朝鲜正宗风味菜精选PDF电子书下载

前言 1

朝鲜概况及饮食风情 1

朝鲜风味菜肴 1

一、牛肉类 1

红煨牛肉 1

炒牛肉片 2

黄瓜炒牛肉 3

葱爆牛肉 4

花生米炒牛肉丁 5

苹果炒牛肉片 6

苹果焖牛肉片 7

蘑菇炒牛肉丝 8

芹菜炒牛肉丝 9

白果烧牛肉 10

粉丝煨牛肉丝 11

香辣牛肉 12

麻辣牛肉片 13

辣子牛肉丁 14

生菜牛肉 15

蒸牛肉卷 16

煎牛肉饼 17

烤牛肉饼 18

辣椒牛肚 19

红烧牛肉狮子头 20

炒杂烩 21

炸牛排 23

炸牛肉串 24

烤牛排 25

烤牛肉 26

蜡石烤牛肉 27

清炖牛肉 28

炖牛排 29

清炖牛尾 30

辣拌牛肉丝 31

拌牛舌 32

酥炸茄盒 33

二、狗肉类 35

红烧狗肉 35

罐子狗肉 36

清炖狗肉 37

三、猪肉类 39

辣炒猪肉丝 39

辣子三丁 40

酱爆猪肉丁 41

滑溜猪里脊 42

芝麻猪肉丁 43

栗子烧猪肉 44

洋葱炒猪肉丝 45

猪肉焖青豆 46

猪肉焖豌豆 46

青椒炒猪肉 47

黄瓜炒猪肉片 48

芝麻猪蹄膀 49

炸猪肉蛋卷 50

红烧猪肉丸子 51

四、鸡鸭类 53

人参炖鸡 53

煨鸡块 54

党参炖鸡 54

辣椒嫩鸡 55

红枣煨鸡 56

草菇煨鸡块 58

栗子炒鸡块 59

焖栗子鸡 60

黄焖鸡块 61

脆皮嫩鸡 62

酱鸡 63

蘑菇炖鸡 64

红煨子鸡 65

罐焖鸡 66

香酥鸡腿 68

松蘑鸡翅 69

辣炒鸡丁 70

麻辣子鸡 71

辣炒鸭块 72

黄瓜鸭条 73

五、鸽、鹌鹑类 75

松蘑炖鸽子 75

烹鸽子 76

红煨鹌鹑 77

鲍鱼鹌鹑 78

松蘑炖鹌鹑 79

虎皮鹌鹑蛋 80

六、鱼类 81

辣烧鳜鱼 81

炸鳜鱼 83

大酱鳜鱼 84

蛋清红鳟鱼条 85

面包粉炸小鳟鱼 86

红鳟鱼丸 87

酱汁鲻鱼 88

焖鲻鱼 90

干烧鲻鱼 91

清蒸鲻鱼 92

生拌鲻鱼 93

葱辣鳜鱼条 94

鳜鱼丝菠莱 95

熘鲈鱼 96

熘青鱼片 97

红烧辣鲤鱼 98

干烧鲤鱼 100

干烧鲅鱼片 101

红烧黄鱼 102

炸熘黄鱼 103

黄焖草鱼 105

酸辣草鱼 106

红烧鳝鱼 107

辣炒鳝鱼丝 108

干烧鲫鱼 109

辣酱鲫鱼 110

清蒸鲫鱼 111

葱白烧鱼 112

开城泥鳅穿豆腐 113

清蒸甲鱼 114

烤鱼 115

干炸鲜鱼 116

炸鱼片 116

菜花炒鱼片 117

鱼冻 118

蕃茄烤鱼 119

酱焖整鱼 120

辣炒鱿鱼丝 122

拌鱿鱼丝 123

炒章鱼 124

拌章鱼丝 125

拌墨鱼 126

七、虾和螃蟹类 127

油爆大虾 127

盐水虾 128

黄瓜炒小虾 128

炸虾排 129

蛋皮虾 130

烩炒虾段 131

爆炒虾仁 131

豌豆炒虾仁 133

青炒虾仁 134

花生米炒虾仁 135

芝麻虾球 136

炸虾球 137

虾仁干贝 138

虾仁扒海参 139

盐水毛蟹 140

拌毛蟹肉 141

浇汁螃蟹 142

红烧海参 143

八、贝螺类 143

干贝海参 144

炒三鲜 145

肉末海参 147

蘑菇海参 148

海参鹌鹑蛋 149

炒鲍鱼 151

炸鲍鱼 152

鸡丝炒鲍鱼 153

清蒸鲍鱼 154

辣炒干贝 155

鸡丁鲜贝 156

红烧干贝 157

拌鲜贝 158

韭菜炒哈蜊 159

炒蚶子 160

烤贻贝 161

炒贻贝 162

鸡丝抄海螺 163

韭菜炒海螺 164

炸海螺 165

黄瓜炒海螺 166

油爆海螺 167

拌海螺 168

九、蔬菜类 170

泡菜 170

泡菜(快速法) 171

牛肉丁豆腐 172

虾仁豆腐 173

什锦豆腐 174

大酱豆腐 176

小葱拌豆腐 176

酸甜海带 177

凉拌三丝 178

拌海带 179

炒油菜心 179

酸辣菜花 180

辣炒茄子 181

素炒三样 182

炒辣白菜 183

素炒什锦 183

芝麻菠菜 184

素炒二丁 185

拌黄瓜 186

炒松蘑 186

拌豆芽 187

萝卜色拉 188

鸡丝拌海蜇 189

拌鲜海蜇 190

十、汤类 192

猪肉汤 192

牛肉汤 193

牛肉清汤 194

牛杂碎汤 195

牛肉汤料 196

猪肉丸子汤 196

蘑菇鸭汤 197

清汤草鱼丸 198

鲻鱼汤 199

桂鱼汤 200

鸡丝海螺汤 201

鲜干贝汤 203

鲍鱼汤 204

豆芽汤 205

菠菜汤 205

酸辣豆腐汤 206

神仙炉 208

十一、饭类 210

八宝饭 210

蘑菇焖饭 211

五谷饭 212

盖浇饭 212

二宝饭 213

莴苣饭 214

芝麻糯米粥 215

十二、面食、糕点类 216

冷面 216

打糕 217

蒸糕 218

春饼 219

牛肉饺子 221

馄饨 223

松饼 224

甲皮饼 225

油煎饼 226

绿豆饼 226

刚饤 227

油蜜果 228

炸地瓜条 229