河豚鱼及其加工利用PDF电子书下载
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- 作 者:李晓川,林美娇主编
- 出 版 社:北京:中国农业出版社
- 出版年份:1998
- ISBN:7109052285
- 页数:194 页
目 录 1
第一章食用河豚的历史及其名称的演变 1
一、河豚美食的历史 1
二、河豚的名称 4
第二章河豚鱼的分类、分布与鉴别 12
一、河豚鱼分类的研究简介 12
二、河豚鱼的生物学分类知识 13
三、河豚鱼的形态结构及生态习性 14
四、我国常见东方鲀的种类特征及其分布 19
五、非东方鲀属的经济河豚鱼 41
六、小结 52
第三章河豚鱼的捕捞与养殖 57
一、渤海、黄海、东海河豚鱼的分布和渔场、渔期 57
二、河豚鱼的捕捞 58
三、河豚鱼的养殖 66
四、养殖河豚鱼营养要素的研究 83
五、河豚鱼养殖业的展望 88
第四章河豚毒素及中毒 91
一、河豚毒素的研究 91
二、河豚毒素的化学结构与特性、产生机理 93
三、河豚毒素的提取 102
四、河豚毒素的毒理及药理的研究 106
五、河豚鱼的毒性分布 109
六、河豚毒素的测定 112
七、河豚鱼中毒的症状及处理 120
第五章河豚鱼的加工利用 127
一、河豚鱼的保鲜、保活技术及冷冻加工 127
二、鲜河豚鱼的剖割处理 131
三、河豚鱼干制品的加工 133
四、河豚鱼干制品加工良好生产规范 135
五、河豚鱼的综合加工利用 144
六、河豚鱼的药用 154
第六章 河豚鱼的安全卫生管理 161
一、日本河豚鱼管理历史沿革及法规 161
二、我国河豚鱼的出口管理 165
三、我国河豚鱼安全卫生管理及其展望 170
附录 173
附录1 日本河豚销售营业管理条例 173
附录2 日本河豚营业的管理措施 175
附录3 日本厚生省食品卫生规定 177
参考文献 192
- 《家畜百宝 猪、牛、羊、鸡的综合利用》山西省商业厅组织技术处编著 1959
- 《激光加工实训技能指导理实一体化教程 下》王秀军,徐永红主编;刘波,刘克生副主编 2017
- 《先进激光加工技能实训》肖海兵主编 2019
- 《钢渣梯级利用技术》徐国平,黄毅,程慧高,万迎峰,林路 2016
- 《中国退役动力电池循环利用技术与产业发展报告》中国科学院过程工程研究所,资源与环境安全战略研究中心,中国物资再生协会编著 2019
- 《菜籽油加工技术》罗质主编 2019
- 《蔬菜腌制加工技术》闫广金著 2019
- 《高分子材料与加工实验教程》刘昕责任编辑;(中国)胡扬剑,舒友,罗琼林 2019
- 《社会转型期档案利用政策研究》黄霄羽著 2019
- 《中药材加工、鉴质实用技术》周至杰 2019
- 《中国当代乡土小说文库 本乡本土》(中国)刘玉堂 2019
- 《异质性条件下技术创新最优市场结构研究 以中国高技术产业为例》千慧雄 2019
- 《中国铁路人 第三届现实主义网络文学征文大赛一等奖》恒传录著 2019
- 《莼江曲谱 2 中国昆曲博物馆藏稀见昆剧手抄曲谱汇编之一》郭腊梅主编;孙伊婷副主编;孙文明,孙伊婷编委;中国昆曲博物馆编 2018
- 《中国制造业绿色供应链发展研究报告》中国电子信息产业发展研究院 2019
- 《中国陈设艺术史》赵囡囡著 2019
- 《中央财政支持提升专业服务产业发展能力项目水利工程专业课程建设成果 设施农业工程技术》赵英编 2018
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 七年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《《走近科学》精选丛书 中国UFO悬案调查》郭之文 2019
- 《清至民国中国西北戏剧经典唱段汇辑 第8卷》孔令纪 2018