

油爆鱿鱼卷 80

鱿鱼锅巴 80

炒鱿鱼 81

44.日本枪乌贼 82

红烧鱿鱼 82

拌笔管蛸 83

韭菜炒笔管蛸 83

45.长蛸 84

拌马蛸 84

炒马蛸 85

46.短蛸 85

韭菜炒桃花蛸 86

拌桃花蛸 86

鱼类 87

47.鲨鱼 87

果仁辣鱼丁 87

奶汗鱼骨 88

红烧鱼皮 88

蟹黄鱼肚 89

高汤鱼唇 89

白扒鱼翅 90

白烧鱼信 90

48.许氏犁头鳐 91

清炖犁头鳐 91

鸡蓉鱼骨 92

49.团扇瑶 92

红烧辣鱼段 92

大蒜焖团扇鳐 93

50.孔鳐 94

刮炖鱼 94

靠粉皮辣鱼段 95

51.赤红 95

炸老板 95

沙锅洋鱼 96

52.黑线银鲛 96

清炖海兔 97

家常熬银鲛 97

53.太平洋鲱鱼 98

干烧青鱼 98

红焖青鱼 99

54.金色小沙丁鱼 100

煎蒸沙丁鱼 100

糖醋鱼块 101

55.青鳞鱼 101

酥青鳞鱼 102

56.?鱼 103

豆腐炖青鳞鱼 103

清蒸鲙鱼 104

红焖鲙鱼 104

57.海鲢 105

沙锅海鲢 106

炸板鱼 106

58.斑？ 107

家常焖棱鲫 107

煎斑？ 108

59.鲥鱼 109

清蒸鲥鱼 109

干靠鲥鱼 110

60.凤鲚鱼 110

酥？凤鲚 111

清炸凤尾鱼 111

61.黄鲫 112

烤黄鲫 113

汆黄鲫 113

62.大麻哈鱼 114

家常焖大麻哈鱼 114

锅？大麻哈鱼 115

63.大银鱼 115

清炸大银鱼 116

酥？大银鱼 116

64.玉筋鱼 117

？面条鱼 117

红烧沙梭 118

汆面条鱼 118

65.长蛇？ 118

家常炖沙梭 119

66.海？ 120

家常焖海鲶鱼 120

家常熬海鲇鱼 121

67.海鳗 121

干煸鳝鱼丝 122

炸烹海鳝卷 122

68.鳗鲡 123

干靠鳝鱼墩 123

椒麻鳗段 124

酱汁星鳗 125

靠马鞍鳝 125

69.星鳗 125

70.扁颚针鱼 126

家常炖双针鱼 126

干烧针鱼 127

71.？鱼 128

炭烤针鱼 128

家常焖大棒 128

72.燕鳐鱼 129

醋椒飞鱼 130

白汁飞鱼 130

73.鳕鱼 131

红焖大头鱼 131

家常焖香梭 132

74.油？ 132

炸鱼花 132

葱烧香梭 133

75.鲻鱼 134

冲油鲻鱼 134

糖醋瓦块鲻鱼 135

76.梭鱼 136

酱汁梭鱼 136

水煮鱼片 137

77.四指马鲅 138

五香鲤后 138

姜汁马鲅尾段 139

78.鲈鱼 139

奶汤炖鲈子 140

鱼馅包子 141

烩捶鱼丝 141

79.短尾大眼鲷 142

烤短尾大眼鲷 142

豆瓣鱼 143

80.多鳞？ 144

炸沙丁 144

糖醋鱼块 144

81.方头鱼 145

红焖日本加志 146

五柳加吉 146

82.蓝圆鲹 147

红炖刺鲅 147

糖醋瓦块刺鲅 148

家常焖山鲐鱼 149

83.竹？鱼 149

醋溜瓦块竹？鱼 150

84.大甲鲹 151

糖醋瓦块鱼 151

烧溜鱼 152

85.沟鲹 152

干烧黑鳍鲳 153

红焖黑鳍鲳 153

86.?鱼 154

酱闷？鱼尾段 155

红烧黄犍头 155

87.红笛鲷 156

干靠红笛鲷 156

豆瓣红鱼 157

白汁金线鱼 158

88.金线鱼 158

清炖金线鱼 159

89.花尾胡椒鲷 160

富贵花加吉 160

烤花尾胡椒鲷 161

90.斜带髭鲷 161

朴素鱼 161

酸辣炖 162

91.大黄鱼 163

松鼠鱼 163

煎蒸大黄鱼 164

92.小黄鱼 165

糖醋黄花鱼 165

糟？鱼扇 166

豆瓣铜罗鱼 167

93.黄姑鱼 167

煎烹鱼扇 168

94.？鱼 168

刮炖鳖鱼 169

炸鱼合 169

95.皮氏叫姑鱼 170

糖醋群鱼 170

醋烧小白鱼 171

96.银色白姑鱼 172

豆腐炖白米子 172

醋溜煎转白姑鱼 173

97.棘头梅童鱼 173

炸鱼块 174

汆鱼丸子 174

糟？黑加吉 175

98.黑鲷 175

清炖黑鲷 176

99.真鲷 177

清蒸加吉鱼 177

富贵加吉鱼 178

100.黄鲷 179

蒜汁黄鲷 179

糖醋黄鲷 180

101.二长棘鲷 181

烤二长棘鲷 181

102.红鳍笛鲷 182

冲油红鱼 182

奶汤棘鲷 182

八宝红鱼 183

103.平鲷 184

五柳平鲷 185

白汁平鲷 185

104.海卿 186

奶汤萝卜丝海鲫鱼 186

荷包海鲫 187

105.绵鳚 188

干靠鲇鱼段 188

沙锅鲇鱼 189

106.带鱼 189

茼蒿熬刀鱼 190

红烧刀鱼 190

干煎小刀鱼 191

107.小带鱼 191

辣椒刀鱼 192

108.鲐鱼 193

小白菜熬鲐鱼 193

豆腐烧鲐鱼 194

109.蓝点马鲛 194

片鲅鱼籽 195

鲅鱼水饺 195

鲅鱼包子 196

110.银鲳 196

酱焖鲳鱼 197

干靠银鲳 198

111.矛尾复？虎鱼 198

靠光鱼段 199

红烧刺鲳 200

炭烤胖头鱼 200

112.刺鲳 200

干烧刺鲳 201

113.燕尾鲳 202

葱油燕尾鲳 202

姜汁燕鲳 203

114.褐菖鲉 203

五柳鱼 204

醋烧红寨 205

115.短鳍红娘鱼 205

家常熬红头鱼 206

鱼卤面 206

砂锅红娘鱼 207

116.日本红娘鱼 207

烩鱼羹 208

117.绿鳍鱼 209

清炖绿翅 209

酸辣鱼羹 210

118.鲬鱼 210

烤辫子鱼 211

鱼冻 211

119.欧氏六线鱼 212

砂锅黄鱼 212

煎蒸黄鱼 213

120.黑鲳 213

121.牙鲆 214

醋椒黑鱼 214

水溜鱼片 215

炒鱼松 215

鱼肉水饺 216

122.斑鲆 216

醋溜瓦块鱼片 217

炸板鱼 218

123.高眼鲽 218

煎焖长脖鱼 218

松仁鱼卷 219

124.黄盖鲽 220

干炸小嘴鱼 220

125.木叶鲽 221

清炖鼓眼 221

煎焖木叶鲽 222

126.石鲽 223

熏鱼 223

番茄鱼片 223

127.条鳎 224

干靠鳎板 225

红烧鳎板 225

128.半滑舌鳎 226

奶汁鳎板 226

清蒸网油鳎板 227

129.宽体舌鳎 228

清烤鳎板 228

咖喱溜鱼片 229

醋溜皮匠鱼段 230

130.绿鳍马面鲀 230

靠皮匠鱼 231

131.东方鲀 231

生河豚 232

青椒炒鱼丝 233

滑炒鱼丝 234

烩勺鱼 234

温卤面 235

132.短吻三刺鲀 235

炸烹鱼块 235

辣烧鱼块 236

133.黄？？ 237

家常炖鱼头 237

樱桃鱼丁 238