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目录 1

一、联合国粮农组织／世界卫生组织（FAO/WHO）标准 1

CAC/RM42-1969预包装食品的抽样方案 3

CAC/RCP8-1976速冻食品的加工和处理卫生实施法规 10

CAC/RCP9-1976鲜鱼卫生实施法规 13

CAC/RCP18-1978贝类卫生实施法规 40

CAC/RCP24-1979龙虾卫生实施法规 51

CAC/RCP25-1979熏鱼卫生实施法规 75

CAC/RCP26-1979咸鱼卫生实施法规 93

CAC/RCP27-1983机械分离绞制鱼肉卫生实施法规 118

CAC/RCP28-1983蟹类卫生实施法规 138

CAC/RCP30-1983田鸡腿卫生实施法规 161

CDEXSTAN1-1981预包装食品标签通用标准 170

CODEXSTAN36-1981冻去内脏大鳞鲑鱼法规标准 173

CODEXSTAN50-1981冻鳕鱼和黑线鳕鱼片法规标准 177

CODEXSTAN51-1981冻鲈鱿鱼片法规标准 181

COIEXSTAN91-1981冻比目鱼片法规标准 185

C）DEXSTAN92-1981冻虾法规标准 189

CODEXSTAN93-1981冻鳕科鱼片法规标准 197

COIEXSTAN95-1981冻龙虾法规标准 202

二、国际标准（ISO） 209

国际水产标准化组织简介 211

ISO7088-1981鱼粉－词汇 212

鱼粉国际鱼粉厂协会（IAFMM） 213

三、日本标准 215

（一）日本农林标准（JAS） 217

1 干海参日本农林标准 217

2 干鲍鱼日本农林标准 219

3 鱿鱼干日本农林标准 221

4 干鲱鱼子日本农林标准 224

5 鲨鱼翅日本农林标准 226

6 干鳕鱼日本农林标准 227

7 干贝日本农林标准 229

8 熟虾干日本农林标准 231

9 去头尾干鲱鱼日本农林标准 233

10 煮干沙丁鱼日本农林标准 235

11 盐藏水产品日本农林标准 237

12 鱼类熏制品日本农林标准 243

13 鱼香肠口本农林标准 245

14 鱼肉火腿日本农林标准 252

（二）日本通产省标准 257

1 冷冻水产品 257

2 琼胶 263

3 鱼粉 266

（三）日本各协会标准 268

1 进口冷冻品品质标准——对虾 268

2 冻虾出口检验要领 273

3 冻虾类品质指导标准 278

4 冻贝类出口检验要领 280

5 冻食用蛙出口检验要领 282

6 鲤加工食品规格标准 284

7 牡蛎加工食品规格标准 289

8 蚬加工食品规格标准 295

9 绿贻贝加工食品规格标准 300

10 冷冻食品厂、库注册标准 305

（四）日本厚生省食品卫生规定 308

1 关于月腹刺豚 308

2 确保河豚的卫生 310

3 关于菊黄东方豚的处理 315

4 关于进口河豚鱼 319

5 日本禁止进口虫纹东方豚 321

6 关于鱼贝类中汞的暂行规定 322

四、美国标准 325

1 冻生扇贝柱分级标准 327

（一）美国联邦规范 327

2 PP-C-00401新鲜（冷却）和冻蛤肉 330

3 PP-C-656a冷却和冻熟蟹肉 335

4 PP-F-381d新鲜（冷却）和冻鱼 338

5 PP-F-381f冷却和冻鱼 344

6 PP-F401咸鱼和熏鱼 350

7 PP-O-956c新鲜（冷却）和冻牡蛎肉 351

8 PP-O-956G新鲜（冷却）和冻牡蛎肉 354

（二）美国工业规格 370

冻去头虾 370

1 MIL-F-43142G脱水生鳕鱼块 374

（三）美国军用规范 374

2 MIL-S-43145E脱水熟虾 381

（四）美国食品和药物管理局（FDA）标准 388

1 冻生面包虾 388

2 对食品企业的卫生要求 391

3 虾检验标准 392

五、前苏联标准（г0CT） 395

1 гOCT1368-55各种类型鱼的加工长度和重量 397

2 гOCT814-61冷却鱼 402

3 гOCT20845-75冻虾 408

4 гOCT3948-82冻鱼片 411

5 гOT1168-86冻鱼 415

6 гOCT17660-72特殊剖割冻鱼 426

7 гOCT17661-72冻金枪鱼、东方旗鱼、旗鱼和箭鱼 431

8 гOCT20414-75冻鱿鱼和墨鱼 435

9 гOCT21311-75出口冻鲨鱼 440

10 гOCT812-88热熏鲱鱼 444

11 гOCT6606-83热熏小鱼 448

12 гOCT7445-66热熏鲟鱼 452

13 гOCT7447-84热熏鱼 457

14 гOCT12849-67热熏沙丁鱼 467

15 гOCT813-88冷熏鲱鱼 470

16 гOCT11298-65冷熏鲑科鱼 476

17 гOCT11482-88冷熏鱼 481

18 гOCT13271-67冷熏沙丁鱼 493

19 гOCT2623-73冷熏远东鲑科鱼和依塞克湖淡水鲑鱼脊肉制品 499

20 гOCT6481-82冷熏和干鲟科鱼脊肉制品 506

21 гOCT7444-65冷熏和干小白鲑和奈马小白鲑鱼脊肉制品 511

22 гOCT11829-66冷熏黑背褐鲱鱼脊肉 515

23 гOCT13197-67冷熏波罗的海鲑鱼脊肉制品 518

24 гOCT52165-74未加处理直接腌制的鱼合格产品的质量要求 521

25 гOCT815-55咸鲱鱼 524

26 гOCT7449-64咸鲑鱼 528

27 гOCT6756-57辛香料咸图贡白鲑、索西瓦鲱鱼、欧洲白鲑和高白鲑（桶装） 531

28 гOCT18222-88辛香料咸沙丁鱼 533

29 гOCT1573-73咸散鱼子 537

30 гOCT6052-79巴氏灭菌粒状鲟鱼子 542

31 гOCT7368-79鲟鱼子酱 546

32 гOCT7442-79罐装粒状鲟鱼子 549

33 гOCT18173-72罐装粒状鲑鱼子 553

34 гOCT20352-74方便咸鱼子 556

35 гOCT1016-70出口干鱼翅 562

36 гOCT23600-79浓缩加鱼及海味的干汤料 564

37 гOCT18170-72珍珠糕 570

38 гOCT2116-82鱼类、海洋哺乳动物、甲壳动物及无脊椎动物加工的饲料粉 575

39 гOCT22455-77海藻饲料粉和粗饲料 578

六、其他国家标准 581

（一）欧洲共同体煮甲壳类和贝类产品的微生物标准 583

（二）瑞士联邦公共卫生局进口霍乱疫区的鱼、蛙、蟹、虾等的法令 585

（三）瑞典对进口冻虾的细菌检验标准 586

（四）法国进口水产品的规定 588

（五）印度冻对虾质量的管理与检验 590

（六）冰岛水产加工厂加工和设施卫生规则 593

（七）新加坡有天水产品的规定 598

七、水产品主要进口国的食品安全标准 601

（一）慨况 603

（二）食品添加剂欧共体编号 605

1 法国 612

2 德国（原联邦德国） 617

3 意大利 625

4 英国 629

5 丹麦 634

6 葡萄牙 640

7 西班牙 644

8 希腊 648

9 爱尔兰 652

10 荷兰 657

11 比利时 666

12 卢森堡 669

13 日本 673

14 美国国 679

15 加拿大 685

表3a对销售给最终消费者的食品的标签、描述和广告的EEC指令概要 691

表3b对销往美国的包装制品的标签条例的摘要 694

附录中国台湾省标准（CNS） 697

CNSZ5031包装食品标示 699

CNSZ5043乌鱼子 700

CNSN2004鱼粉（饲料用） 702

CNSN2005鱼溶浆（饲料用） 703

CNSN133干墨鱼（暂行标准，外销用） 704

CNSN5054干鱿鱼 706

CNSN2300冷冻虾类 708

CNSN5066鲣鲭类柴鱼 710

CNSN5073鲹类鱼脯 712

CNSN3732冷冻鱼类 714

CNSN3733冷冻水产软体动物 716

CNSN3900冷冻烤鳗 717

CNSN5122冷冻蛙腿 718

CNSN5134食用绿藻 719

CNSN5137冷冻干燥虾仁 720

CNSN5140冷冻鱼浆 721

CNSN5170渔船上分级包装冷冻虾 722

CNSN5175冷藏鲍仔鱼脯（已包装） 724

CNSN5189鱼松 725

CNSN9636冷藏鱼类 726

CNSN5222裙带菜干 727