食用蜗牛养殖技术PDF电子书下载

一、食用蜗牛养殖业的展望 1

二、食用蜗牛养殖的意义 3

(一)蜗牛是高蛋白、低肪脂的食品 4

(二)蜗牛是畜、禽、水产养殖的优质蛋白质饲料 6

(三)蜗牛的药用 7

(四)蜗牛酶、凝集素及其它 8

三、食用蜗牛的主要种类与分布 10

(一)食用蜗牛是陆生贝类 10

(二)食用蜗牛的主要各类和分布 11

四、蜗牛的形态结构特征 14

(一)外部形态 14

(二)内部器官 18

(一)对光刺激的反应 23

五、蜗牛的某些生理特点 23

(二)对电刺激的反应 24

(三)对强碱性的回避反应 24

六、蜗牛的生活习性 25

(一)生活环境的适应性 25

(二)蜗牛的食性 27

七、蜗牛的生长繁殖 28

(一)繁殖特点 28

(二)生长规律 29

八、蜗牛的人工养殖技术 31

(一)饲养方式及设备和防逃措施 31

(二)饲养土的制备 41

(三)蜗牛种苗的培育 42

(四)幼螺的饲养 47

(五)成螺的饲养 48

(六)饲料及其效果 49

(七)蜗牛与蚯蚓混养 54

九、日常饲养管理 55

(一)投喂方法和时间 55

(二)饲料搭配合理和青饲料多样化 56

(三)保持适宜的温、湿度 56

(四)及时清除粪便和食物残渣 57

(五)青饲料应水洗谨防农药中毒 58

(六)防逃和防天敌侵害 58

(七)越冬保种 58

(八)做好饲养记录 59

十、蜗牛的病害、天敌侵害及其防治 60

(一)病害及其防治 60

(二)天敌侵害及其防治 61

(一)食用加工 63

十一、蜗牛的加工方法 63

(二)饲料加工 64

(三)蜗牛酶的提取方法 65

(四)蜗牛凝集素的提取方法 66

十二、收购与运输 67

附：蜗牛烹调菜谱 68

(一)炒菜类 68

1. 爆炒蜗牛肉 68

2. 金菇蜗牛丝 69

3. 滑炒蚝油蜗牛 69

4. 洋葱炒蜗牛 70

5. 蜗牛炒肉丝 70

6. 笋炒蜗牛 70

7. 爆炒天日蜗牛 70

10. 葱爆蜗牛 71

8. 宫保蜗牛 71

9. 蚝油蜗牛 71

11. 糟香蜗牛 72

12. 滑蛋蜗牛 72

13. 麻辣蜗牛 72

14. 咖哩蜗牛 73

15. 烩烧蜗牛 73

(二)炸菜类 73

16. 芋茸炸蜗牛 73

17. 蛋泡炸蜗牛 74

18. 芝麻蜗牛 74

19. 吉利蜗牛 74

20. 炸菠萝蜗牛 75

21. 板炸蜗牛 75

24. 蜗牛吃触 76

22. 腐皮蜗牛卷 76

23. 奶油蜗牛球 76

25. 高丽蜗牛 77

(三)蒸菜类 77

26. 原盅蒸酿蜗牛 77

27. 菇怀蜗牛 77

28. 百花映蜗牛 78

29. 珍珠蜗牛 78

30. 原笼粉蒸蜗牛 79

31. 荷叶蒸蜗牛 79

32. 网油蜗牛卷 80

(四)其它菜类 80

33. 五香冷蜗牛 80

36. 蜗牛与黄鹂鸟 81

34. 卤蜗牛 81

35. 水晶蜗牛冻 81

37. 蜜汁蜗牛串 82

38. 糖醋蜗牛 82

39. 椒盐蜗牛 83

40. 沙茶烩蜗牛 83

41. 春白蜗牛 84

42. 蒜香蜗牛 84

43. 烤蜗牛 85

44. 烤蜗牛(用蜗牛罐头) 85

(五)汤菜类 85

45. 当归汽锅蜗牛 85

46. 荷包蜗牛汤 86

47. 酸辣蜗牛汤 86

49. 蜗牛生锅 87

48. 鸡茸蜗牛羹 87

(六)西菜 88

50. 蜗牛沙拉子 88

51. 炸蜗牛鞑靼少司 88

52. 堡蜗牛排 89

53. 红酒烩蜗牛 89

54. 罐焖蜗牛 90

55. 焖蜗牛 90

56. 法式焗蜗牛 91

57. 奶油烤蜗牛 92

58. 蔬菜蜗牛汤 92

59. 洋葱蜗牛汤 92

60. 奶油蜗牛汤 93