小元素大健康PDF电子书下载

第一章　神奇的小元素生命中不可缺少的“小不点” 20

认识维生素 20

维生素名称的由来 20

水溶性维生素的特点 21

脂溶性维生素的特点 22

维生素的作用 22

维生素不足的危害 23

维生素过量的危害 24

补充维生素的最佳时间 24

维生素的饮食搭配 25

维生素饮食宜忌 26

需要补充维生素的人群 27

第二章　维生素家族水溶性维生素 29

脑的维生素—B1 29

维生素B1的功效 29

食物中的维生素B1 30

需要补充维生素B1的人群 30

维生素B1缺乏的症状 31

维生素B1过量的表现 31

维生素B1摄取小常识 31

皮肤的维生素——B2 32

维生素B2的功效 32

需要补充维生素率B2的人群 32

维生素B2缺乏的症状 33

维生素B2过量的表现 33

维生素B2摄取小常识 33

稳定的维生素——烟酸 34

烟酸的功效 34

烟酸的食物来源 34

需补充烟酸的人群 34

烟酸缺乏的症状 35

烟酸过量的表现 35

烟酸摄取小常识 35

广泛存在的泛酸——维生素B5 36

泛酸的功效 36

需补充泛酸的人群 36

泛酸缺乏的症状 37

泛酸摄取小常识 37

女性维生素——维生素B6 38

维生素B6的功效 38

维生素B6食物来源 38

需补充维生素B6的人群 39

维生素B6缺乏的症状 40

维生素B6过量的表现 40

维生素B6摄取小常识 40

孕育生命的元素——叶酸 41

叶酸的功效 41

叶酸食物来源 41

需补充叶酸的人群 41

叶酸缺乏的症状 42

叶酸过量的表现 43

叶酸摄取小常识 43

心脏病的克星——维生素B12 44

维生素B12的功效 44

需补充维生素B12的人群 45

维生素B12缺乏症状 46

维生素B12摄取小常识 46

知名度最高的营养素——维生素C 47

维生素C的功效 47

需补充维生素C的人群 49

维生素C缺乏的症状 49

维生素C过量的表现 50

维生素C摄取小常识 50

脱发一族的救星——生物素 51

生物素的功效 51

需补充生物素的人群 51

生物素缺乏的症状 52

生物素摄取小常识 52

脂溶性维生素 53

眼睛的营养素——维生素A 53

维生素A的功效 53

维生素A食物来源 53

需补充维生素A的人群 54

维生素A缺乏的症状 54

维生素A过量表现 55

维生素A摄取小常识 55

阳光维生素——维生素D 56

维生素D的功效 56

维生素D的两个来源途径 56

需补充维生素D的人群 57

维生素D缺乏的症状 58

维生素D过量的表现 58

维生素D摄取小常识 58

常葆青春的元素——维生素E 59

维生素E的功效 59

维生素E食物来源 60

需补充维生素E的人群 60

维生素E缺乏的症状 61

维生素E过量的表现 61

维生素E摄取小常识 61

促进血液凝固——维生素K 62

维生素K的功效 62

需补充维生素K的人群 63

维生素K缺乏的症状 64

维生素过量的表现 64

维生素K摄取小常识 64

其他维生素 65

保护血管的元素——维生素P 65

维生素P的功效 65

需要补充维生素P的人群 65

维生素P摄取小常识 65

帮助记忆的维生素—胆碱 66

胆碱的功效 66

胆碱食物来源 66

胆碱摄取小常识 66

第三章　矿物质家族认识矿物质 68

矿物质是人体健康的营养元素 68

矿物质对人体的作用 68

矿物质的适宜摄入量 69

矿物质的摄取方式 69

常量元素 70

生理过程的重要角色——钙 70

钙元素的功效 70

钙元素的食物来源 70

需要补充钙的人群 70

钙元素缺乏的症状 71

钙元素过量的表现 71

钙元素摄取小常识 71

维持骨骼健康和强壮——磷 72

磷元素的功效 72

磷元素的食物来源 72

需要补充磷的人群 73

磷元素缺乏的症状 73

磷元素过量的表现 73

磷元素摄取小常识 73

预防心血管疾病的元素——镁 74

镁元素的功效 74

镁元素的食物来源 74

需补充镁元素的人群 75

镁元素缺乏的症状 75

镁元素过量的表现 75

镁元素摄取小常识 75

保持水分平衡的电解质——钠 76

钠元素的功效 76

钠元素的食物来源 76

需补充钠元素的人群 76

钠元素缺乏的症状 77

钠元素过量的表现 77

钠元素摄取小常识 77

神经传导的重要物质——钾 78

钾元素的功效 78

钾元素的食物来源 78

需补充钾元素的人群 78

钾元素缺乏的症状 79

钾元素过量的表现 79

钾元素摄取小常识 79

维持血液酸碱平衡——氯 80

氯元素的功效 80

氯元素的食物来源 80

需补充氯元素的人群 80

氯元素缺乏的症状 80

氯元素过量的表现 81

氯元素摄取小常识 81

保养美容的矿物质——硫 82

硫元素的功效 82

硫元素的食物来源 82

需补充硫元素的人群 82

硫元素缺乏的症状 83

硫元素过量的表现 83

硫元素摄取小常识 83

微量元素 84

合成DNA的主要物质——锌 84

锌元素的功效 84

锌元素的食物来源 84

需补充锌元素的人群 84

锌元素缺乏的症状 85

锌元素过量的表现 85

锌元素摄取小常识 85

制造血红素的主要物质——铁 86

铁元素的功效 86

铁元素的食物来源 86

需补充铁元素的人群 86

铁元素缺乏的症状 87

铁元素过量的表现 87

铁元素摄取小常识 87

合成甲状腺的元素——碘 88

碘元素的食物来源 88

碘元素的功效 88

需补充碘元素的人群 88

碘元素缺乏的症状 89

碘元素过量的表现 89

碘元素摄取小常识 89

形成血红素的催化剂——铜 90

铜元素的功效 90

需补充铜元素的人群 90

铜元素缺乏的症状 90

铜元素过量的表现 91

铜元素摄取小常识 91

构成骨骼所必需的物质——锰 92

锰元素的功效 92

锰元素的食物来源 92

需补充锰元素的人群 92

锰元素缺乏的症状 92

锰元素过量的表现 93

锰元素摄取小常识 93

延缓衰老的元素——硒 94

硒元素的功效 94

需补充硒元素的人群 94

硒元素缺乏的症状 95

硒元素过量的表现 95

硒元素摄取小常识 95

保护牙齿的元素——氟 96

氟元素的功效 96

需补充氟元素的人群 96

氟元素缺乏的症状 96

氟元素摄取过量的表现 97

氟元素摄取小常识 97

酶的重要构成要素——钼 98

钼元素的功效 98

钼元素的食物来源 98

需补充钼元素的人群 98

钼元素缺乏的症状 99

钼元素过量的表现 99

钼元素摄取小常识 99

血糖调节剂——铬 100

铬元素的功效 100

需补充铬元素的人群 100

铬元素缺乏的症状 100

铬元素过量的表现 100

帮助人体制造红血细胞——钴 101

钴元素的功效 101

需补充钴元素的人群 101

钴元素缺乏的症状 101

钴元素过量的表现 102

钴元素摄取小常识 102

相当有活力的元素——硼 103

硼元素的功效 103

需补充硼元素的人群 103

硼元素缺乏的症状 103

硼元素过量的表现 103

代谢脂肪与胆固醇的元素——钡 104

钒元素的功效 104

需补充钒元素的人群 104

钒元素缺乏的症状 104

钒元素过量的表现 104

第四章　食物中的维生素和矿物质食物中的维生素和矿物质 106

谷物杂粮 106

粗粮中的保健佳品——玉米 106

玉米小档案 106

玉米的营养功效 106

我们的主食之一——大米 106

大米小档案 106

大米的营养功效 107

滋养人体的重要食物——小麦 107

小麦小档案 107

小麦的营养功效 107

代参汤——小米 108

小米小档案 108

小米的营养功效 108

补血米——黑米 108

黑米小档案 108

黑米的营养功效 108

风味小吃的原料——糯米 109

糯米小档案 109

糯米的营养功效 109

优质保健食品——燕麦（麦片） 109

燕麦小档案 109

燕麦的功效 110

生命健康之禾——薏米 110

薏米小档案 110

薏米的功效 110

秋季进补的首选食物——芡实 111

芡实小档案 111

芡实的功效 111

豆类 112

植物蛋白之王——黄豆 112

黄豆小档案 112

黄豆的功效 112

济世之良谷——绿豆 113

绿豆小档案 113

绿豆的功效 113

可药可食——扁豆 114

扁豆小档案 114

扁豆的功效 114

来自西域的客人——蚕豆 115

蚕豆小档案 115

蚕豆的功效 115

促进生长发育——豌豆 116

豌豆小档案 116

豌豆的功效 116

心之谷——红豆 116

红豆小档案 116

红豆的功效 117

豆沙的优质原料——芸豆 117

芸豆小档案 117

芸豆的功效 118

长筋骨，悦颜面——黑豆 118

黑豆小档案 118

黑豆的营养功效 118

佐酒品茶——青豆 119

青豆小档案 119

青豆的营养功效 119

蔬菜类 120

菜中之王——白菜 120

白菜小档案 120

白菜的功效 120

最受欢迎的蔬菜——小白菜 121

小白菜小档案 121

小白菜的功效 122

美容祛病佳蔬——油菜 122

油菜小档案 122

油菜的功效 122

一年四季保安康——萝卜 123

萝卜小档案 123

萝卜的功效 123

小人参——胡萝卜 124

胡萝卜小档案 124

胡萝卜的功效 124

果蔬皆美味——西红柿 125

西红柿小档案 125

西红柿的功效 126

药食两用——茄子 127

茄子小档案 127

茄子的功效 127

美容上品——黄瓜 128

黄瓜小档案 128

黄瓜的功效 128

春菜第一美食——韭菜 128

韭菜小档案 128

韭菜的功效 129

夫妻菜——芹菜 129

芹菜小档案 129

芹菜的功效 130

杀菌祛病降脂的蔬菜——蒜苗 130

蒜苗小档案 130

蒜苗的功效 131

天赐的良药——花椰菜 131

花椰菜小档案 131

花椰菜的功效 131

炒拌皆妙佳品——空心菜 132

空心菜小档案 132

空心菜的功效 132

红嘴绿鹦哥——菠菜 132

菠菜小档案 132

菠菜的功效 133

美肤纾压——青椒 133

青椒小档案 133

青椒的功效 134

排毒减肥——冬瓜 134

冬瓜小档案 134

冬瓜的功效 134

绿色保健蔬菜——丝瓜 135

丝瓜小档案 135

丝瓜的功效 135

君子菜——苦瓜 135

苦瓜小档案 135

苦瓜的功效 136

最佳美容食品——南瓜 136

南瓜小档案 136

南瓜的功效 137

十全十美食物——土豆 137

土豆小档案 137

土豆的功效 138

身材保护使者——山药 138

山药小档案 138

山药的功效 138

益胃宽肠——芋头 139

芋头小档案 139

芋头的功效 139

魔力食品——魔芋 139

魔芋小档案 139

魔芋的功效 140

席上珍品——黄花菜 140

黄花菜小档案 140

黄花菜的功效 140

孩子的益智食物——金针菇 141

金针菇小档案 141

金针菇的功效 141

菌中之花——黑木耳 142

黑木耳小档案 142

黑木耳的功效 142

菌中明珠——白木耳 142

白木耳小档案 142

白木耳的功效 143

树上蔬菜——香椿 143

香椿小档案 143

香椿的功效 143

山珍之王——蕨菜 144

蕨菜小档案 144

蕨菜的功效 144

素菜第一品——竹笋 145

竹笋小档案 145

竹笋的功效 145

养阴润肺——百合 146

百合小档案 146

百合的功效 146

御膳贡品——莲藕 147

莲藕小档案 147

莲藕的功效 147

蔬菜皇后——洋葱 147

洋葱小档案 147

洋葱的功效 147

养心安神——茼蒿 149

茼蒿小档案 149

茼蒿的功效 149

长寿菜——苋菜 149

苋菜小档案 149

苋菜的功效 149

药用佳品——莴笋 150

莴笋小档案 150

莴笋的功效 150

祛腥解腻——香菜 151

香菜小档案 151

香菜的功效 151

如意菜——黄豆芽 151

黄豆芽小档案 151

黄豆芽的功效 151

自然营养食品——绿豆芽 152

绿豆芽小档案 152

绿豆芽的功效 152

高级健康菜——仙人掌 153

仙人掌小档案 153

仙人掌的功效 153

肉蛋禽类 154

餐桌上的重要食物——猪肉 154

猪肉小档案 154

猪肉的功效 154

慢性病人不宜多吃的食物——猪肝 155

肝脏小档案 155

猪肝的功效 155

美容通乳——猪蹄 156

猪蹄小档案 156

猪蹄的功效 156

补血佳品——猪血 156

猪血小档案 156

猪血的功效 156

延年益寿——猪骨 157

猪骨小档案 157

猪骨的功效 157

肉中骄子——牛肉 157

牛肉小档案 157

牛肉的功效 157

冬季进补佳品——羊肉 158

羊肉小档案 158

羊肉的功效 158

荤中之素——兔肉 159

兔肉小档案 159

兔肉的功效 160

冬季补品——狗肉 160

狗肉小档案 160

狗肉的功效 160

强身健体——马肉 161

马肉小档案 161

马肉的功效 161

济世良药——鸡肉 162

鸡肉小档案 162

鸡肉的功效 162

理想的营养库——鸡蛋 163

鸡蛋小档案 163

鸡蛋的功效 163

补虚劳的圣药——鸭肉 163

鸭肉小档案 163

鸭肉的功效 164

养血美肤——鸭蛋 164

鸭蛋小档案 164

鸭蛋的功效 164

动物人参——鸽子肉 165

鸽子小档案 165

鸽肉的功效 165

席上珍品——鸽子蛋 166

鸽子蛋小档案 166

鸽子蛋的功效 166

名贵食疗佳品——乌鸡肉 166

乌鸡小档案 166

乌鸡肉的功效 167

东方珍品——燕窝 167

燕窝小档案 167

燕窝的功效 167

软黄金——蜗牛 168

蜗牛小档案 168

蜗牛的功效 168

昆虫类营养圣品——蚕蛹 169

蚕蛹小档案 169

蚕蛹的功效 169

水产类 170

餐桌常客——鲤鱼 170

鲤鱼小档案 170

鲤鱼的功效 170

通乳补品——鲫鱼 171

鲤鱼小档案 171

鲫鱼的功效 171

祛病佳肴——带鱼 172

带鱼小档案 172

带鱼的功效 172

海产美味——黄鱼 172

黄鱼小档案 172

黄鱼的功效 173

医疗保健食品——鳝鱼 173

鳝鱼小档案 173

鳝鱼的功效 173

补益强壮佳品——桂鱼 174

桂鱼小档案 174

桂鱼的功效 174

强身益智食品——平鱼 174

平鱼小档案 174

平鱼的功效 175

海味代表——鱿鱼 175

鱿鱼小档案 175

鱿鱼的功效 175

名贵补品——鳗鱼 176

鳗鱼小档案 176

鳗鱼的功效 176

海中狼——鲨鱼 177

鲨鱼小档案 177

鲨鱼的功效 177

海味珍品之冠——鲍鱼 178

鲍鱼小档案 178

鲍鱼的功效 178

养生保健佳肴——鲈鱼 178

鲈鱼小档案 178

鲈鱼的功效 179

温中补虚——草鱼 179

草鱼小档案 179

草鱼的功效 179

物美价廉——胖头鱼 180

胖头鱼小档案 180

胖头鱼的功效 180

药食俱佳——鲇鱼 180

鲇鱼小档案 180

鲇鱼的功效 180

滋阴益肾——鳖 181

鳖小档案 181

鳖的功效 181

高蛋白补品——螃蟹 182

螃蟹小档案 182

螃蟹的功效 182

滋补妙品——虾 183

虾小档案 183

虾的功效 183

天下第一鲜——蛤 184

蛤小档案 184

蛤的功效 184

盘中明珠——螺 184

螺类小档案 184

螺类的功效 184

补益良药——海参 185

海参小档案 185

海参的功效 185

降压清肠——海蜇 186

海蜇小档案 186

海蜇的功效 186

长寿菜——海带 186

海带小档案 186

海带的功效 187

微量元素的宝库——紫菜 187

紫菜小档案 187

紫菜的功效 188

水果类 189

老幼皆宜——苹果 189

苹果小档案 189

苹果的功效 189

天然矿泉水——梨 190

梨小档案 190

梨的功效 190

保肝果品——李子 191

李子小档案 191

李子的功效 191

果中珍品——杏 191

杏小档案 191

杏的功效 192

特色水果——金橘 192

金橘小档案 192

金橘的功效 192

疗疾佳果——橙子 193

橙子小档案 193

橙子的功效 193

九州奇果——石榴 194

石榴小档案 194

石榴的功效 194

益母果——柠檬 194

柠檬小档案 194

柠檬的功效 195

汁多味美——菠萝 195

菠萝小档案 195

菠萝的功效 195

营养全面的水果——杨桃 196

杨桃小档案 196

杨桃的功效 196

吉祥果——火龙果 196

火龙果小档案 196

火龙果的功效 197

健康果品——蓝莓 197

蓝莓小档案 197

蓝莓的功效 197

天下第一果——桃 198

桃小档案 198

桃的功效 198

菜园里的水果——柿子 198

柿子小档案 198

柿子的功效 198

水果之王——猕猴桃 199

猕猴桃小档案 199

猕猴桃的功效 199

止咳祛痰——枇杷 200

枇杷小档案 200

枇杷的功效 200

减肥食品——杨梅 201

杨梅小档案 201

杨梅的功效 201

补肾养肝——荔枝 201

荔枝小档案 201

荔枝的功效 201

希望之果——芒果 202

芒果小档案 202

芒果的功效 202

抗衰老食品——龙眼 203

龙眼小档案 203

龙眼的功效 203

公认食疗水果——柚子 203

柚子小档案 203

柚子的功效 204

热带之宝——椰子 204

椰子小档案 204

椰子的功效 204

果中皇后——草莓 205

草莓小档案 205

草莓的功效 205

补血养肝—葡萄 205

葡萄小档案 205

葡萄的功效 206

健脑益智——樱桃 207

樱桃小档案 207

樱桃的功效 207

树上结的糖包子——无花果 207

无花果小档案 207

无花果的功效 207

瓜中之王——西瓜 208

西瓜小档案 208

西瓜的功效 208

享誉国内外——哈密瓜 208

哈密瓜小档案 208

哈密瓜的功效 209

百益之果——木瓜 209

木瓜小档案 209

木瓜的功效 209

民间圣果——桑葚 210

桑葚小档案 210

桑葚的功效 210

天然维生素丸——大枣 210

大枣小档案 210

大枣的功效 211

长寿食品——山楂 212

山楂小档案 212

山楂的功效 212

夫妻果——山竹 213

山竹小档案 213

山竹的功效 213

智慧之果——香蕉 213

香蕉小档案 213

香蕉的功效 214

干果类 215

万岁子——核桃 215

核桃小档案 215

核桃的功效 215

坚果中的鲜品——松子 216

松子小档案 216

松子的功效 216

坚果之王——榛子 216

榛子小档案 216

榛子的功效 216

肾之果——栗子 217

栗子小档案 217

栗子的功效 217

仙果——开心果 218

开心果小档案 218

开心果的功效 218

四大干果之一——腰果 218

腰果小档案 218

腰果的功效 218

健康零食——葵花子 219

葵花子小档案 219

葵花子的功效 219

前列腺克星——南瓜子 219

南瓜子小档案 219

南瓜子的功效 219

清肺化痰——西瓜子 220

西瓜子小档案 220

西瓜子的功效 220

固精安神——莲子 220

莲子小档案 220

莲子的功效 220

素中之荤——花生 221

花生小档案 221

花生的功效 221

调味品 222

动物油脂 222

动物油脂小档案 222

动物油脂的功效 222

菜子油 223

菜子油小档案 223

菜子油的功效 223

花生油 223

花生油小档案 223

花生油的功效 223

香油 224

香油小档案 224

香油的功效 224

盐 224

盐小档案 224

盐的功效 224

味精（鸡精） 225

味精（鸡精）小档案 225

味精（鸡精）的功效 226

酱油 227

酱油小档案 227

酱油的功效 227

醋 227

醋小档案 227

醋的功效 228

料酒 228

料酒小档案 228

料酒的功效 228

姜 229

姜小档案 229

姜的功效 229

葱 230

葱小档案 230

葱的功效 230

大蒜 231

大蒜小档案 231

大蒜的功效 231

辣椒 232

辣椒小档案 232

辣椒的功效 232

花椒 232

花椒小档案 232

花椒的功效 233

胡椒 233

胡椒小档案 233

胡椒的功效 233

桂皮 234

桂皮小档案 234

桂皮的功效 234

陈皮 235

陈皮小档案 235

陈皮的功效 235

人参 235

人参小档案 235

人参的功效 235

枸杞子 236

枸杞子小档案 236

枸杞子的功效 236

饮品类 238

水 238

水小档案 238

饮用水的功效 238

绿茶 239

绿茶小档案 239

绿茶的功效 239

花茶 240

花茶小档案 240

花茶的功效 240

果汁 240

果汁小档案 240

果汁的功效 241

牛奶 241

牛奶小档案 241

牛奶的功效 241

酸奶 242

酸奶小档案 242

酸奶的功效 242

咖啡 243

咖啡小档案 243

咖啡的功效 243

豆浆 244

豆浆小档案 244

豆浆的功效 244

蜂蜜 245

蜂蜜小档案 245

蜂蜜的功效 245

红糖 246

红糖小档案 246

红糖的功效 246

白糖 246

白糖小档案 246

白糖的功效 246

冰糖 247

冰糖小档案 247

冰糖的功效 247

白酒 247

白酒小档案 247

白洒的功效 247

啤酒 248

啤酒小档案 248

啤酒的功效 248

红葡萄酒 249

红葡萄酒小档案 249

红葡萄酒的功效 249

第五章　小元素摄取与31种常见病的防治头痛 251

头痛的成因 251

需补充的小元素 251

应多摄取的食物 251

胃痛 252

胃痛成因 252

应对胃痛的措施 252

需补充的小元素 252

应多摄取的食物 252

肝病 253

肝病成因 253

应对肝病发生的措施 253

需补充的小元素 253

应多摄取的食物 253

感冒 254

感冒的成因 254

应对感冒的措施 254

需补充的小元素 254

应多摄取的食物 255

贫血 256

贫血的成因 256

应对贫血的措施 256

需补充的小元素 256

应多摄取的食物 257

高血压 258

高血压成因 258

应对高血压的措施 258

需补充的小元素 258

应多摄取的食物 259

高血脂 260

高脂血症状 260

需补充的小元素 260

应多摄取的食物 260

骨质疏松 261

骨质疏松症成因 261

应对骨质疏松症的措施 261

需补充的小元素 261

应多摄取的食物 262

癌症 263

癌症成因 263

应对癌症的措施 263

需补充的小元素 263

应多摄取的食物 264

糖尿病 265

糖尿病成因 265

应对糖尿病的措施 265

需补充的小元素 265

应多摄取的食物 266

经痛 267

经痛成因 267

应对经痛的措施 267

需补充的小元素 267

应多摄取的食物 267

不孕 268

不孕成因 268

应对不孕的措施 268

需补充的小元素 268

应多摄取的食物 269

性功能障碍 270

男性性功能障碍成因 270

应对男性性功能障碍的措施 270

需补充的小元素 270

应多摄取的食物 271

免疫力低下 272

免疫力低下的成因 272

应对免疫力低下的措施 272

需补充的小元素 272

应多摄取的食物 273

过敏 274

过敏成因 274

应对过敏的措施 274

需补充的小元素 274

应多摄取的食物 275

疲倦 276

疲倦成因 276

应对疲倦的措施 276

需补充的小元素 276

需多摄取的食物 277

忧郁 278

忧郁的成因 278

应对忧郁症的措施 278

需补充的小元素 278

应多摄取的食物 278

失眠 279

失眠的成因 279

应对失眠的措施 279

需补充的小元素 279

应多摄取的食物 279

抗氧化 280

自由基产生的原因 280

应对自由基的措施 280

需补充的小元素 280