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品种篇 1

1.《中华人民共和国种子法》是何时颁布的？何时开始实施？ 1

2.《种子法》对主要农作物品种在推广应用前有何要求？主要农作物品种范围是如何规定的？ 1

3.黑河12是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 2

4.齐黄27号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 3

5.合豆1号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 3

6.沧豆4号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 4

7.豫豆22号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 5

8.冀豆12是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 5

9.豫豆19号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 6

10.淮豆6号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 7

11.濮海10号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 8

12.黑河26号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 9

13.晋大53是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 10

14.中豆31是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 10

15中黄13是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 11

16.中黄17是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 12

17.科新3号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 12

18.晋豆23号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 13

19.徐豆10号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 14

20.中黄25是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 15

21.科丰14号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 15

22.中黄24是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 16

23.中黄19是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 17

24.中黄20是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 17

25.晋大70是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 18

26.齐黄28是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 18

27.商豆1099是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 19

28.蒙91-413是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 20

29.辽豆15号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 20

30.黑河23是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 21

31.吉育65号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 22

32.辽豆14号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 22

33.承豆6号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 23

34.鲁宁1号（济96～2343）是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 24

35.郑92116是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 24

36.中黄22（原名：中作011）是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 25

37.齐黄29号（原名：鲁99-10）是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 26

38.沧豆5号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 27

39.五星1号（原名：冀黄105）是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 27

40.邯豆4号（原名：邯195）是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 28

41.合豆3号（原名：蒙9235）是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 29

42.丰收24号（原名：克交88223-1）是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 30

43.九丰9号（原名：九三96-127）是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 30

44.黑农46（原名：哈94-318）是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 31

45.晋遗30是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 32

46.徐豆12号（原名：徐9125）是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 33

47.邯豆3号（原名：邯93-420）是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 33

48.郑90007是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 34

49.豫豆29号（原名：郑89013）是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 35

50.绥农14号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 36

51.东农46（原名：东农434）是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 36

52.中黄25是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 37

53.科丰14是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 38

54.中黄24是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 39

55.中黄19是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 39

56.中黄20是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 40

57.晋大70是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 41

58.齐黄28是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 41

59.商豆1099是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 42

60.蒙91-413是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 43

61.辽豆15是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 44

62.黑河23是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 44

63.吉育65是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 45

64.辽豆14是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 46

65.承豆6号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 46

66.鲁宁1号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 47

67.郑92116是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 48

68.冀豆12是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 49

69.中黄22是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 50

70.齐黄29是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 51

71.沧豆5号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 51

72.五星1号（冀黄105）是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 52

73.邯豆4号（邯195）是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 53

74.合豆3号（蒙9235）是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 54

75.丰收24是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 55

76.九丰9号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 56

77.黑农46是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 56

78.晋遗30是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 57

79.徐豆12是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 58

80.邯豆3号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 59

81.郑90007是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 60

82.豫豆29是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 61

83.绥农14是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 61

84.冀黄13是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 62

85.GS郑9525（郑9525）是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 63

86.齐黄31是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 64

87.晋豆29（汾豆53）是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 65

88.五星2号（冀观52）是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 65

89.黑河36是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 66

90.南豆5号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 67

91.中品662是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 68

92.中黄29是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 69

93.豪彩1号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 69

94.濮豆6018是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 70

95.邯豆5号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 71

96.潍豆6号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 72

97.齐黄30是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 72

98.滨职豆1号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 73

99.郑59是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 74

100.驻豆9715是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 75

101.周豆12是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 75

102.荷豆13是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 76

103.淮豆8号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 77

104.北豆2号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 77

105.垦丰14是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 78

106.吉引81是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 79

107.辽豆21是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 80

108.辽首2号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 81

109.福豆310是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 82

110.浙鲜豆2号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 82

111.吉农17是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 83

112.铁丰33是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 84

113.秦豆10号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 85

114.五星3号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 85

115.冀NF58是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 86

116.红丰11是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 87

117.中黄36是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 88

118.中黄35是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 89

119.中黄37是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 89

120.德豆99-16是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 90

121.齐黄33是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 91

122.晋豆34是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 91

123.冀豆17是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 92

124.徐豆14是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 93

125.阜豆9765是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 94

126.北豆7号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 94

127.蒙豆14是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 95

128.华疆3号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 96

129.辽豆22是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 97

130.铁丰35是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 97

131.中黄30是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 98

132.航丰2号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 99

133.中豆32是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 99

134.南豆11号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 100

135.中豆36是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 101

136.滇豆4号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 102

137.沪宁96-10是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 102

138.桂夏豆2号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 103

139.华夏1号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 104

140.华夏3号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 105

141.华春1号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 105

142.桂春豆1号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 106

143.泉豆7号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 107

144.华春2号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 107

145.赣豆5号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 108

146.建立品种退出机制的法律依据是什么？第一批退出的国审大豆品种有哪些？ 109

栽培技术篇 111

147.黄淮海夏大豆产区的区域范围在哪里？ 111

148.黄淮海夏大豆产区在全国大豆产区的地位如何？ 111

149.黄淮海夏大豆产区分为哪几个部分？各有何特点？ 112

150.黄淮海有关夏大豆的主要耕作制度有哪些？ 113

151.黄淮海夏大豆的主要栽培方式有哪些？ 114

152.黄淮海夏大豆的主要生育期有哪些？ 114

153.为什么夏大豆需要轮作倒茬？ 114

154.夏大豆为什么要适期早播？ 114

155.夏大豆能否春播？ 115

156.夏大豆的施肥原则和依据是什么？ 115

157.夏大豆的施肥方法有哪些？ 116

158.绿色大豆的标准是什么？绿色大豆生产对农药和化肥有何要求？ 118

159.有机肥作夏大豆底肥的好处是什么？ 119

160.如何精选良种？ 120

161.大豆种子包衣的功能是什么？ 120

162.夏大豆播种前如何酌情犁耙？ 120

163.夏大豆播种后是否需要镇压？ 121

164.夏大豆播种后苗前遇雨如何处理？ 121

165.夏大豆播种后出苗前干旱能否浇蒙头水？ 122

166.为什么要进行夏大豆补苗和手间苗？如何进行？ 122

167.夏大豆在什么情况下需要蹲苗？ 123

168.怎样管理夏大豆的壮苗、弱苗？ 123

169.如何掌握夏大豆苗期中耕的深浅？ 124

170.夏大豆根瘤形成的过程、功能及其与环境因素的关系是什么？ 125

171.夏大豆是否需要施种肥或追肥？怎样追施？ 126

172.夏大豆花荚期生长发育有什么特点？主攻目标及措施是什么？ 126

173.夏大豆的需水规律是什么？ 127

174.黄淮海夏大豆产区旱涝条件如何？ 128

175.黄淮海夏大豆灌溉时期和数量如何？ 129

176.夏大豆的灌排方法有哪些？ 130

177.夏大豆什么时期灌水效果好？ 131

178.夏大豆鼓粒成熟期生长发育的特点、主攻目标及措施是什么？ 132

179.怎样防止夏大豆倒伏？ 133

180.怎样防止夏大豆贪青晚熟？ 133

181.怎样使夏大豆低产变中产？ 134

182.怎样使夏大豆中产变高产？ 134

183.夏大豆最高单产能达到多少？ 136

184.夏大豆引种有何规律？如何进行大豆引种？ 136

185.怎样选用夏大豆优良品种？ 137

186.为什么夏大豆品种会发生退化？如何防止退化问题？ 138

187.大豆收获、脱粒、贮藏应注意些什么？ 139

188.什么是夏大豆间作？ 139

189.夏大豆与玉米间作的作用是什么？ 140

190.如何进行夏大豆与玉米间作？ 140

191.如何进行夏大豆与甘薯间作？ 141

192.什么是夏大豆混作？ 142

193.大豆玉米如何混作？ 142

194.大豆芝麻如何混作？ 143

195.大豆高粱如何混作？ 143

196.什么是夏大豆套作？ 144

197.大豆小麦如何套作？ 144

198.什么叫重茬和迎茬？ 145

199.什么是合理轮作？ 146

200.哪些前茬作物适宜种大豆，哪些前茬作物不适宜种大豆？ 146

201.东北产区主要轮作方式有哪些？ 146

202.减缓大豆重迎茬损失的农艺措施有哪些？ 147

203.翻地适宜时期？ 149

204.翻地有哪几种方法？不同翻地方法有什么特点？ 149

205.翻耕深度要注意哪些问题？ 150

206.什么为深松技术？ 151

207.整地包括哪些作业以及整地最佳时期？ 152

208.何为旋耕？ 152

209.何为耙地？ 152

210.何为捞地？ 153

211.何为镇压？ 153

212.垄作大豆的整地有哪些？ 154

213.何为平翻后起垄？ 154

214.何为平播后起垄？ 154

215.何为扣种？扣种有哪些形式？ 154

216.什么叫灭茬原垄播？ 155

217.什么叫原垄卡种？ 155

218.平作大豆整地方法有哪些？ 155

219.抗旱的耕作措施要注意哪些问题？ 156

220.抗旱保苗的技术有哪些？ 157

221.什么叫垄向区地？ 158

222.垄向区地的技术要点？ 158

223.什么是少耕、免耕技术？ 158

224.保护性耕作的关键技术是什么？ 159

225.选用大豆良种原则有哪些？ 159

226.如何选择适宜的品种，才能获得稳产、高产？ 160

227.什么样的种子才是合格种子？ 160

228.种子处理有几种方式？如何进行种子处理？ 161

229.如何提高农药的有效性？ 161

230.大豆生产中可选用的安全农药？ 162

231.农药混合使用的原则是什么？ 163

232.施用有机肥有什么作用？ 164

233.怎样才能发挥有机肥的作用？ 164

234.什么叫底肥、种肥和追肥？ 164

235.如何科学施肥？ 165

236.什么是大豆专用肥？ 166

237.什么是大豆微肥？微肥施用的原则是什么？ 166

238.大豆钙肥如何使用？ 167

239.大豆钼肥如何使用？ 168

240.大豆硼肥如何使用？ 169

241.大豆铁肥如何使用？ 169

242.大豆锌肥如何使用？ 170

243.如何确定大豆的适宜播种期？具体播种日期？ 170

244.如何确定大豆的播种密度？ 170

245.怎样计算大豆的播种量？ 171

246.如何掌握大豆的适宜播种深度？ 171

247.大豆有几种播种方法？如何播种？ 171

248.什么样土壤适合种植大豆？ 172

249.大豆有几种种植方式？ 172

250.什么叫清种？什么是大豆清种？ 172

251.什么叫间种？大豆高产间种形式和栽培要点？ 173

252.什么叫套种？大豆套种栽培要点？ 173

253.大豆田常见杂草种类有哪些？ 174

254.大豆田杂草发生的特点有哪些？ 174

255.化学除草有哪几种方法？ 175

256.如何进行苗前除草？除草剂种类、用量和方法？ 176

257.如何进行苗后除草？除草剂种类、用量和方法？ 177

258.如何进行秋季除草？除草剂种类、用量和方法？ 177

259.大豆田除草剂喷洒技术要注意哪些问题？ 177

260.如何选择喷药器械？ 178

261.如何调配喷嘴？ 178

262.除草剂施用作业程序有哪些？ 179

263.除草剂喷雾助剂的种类有哪些？ 181

264.常见除草剂药害急救措施有哪些？ 181

265.何为中耕除草？有什么作用？如何进行中耕除草？ 183

266.怎样补种？ 183

267.什么时期移栽补苗？怎样移栽补苗？ 183

268.如何准备备用苗？挖取备用苗时应注意什么？ 184

269.间苗适宜时期、原则和方法？ 184

270.无限生长习性或结荚习性的大豆有什么特点？ 184

271.有限生长习性或结荚习性的大豆有什么特点？ 185

272.亚有限生长习性或结荚习性的大豆有什么特点？ 185

273.大豆开花结荚期田间管理关键技术措施有哪些？ 186

274.灌溉方法有哪几种？每种灌溉方法有什么特点？ 187

275.摘心时期、方法和注意事项？ 187

276.抑制大豆植株生长的调节剂有哪些？如何使用？ 188

277.大豆鼓粒成熟期田间管理关键技术措施有哪些？ 188

278.怎样确定大豆黄熟期？ 189

279.怎样确定大豆完熟期？ 189

280.什么时期收获对大豆的产量和品质有利？ 189

281.大豆的脱粒方法有哪几种？如何脱粒？ 189

282.大豆脱粒后如何进行干燥处理？ 190

283.大豆如何贮藏？ 190

284.什么是大豆“三垄”高产栽培模式？栽培要点？ 191

285.什么是大豆窄行密植栽培模式？ 191

286.什么是大豆“深窄密”与“大垄密”栽培模式？ 192

287.大豆“深窄密”、“大垄密”栽培模式的栽培要点是什么？ 192

288.采取大豆“深窄密”、“大垄密”栽培模式要注意什么问题？ 196

289.什么是大豆“小垄密”栽培模式？栽培要点？ 196

290.什么是大豆“垄双”栽培模式？栽培要点？ 197

291.什么是大豆大垄垄上行间覆膜栽培模式？ 197

292.大豆行间覆膜技术增产机理是什么？ 197

293.大豆行间覆膜技术其主要模式与栽培技术要点是什么？ 198

294.大豆行间覆膜技术应用应注意事项是什么？ 205

295.什么是大豆“原垄卡”种栽培模式？栽培要点？ 205

病虫害防治篇 207

296.在大豆叶子上出现黄斑，皱缩，叶子卷曲，部分植株矮小，籽粒上出现褐色或黑色斑纹，这是什么病引起的？对大豆有什么影响？ 207

297.如何防治大豆花叶病毒病？ 207

298.大豆灰斑病对大豆有哪些危害？ 208

299.如何防治大豆灰斑病？ 209

300.如何防治大豆紫斑病？ 209

301.大豆胞囊线虫有哪些危害？ 210

302.如何防治大豆胞囊线虫？ 211

303.大豆细菌性斑点病有何危害？如何防治？ 212

304.如何防治大豆锈病？ 213

305.如何防治大豆霜霉病？ 214

306.大豆菌核病有何特点？如何防治？ 215

307.在我国大豆根腐病有哪些种类？ 217

308.大豆疫霉根腐病有哪些特点？ 217

309.如何防治大豆根腐病？ 219

310.如何防治大豆菟丝子？ 219

311.如何防治大豆食心虫？ 220

312.地老虎有哪些种类？如何防治？ 222

313.豆荚螟有哪些生活习性？如何防治？ 223

314.如何防治斜纹夜蛾？ 224

315.甜菜夜蛾对大豆的危害及如何防治？ 225

316.大豆卷叶螟有哪些生活习性？如何防治？ 226

317.如何防治大豆红蜘蛛？ 227

318.如何根据蛴螬的生活习性进行综合防治？ 228

319.如何防治大豆造桥虫？ 230

320.大豆蚜对大豆有哪些危害？如何防治？ 230

321.如何防治大豆蓟马？ 231

322.如何防治豆秆黑潜蝇？ 232

323.如何防治豆天蛾？ 233

324.如何防治草地螟？ 234

325.如何防治大豆根潜蝇？ 234

加工篇 236

326.大豆中有哪些可加工利用的组分？ 236

327.大豆产品的发展如何划分？主要有哪些代表性产品？ 237

328.收获的新鲜大豆如何作为商品豆保存？ 238

329.大豆加工前如何进行预处理，预处理包括哪几个步骤？ 239

330.大豆加工前为什么要进行脱皮？大豆脱皮前为什么要进行加热处理？ 240

331.大豆浸泡到什么程度为好？鉴定标准及浸泡条件是什么？ 240

332.大豆制浆有几种方法？制浆的要点是什么？ 241

333.豆奶生产中制浆过程为什么要加碱？加量多少合适？ 241

334.豆浆加热为什么会产生泡沫？如何消除？ 242

335.制浆为什么要滤渣，如何控制滤渣使产品蛋白回收率最高？ 242

336.大豆取油有几种方法？其操作要点如何？与生产规模的关系如何？ 243

337.大豆豆渣如何保存利用？有什么价值？ 243

338.大豆产品中豆腥味和苦涩味是如何产生的？如何利用加工手段消除豆腥味和苦涩味？ 244

339.大豆油脂产品有哪些？各有何用途？ 245

340.豆奶与传统豆浆在加工上有何区别？ 245

341.真空脱臭在大豆产品加工中的作用如何？操作要点是什么？ 246

342.豆奶生产中为什么要进行均质？ 247

343.影响豆奶均质效果的因素有哪些？如何控制？ 247

344.豆奶生产中常添加哪些辅料？如何添加到豆奶中？ 248

345.豆乳为什么要杀菌？杀菌方式有哪些？各有何特点？ 250

346.包装及杀菌方式对豆奶产品的保质期有何影响？ 251

347.如何提高豆奶的乳化稳定性？ 252

348.影响豆奶稳定性的外界因素有哪些？ 252

349.豆奶生产的基本设备有哪些？ 254

350.提高豆奶稳定性的措施有哪些？ 254

351.豆粉是怎样生产出来的？ 256

352.豆粉的速溶指的是什么？粒度对豆粉速溶性的影响如何？ 258

353.喷雾干燥对豆粉的速溶性有何影响？如何控制喷雾干燥条件提高豆粉的速溶性？ 258

354.豆腐品种有哪些？各有何特点？ 259

355.大豆素制品的种类有哪些？如何加工？ 259

356.加工豆腐常用的凝固剂有哪些？应用的技术关键是什么？ 260

357.豆腐生产的关键工序是什么？如何掌握操作要点？ 261

358.腐乳的加工工艺是怎样的？ 262

359.豆腐坯对腐乳加工是否有影响？如何界定？ 262

360.制大豆酱有几种方法？ 262

361.酱油如何加工？其工艺要点是什么？ 263

362.大豆蛋白有几种提取方法？ 263

363.在大豆分离蛋白生产中酸沉有几种方式？各有何特点？ 264

364.为何称离心机是大豆分离蛋白生产中的“心脏”设备？ 264

365.豆粕的质量对大豆分离蛋白得率有什么影响？ 264

366.大豆品种对大豆分离蛋白的生产有何影响？ 265

367.大豆分离蛋白的提取加水量对整个工艺有何影响？ 265

368.浸提pH对大豆分离蛋白产量的影响如何？ 265

369.浸提温度的高低对提取的大豆蛋白NSI值（氮溶解指数）有何影响？ 266

370.提取时间对大豆蛋白的提取率有何影响？ 266

371.膜超滤如何应用于大豆分离蛋白的生产中？对产品质量与成本有何影响？ 267

372.大豆分离蛋白生产中酸沉如何控制？操作要点是什么？ 267

373.酸沉以后大豆分离蛋白为什么用水洗？如何控制？ 267

374.闪蒸对大豆分离蛋白的质量有何影响？如何控制？ 268

375.大豆分离蛋白生产中为什么要均质？ 268

376.为什么大豆分离蛋白生产中用喷雾干燥法，而不用其他干燥方法？ 268

377.大豆分离蛋白有哪些功能特性？市售大豆分离蛋白产品有哪些特性？ 269

378.如何提高、改善大豆蛋白的功能特性？方法有哪些？ 269

379.制作大豆组织蛋白采用什么样的原料为好？ 269

380.大豆蛋白组织化有哪几种方法？ 270

381.大豆纤维蛋白是怎么回事？加工要点是什么？ 270

382.醇溶大豆蛋白加工工艺要点是什么？产品有何特点？ 271

383.组织化大豆蛋白生产中常用的组织改良剂有什么？如何应用？ 272

384.组织化大豆蛋白生产的关键是什么？如何控制？ 272

385.大豆油脂的主要组成成分有哪些？ 273

386.考察大豆油脂有哪些指标？ 273

387.什么是大豆油脂加工的预处理？ 274

388.大豆浸油前料坯如何制备？ 274

389.大豆压榨制油的特点与条件是什么？ 275

390.大豆压榨制油的方法有哪些？ 276

391.溶剂浸出法制油的原理、特点是什么？ 276

392.浸出法制油的溶剂要求有哪些？ 277

393.浸出法制油的主要工艺指标有哪些？ 278

394.浸出法提大豆油对坯料有何要求？ 278

395.影响油脂浸出效果的因素有哪些？ 278

396.混合油是如何处理的？ 279

397.浸油产生的湿粕是如何处理的？ 280

398.采用什么方法来强化湿粕中溶剂的蒸脱？ 281

399.浸出法提油溶剂是如何回收的？ 282

400.油脂为什么精炼？有哪些方法？ 283

401.大豆油中悬浮杂质如何脱除？ 284

402.大豆色拉油的“四脱”指的是什么？ 285

403.油脂精炼主要脱胶工艺有哪些？ 285

404.主要碱炼脱酸工艺有哪些？ 286

405.油脂脱色的影响因素有哪些？ 287

406.油脂脱臭的影响因素有哪些？ 288

407.什么是油脂的改性与调制？ 289

408.什么是油脂的酯交换？ 290

409.什么是油脂的氢化？ 290

410.脂肪酸是如何制取的？ 291

411.大豆磷脂的用途有哪些？ 292

412.不同磷脂产品是如何制取的？ 293

413.什么是大豆低聚糖？大豆低聚糖有哪些作用？ 295

414.大豆低聚糖有哪些生理功能？ 296

415.什么是大豆皂甙？大豆皂甙有哪些生理功能？ 297

416.大豆低聚糖是如何生产的？ 298

417.大豆皂甙是如何加工的？ 300

418.什么是大豆异黄酮？大豆异黄酮有哪些生理功能？ 300

419.大豆异黄酮是如何加工的？ 302

420.什么是大豆肽？大豆肽有哪些生理功能？ 302

421.什么是大豆维生素E? 304

422.大豆肽是如何加工的？ 304

423.大豆维生素E是如何加工的？ 305

424.大豆膳食纤维是如何加工的？ 306

参考文献 307