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目 录 1

第一章化学反应速度和化学平衡 1

第一节 化学反应速度 1

第二节 化学平衡 7

第三节 合成氨工业 14

内容提要 21

第二章电解质溶液 25

第一节 强电解质和弱电解质 25

第二节 电离度 29

第三节 水的电离和溶液的pH值 31

第四节 盐类的水解 36

第五节 酸碱中和滴定 41

第六节 原电池 金属的腐蚀和防护 47

第七节 电解和电镀 53

内容提要 61

第三章硅胶体 67

第一节 碳族元素 67

第二节 硅及其重要的化合物 68

第三节 硅酸盐工业简述 75

第四节 胶体 78

内容提要 85

第四章镁铝 89

第一节 金属键 89

第二节 镁和铝的性质 92

第三节 镁和铝的重要化合物铝的冶炼 98

第四节 硬水及其软化 104

内容提要 109

第一节 铁和铁的化合物 114

第五章铁 114

第二节 炼铁和炼钢 120

内容提要 129

第六章烃 133

第一节 有机物 133

第二节 甲烷 135

第三节 烷烃 同系物 142

第四节 乙烯 151

第五节 烯烃 156

第六节 乙炔炔烃 160

第七节 苯 芳香烃 165

第八节 石油和石油产品概述 171

第九节 煤和煤的综合利用 180

内容提要 184

第七章烃的衍生物 188

第一节 卤代烃 188

第二节 乙醇 191

第三节 苯酚 198

第四节 醛 202

第五节 乙酸 207

第六节 酯 213

第七节 油脂 215

内容提要 222

第八章糖类蛋白质 226

第一节 单糖 226

第二节 二糖 229

第三节 多糖 231

第四节 蛋白质 236

内容提要 242

实验一 化学反应速度 化学平衡 252

学生实验 252

实验二 中和滴定 254

实验三 原电池 金属的电化腐蚀 256

实验四 胶体的性质 257

实验五 铝和氢氧化铝的化学性质 258

实验六 实验习题 260

实验七 甲烷的制取和性质 261

实验八 乙烯、乙炔的制取和性质 262

实验九 乙醇和苯酚的性质 264

实验十 乙醛的性质 265

实验十一 酚醛树脂的制取 266

实验十二 葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素的性质 267

实验十三 蛋白质的性质 268

实验十四 实验习题 270

选做实验一 电解质溶液 电解 电镀 270

选做实验二 苯和甲苯的性质 272

选做实验三 乙酸乙酯的制取 273

选学内容Ⅰ 土壤 275

选学内容Ⅱ 合成材料 285

附录酸、碱和盐的溶解性表（20℃） 298