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目录 1

第一章 中国茶道溯源 1

□茶是一种深沉而隽永的文化。 1

毋庸置疑，中国茶已是华夏文明的一个组成部分，已成为流淌在这个古老民族躯 1

体里的悠久而青春的血液。 1

中国茶道，就是中国人的良心和普遍人性。 1

□一份人类文化的形成，取决于生命意志的积淀和历史时空的传承。 1

一部中国茶的历史，就是一部中国茶文化史，就是一部中国人观感世界与佛道儒一起顿悟的历史。 1

从神农氏开始的咀嚼，到陆羽的形神发展，我国就一直生活在茶香氤氲、茶道悠扬之中 1

□《茶经》是一条漂满色、香、味和气的河，“茶圣”陆羽所用的惟一原料就是茶，他让《茶经》“千古流芳”，突破民族特色和人文精神的茶道境界，陆羽用他的生命写成，中国茶文化从此更加鲜活起来。 1

□《茶经》是一部茶学百科全书，因为它囊括了有关茶的基本思想和知识；《茶经》是中国茶道美学的开始，因为它奠定了有关茶的科学和艺术的基础。 1

三卷《茶经》，三棵长盛不衰的中国茶树，三杯溢满中国思想和文化的清灵香茶，三轴透视中国人性和民族意志的宏伟画卷。 1

□中国茶的历史，也是中国诗的历史，词的历史。 1

茶叶里浸润着唐诗的典丽浪漫，茶香就是宋词的灵润缠绵。 1

如果说读《诗经》是品茶，那么欣赏《茶经》就是读诗了。 1

“琴棋书画诗酒茶”，茶是自古以来文人学者的生命属性。 1

□一个时代的茶风体现着该时期的社会风骨。 1

唐宋的富丽鼎盛，衍生着茶风的奢华繁琐；元代的粗犷奔放，诉说着茶道的简约明快； 1

明朝的朴质素雅，凸现着中国茶的清丽典约；清初的丰实雍容，表现着中国茶文化的婉转流畅；清末的衰败萎靡，导致茶道的一蹶不振。 1

复兴茶道茶艺，势为今日！ 1

第二章 中国茶道的基本精神 81

□何谓茶道？茶道是艺术、礼仪、修行还是技术手段？不同的国家、学者，不同的传统文化群体，对茶道定义众说纷纭，莫衷一是。 81

由中国茶道的基本精神可以窥见什么？ 81

□茶是一份神秘的领悟，是一种奇妙的想象。 81

实际上，正如茶艺的丰富繁盛，茶道也是茶人多样的心灵感受。茶道是心。 81

□日本茶道严格谨慎，是军事，是宗教。 81

中国茶道自然谦和，是山水，是晚霞。 81

有人能喝出刀光剑影、金戈铁马，有人却喝得行云流水、风调雨顺；有人对茶而当歌，有人饮茗如苦药不同的思想人格，将是不同的茶道。 81

□中国茶道有“四谛”：和、静、怡、真。“和”是中国茶道的灵魂，是中国茶道的哲学思想核心。和而阴阳相调，和而五行共生，和是中庸之道，和乃“天人合一”。 81

茶道的“和”其实就是中国大佛大道大儒三家思想杂糅的具体体现。 81

□“静”是中国茶道灵魂能以奠立和实现的凭藉，“和”是因“静”而“和”的，没有“静”的氛围和境界，“和”是一份残缺的心灵。 81

“怡”是“静”的怡，“和”的怡，因为“怡”是灵魂的跳动，是脉搏，是瞬间的人生顿悟和心境感受，是淡雅生命中的一丝丝感动和一次次颤抖。 81

□“真”是中国茶道的终极追求，是品茶人的心灵宗教，是白开水中的人生况味，是无字书里的千言万语，是情侣眼眸的默默对视。 81

“真”是“和”的真，“静”的真，“怡”的真。“真”不全是真假的真，而是人生真善美的真。“真”是参悟，是透彻，是从容，是圆寂，是宇宙，是八卦 81

第三章 中国茶道与佛教 101

□心即佛，而茶是心，则茶即佛。青灯古寺，佛法无边，茶清如露，心洁如佛，佛者，茶也。禅茶一味，共参禅机、茶理。 101

静为佛之首，空为佛之本，苦为佛之身，隐为佛之理，欲守佛道，必参苦禅，欲破苦念，必习苦茶，茶者，真佛也！ 101

□佛僧自古习文诵经品茗，佛文化中凝铸着深沉的茶文化。 101

佛教为茶道提供了“梵我一如”的哲学思想，深化了茶道的思想内涵，使茶道更具神韵。 101

佛为众生，茶蕴万象；佛度俗人，茶净苍生，一佛一茶，如水光山影，自然相生。 101

□茶味是诗词的神韵，而诗词无佛，则诗词无灵、无境、无气、无味，茶道与为文之道为佛之理密切相关。 101

“菩提本无树，明镜亦非台；本来无一物，何处惹尘埃”，佛、茶、文，至此极境，功名、利禄、色欲、俗念，何以再求？ 101

□佛是茶的升华，茶是佛的禅心。佛与茶的共同诉求和凭藉是心，是感悟，是顿想，是自我修行，是生命协调。 101

佛要清除人类心灵的杂尘，茶则是洗净上面的污垢，不留一丝细痕。茶是人、神、佛共同的饮品，是天堂、人间、地狱一致的灵魂净化精、身体洗礼水。 101

第四章 中国茶道与道家 101

□道家“天人合一”思想是中国茶道的灵魂。品茶无我，我是清茗，清茗即我。 121

高境界的茶事活动，是物我两忘的，如庄周是蝶，蝶是庄周。 121

气为万物之源，万事之首，茶为心灵之声，自然之羽。自然化人，人化自然，都是茶与道家的人类自我超越，突破物我的界限，走向理想中的自然境界。 121

□茶就是一个活生生的人，茶具也是，他们与人共座，同论人生。 121

曹松品茶时一句“靠月坐苍山”，郑板桥的“一片青山入座”，均写尽茶的人格化风情。 121

在茶人眼中，山水风云，野鹤杜鹃，尽皆有情，人性化的世界纷然呈现。 121

□中国茶道与道学对人的尊重异曲同工、殊途同归。 121

道家尊人为“万物之灵”，茶道尊人为培育之母，功劳最大。 121

所以茶人之为人，宜自尊其尊，自贵其贵，自重其重，自大其大，自爱自信，与茶同饮。 121

□茶有健体养生、怡情养性之功，而道家贵生、养生、乐生思想更是渊远流长，二者惊人相似。道法自然，返璞归真，也是茶道与道家的共同要义。 121

第五章 中国茶道与儒学 135

□儒学是中国的主体文化，品味人生、忧患生命是茶道与儒家的共同主题。 135

有人品茶“茶可雅志，茶可行道”；有人品茶“茶烟一榻拥书眠”，道心文趣兼备，其心可鉴。 135

□封建儒家文化的专制统治，必然产生无数郁郁不得志的文人学士，从而感时伤世，忧患人生。 135

在品茶中怀有忧国忧民情怀的代表人物有陆游、文天祥、袁高、蔡襄等人，他们著有《茶山诗》、《试茶》、《茶录》等，以茶为喻，大声疾呼。 135

□儒士不能一日无茶，其文也不能不以茶为喻。闲适人生也是儒士茶人的品茗追求。 135

“平生茶炉为故人，一日不见心生尘”，“买得青山只种茶，峰前峰后摘春芽”，无数美文佳句，写尽茶情风骨。 135

□传统儒士有两种最高境界的生命价值观：学而优则仕，不仕而后隐。但无论为仕还是隐逸山林，茶却是他们的忠实伴侣。 135

“借酒浇愁愁更愁，抽刀断水水更流”，惟有淡淡茶香，可以使自己心平气静，偷闲一时。 135

□儒学独创茶道以“清”为美意识，升华了中国茶道的美学意境。 135

清于俗尘，清于高洁，清于香馨，清于明哲，两袖清风，清心寡欲，方可脱逸超然，感悟自然，寄情山水。 135

第六章 中国茶道与养生 161

□茶，一可解毒，二可健体，三可养生，四能清心，五能修身。 161

“神龙尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”此为解毒也！ 161

《神农本草》、《本草纲目》中对茶都有“药用”的记载。茶何以被尊为“万病之药”呢？ 161

□茶可使人健康长寿。“茶圣”陆羽活了72岁，“茶僧”皎然活了81岁，“五十斤茶”和尚活了130多岁，“不可一日无茶”的乾隆皇帝活了88岁。 161

“尝尽天下之茶”的袁枚活了82岁，女茶人冰心活了99岁不能说这些“寿星”就是因为喝茶，但确实他们都是著名的茶人。 161

□茶于养生最大的价值，是养性。中国对养性与养气的重视，远甚于对身体是否健康的重视。养性为本，养身为辅，修养性情好，才是真正的养生目的。 161

茶道与中国养生，是一种内在的认同和本质的联系。 161

□现代医学、生物学、营养学等对茶的研究表明，凡调节人体新陈代谢的许多有益成分，茶叶中大多具备。 161

茶能抗癌、防衰老，能提高人体生理活性。目前已分析出茶叶中的化学物质多达600多种，包括生物碱类、芬多酚类、矿物质、维生素、蛋白质与氨基酸类等。 161

□回归自然、亲近自然是人的天性，茶则是对这份天性的最好满足。“品茶者，独品得神”，一人品茶，能进入物我两忘的奇妙意境。 161

两人对品“得趣”，众人聚品“得慧”，茶的心理功效成为保持人身心健康的灵丹妙药。 161

□茶的生理功效不胜枚举。提神益思，提高效率；降脂降压，保持健康；保肝明目，防辐射抗癌变；抗衰老以延年益寿等。 161

茶道是人类的最佳养生之道。但“天人合一”理念表明，只有顺应自然的变化规律，因时而宜，因人而宜，注意某些饮茶禁忌，才能健康长寿，更好地养生。 161

第七章 中国茶道美学 181

□茶道源于中国却发展于日本，形成日本茶道“美的宗教”。 181

日本茶道对日本社会生活的各个方面影响很大。 181

首先是学习引进中国唐朝茶文化阶段，风靡日本；而后借鉴中国茶道，融入禅宗思想和日本的艺术哲学，独创日本茶道。 181

□中国茶道是“美的哲学”，是一份深沉的思想积淀。自先秦至魏晋南北朝时期的奠基，到唐宋元明时期的充分发展； 181

由释、道、儒三教的理念吸收，到李贽、葛洪等大批思想家的推动，淡淡的茶汤已是中国哲学的美学表现之一。 181

□中国茶道是东方文化的瑰宝，它表现为四大理念：天人合一、物我玄会是哲学基础；智者乐水、仁者乐山是人文思考； 181

涤除玄鉴、澄怀味象是审美诉求；道法自然、保合太和是茶道美学的基本法则。四大支柱互相依存，共同构筑着茶道美学大厦。 181

□中国茶道虚静空灵，美学境界深幽恬明。茶人的品茶审美过程其实是茶人修身养性的过程，是茶与心灵的对话，也是茶人的返璞归真 181

庄子的“独与天地精神往来，而不傲倪于万物”是中国茶道审美追求的最高境界。 181

□中国茶道是美的哲学，其表现形式也奇峰兀起。 181

茶道即人道，表现人的气质神韵美；对称照应，体现协调统一的整体美； 181

阴阳动静，成为茶艺变化的节奏美；调和对比，多样统一等，茶道中的辩证思想包罗万象，俯拾皆是。 181

□茶人们既创造美，也可欣赏美；与其说是欣赏茶艺茶道，不如说是在感悟自己的人格和超越自我的情操风骨。 181

茶道精神审美的本质是对“道”的体验，物我同根，应目会心，随想妙得。物质审美有三品：目品其形，鼻品其香，口品其味。 181

第八章 中国茶道与品茗艺术 219

□大相无形，大音稀声。道可道，非常道，名可名，非常名。品茶艺术花样百出，五彩缤纷。茶文化的核心即茶艺茶道，茶艺主技，载茶道而成艺，茶道主理，因茶艺而得道。 219

□“喝茶喝到老，茶名记不了”，仅《中国茶经》所录，中国天然名茶即达180余种。 219

茶以名山秀水为宅，以清风明月为伴，钟山川之灵秀，得天地之精和； 219

茶叶清灵秀巧，有无限美感。赏茶有“五品”，耳品目品鼻品口品心品；品茶有三看三闻三品三回味，极尽身心感觉之能事，方为欣赏茶艺。 219

□水是茶文化的溶解和寄托。水只是身体之需，而茶则为灵魂之饮。 219

好茶必有好水，好水更有好茶，清泉配佳茗，如佳丽许才子，珠宝嵌璧玉。发茶人清幽之思，念苍生天地之忧，必凭晨露暗泉、世外桃源。 219

□茶艺是茶的艺术，是水的艺术，还是壶的艺术。“形而上者为之道，形而下者为之器”，于茶而言，形而上者，茶道也，形而下者，茶技也，水也，壶也。 219

文以字载道，茶以壶载道，以壶演道，以茶具明道。诸多茶具之中，紫砂壶为器中极品、茶艺奇葩。 219

□情因境生，境由茶来。品茗环境，一日静，二日人，三曰心。以静品茶，茶品人生；以心品茗，丝竹之声为人声，松涛之啸为人啸，篁林之幽为心幽； 219

与人品茗，人茶共品，出神，出趣，出慧，出智，心为茶之初雪，茶为人之甘露。 219

□心境是品茗艺术的基本要义。 219

一羽白鸽，与茶香共翔，一袭轻云，与茶色相映，白石清泉，如心香一瓣，与茶味共鸣。 219

茶之道，在心，在艺，在魂；茶之理，由境，由人，由品。 219

念天地之悠悠，观古今之来者，一壶清茶煮历史，一席静淡出宇宙，善哉善哉，一生何求？ 219

第九章 红袍茶艺 291

□花茶是诗。诗言志，花茶融志趣一体，花香茶味浑然如一，珠联璧合，志心不已；诗求韵，花茶冲泡程序如诗韵，烫赏冲闷，敬闻品谢，无不成韵。 291

诗平仄，花茶花心茶道如平仄，节奏井然铿然怡然如音律。 291

□绿茶是词。词明心，绿茶晶莹剔透，彻然净悟，如一方碧玉，悬于心畔，芳心尘心，一目了然。 291

词求繁，绿茶不厌其繁，极尽繁盛之能事，焚香除妄，冰心去尘，玉壶养静，清宫迎娇，甘露润莲，凤凰点头，碧玉沉江，观音托瓶，春波荡漾，慧心顿悟，平淡是真 291

□功夫茶是散文。散文在神，在韵，在隽，功夫茶功夫在文外，在茶外，在心外。散文游神天下，归于一理，功夫茶占尽阴阳，起于四合，散于八荒，而集于身心。 291

有孔雀开屏，高山流水，有乌龙入海，祥云行雨，似散非散，有神无神，似功非功，有茶无茶，似气非气，而气贯长虹 291

□红茶是剧。剧表人生，红茶如人生百态，世态芸芸，可清饮辄止，可加糖暴食，可杂烩拼合，可献浪漫情愫。 291

剧求变，矛盾统一，红茶变化万端，机关迭出，时色艳，如樱桃之汁，时晕红，如少女之唇，时清黄，如徐娘之貌。 291

开水泡红茶，水满瓷壶，如春潮暴起，剧情突兀；红茶荡漾水晶杯，如月夜箫声，丹桂花开，演尽人生情境。 291

□禅茶是经。经言禅机，求四大皆空，天地合一，天人共生。禅茶力排世俗，以清静昭示，以虚空隐喻。 291

净手焚香，禅茶空灵；面壁向佛，我口我心；赏投冲洗，泡闻观品，圆通妙觉，大智若愚，大彻大悟。 291

第十章 附录 323

□陆羽《茶经》是茶文化的《诗经》，茶宗教的《圣经》。陆羽阐述着茶“之源”，从其字、其地、其用、其艺，廓开了“南方之嘉木”的源头；茶“之具”五花八门，不一而足，极言其 323

详。这是茶经的奠立基础，也是茶文化的第一要义。 323

□《茶经》“之造”、“之器”、“之煮”、“之饮”是茶经的核心。“之造”是讲述从采茶到制造茶叶、封藏茶叶的程序； 323

“之器”，即为茶具之器，全面阐明器之优劣高下；“之煮”是冲茶技巧，用水法度；“之饮”是赏茶技法，品茶艺术； 323

《茶经》中“之事”、“之出”、“之略”、“之图”，是茶道内蕴，是茶的升华，陆羽用此四节，阐发形而上的茶事艺术。 323

□苏东坡《叶嘉传》再现闽人叶嘉的传奇性茶事活动，为中国茶文化的积淀更增风采。叶嘉的神奇，是茶的神奇，叶嘉的风光，是茶的风光，叶嘉的传记，其实就是中国茶道的又一传记。 323

□我国茶联浩如烟海，由茶联可见中国茶风、茶道、茶艺、茶理之一斑。或文采风流、理趣横生，或辞意隽永、内涵深切； 323

或茶楼明志、茶亭写意，或名人唱和、互致信念。中国茶联是中国茶文化的集中缩影。 323

□世事多纷繁，茶中有真义。茶香的淡，却是人心的酽；茶叶的小，却是心灵的大；茶壶是物，却成人们心中的性灵；山泉是水，人们以为玉浆； 323

茶艺是技，而为人类茶道。 323

茶就是沧桑，茶就是生命，茶就是人生和人性。 323

后记 林治 323