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绪论 1

一、 什么是旅游美学 1

二、 旅游美学研究的对象和范围 3

三、 旅游美学的现实意义与《旅游美学》教材 7

第一章 风景美与观察 13

第一节 风景美的形态 15

第二节 风景美的特征 18

第三节 怎样观赏风景 27

第二章 中国园林与观赏 35

第一节 中国园林艺术 36

第二节 园林的要素及其审美特征 44

第三节 园林景观审美 53

第三章 中国画与欣赏 59

第一节 中国画概述 60

第二节 中国画的种类 61

第三节 中国画的审美特征 65

第四章 中国书法与欣赏 79

第一节 书法与旅游 80

第二节 书法艺术的产生和发展 82

第三节 中国书法艺术的审美特征 90

第五章 中国古建筑与观赏 98

第一节 中国古建筑与旅游 99

第二节 中国古建筑的主要形成 102

第三节 古建筑的审美特征与欣赏 113

第六章 中国雕塑艺术与欣赏 118

第一节 中国雕塑与旅游 119

第二节 雕塑的一般特征及形式 120

第三节 中国古代雕塑的美学特征 123

第四节 中国著名旅游区雕塑艺术赏析 129

第七章 中国旅游纪念品 142

第一节 中国旅游纪念品分类 143

第二节 中国旅游纪念品的特色 146

第三节 中国旅游纪念品的审美特征 148

第八章 旅游审美心理概述 153

第一节 审美需求与审美动机 154

第二节 审美意识与审美个性 162

第三节 审美感受的心理要素 169

第四节 审美感受的层次分析 178

第九章 旅游者与导游工作者的审美关系 183

第一节 旅游者的直接审美对象 184

第二节 审美信息的传递者 192

第三节 审美行为的协调者 200

第四节 导游工作者的美学修养 203

第十章 旅游者与饭店员工的审美关系 212

第一节 对饭店员工形象的审美期待 213

第二节 对饭店微笑服务的审美感知 218

第三节 对饭店服务艺术的审美评价 222

第四节 饭店员工的审美教育途径 229

第十一章 旅游饭店与环境艺术 235

第一节 饭店建筑与环境 236

第二节 饭店建筑徒刑与装修美学 242

第三节 旅游饭店室内环境美 249

第十二章 饭店室内装饰陈设 259

第一节 饭店室内装饰陈设原则及分类 260

第二节 饭店室内装饰陈设主要因素及其审美作用 261

第三节 装饰陈设的方法 267

第十三章 中国菜点之审美 276

第一节 菜点审美的意义、价值和地位 277

第二节 中国菜点之美的构成要素 280

第三节 各种菜点的美学风格及其特色 291

附录 旅游者及旅游从业人员须知R 298