最新国际标准ISO 22000：2005食品安全管理体系建立和实施丛书 速冻果蔬生产企业食品安全管理体系建立与实施指南PDF电子书下载

第一章 食品安全管理体系概述 1

第一节 ISO22000的作用和意义 1

第二节 ISO22000的结构和特点 2

第三节 ISO22000的前提方案 9

第四节 ISO22000的操作性前提方案 14

第五节 ISO22000的HACCP计划 31

第二章 速冻果蔬生产行业概况 40

第一节 速冻果蔬生产现状和前景 40

第二节 速冻果蔬的分类 44

第三节 速冻果蔬的加工工艺示例 44

第三章 速冻果蔬的生产要求 50

第一节 速冻果蔬生产企业资源要求 50

第二节 速冻果蔬生产加工要求 54

第四章 速冻果蔬的质量要求 59

第一节 速冻果蔬的质量管理 59

第二节 速冻果蔬加工技术 62

第三节 速冻果蔬原料基地要求 67

第五章 速冻果蔬生产企业建立和实施食品安全管理体系示例 71

第一节 前提方案（示例1） 71

第二节 操作性前提方案（示例2） 103

第三节 HACCP计划（示例3） 135

第四节 食品安全管理体系手册（示例4） 176

第五节 实验室手册（示例5） 208

第六节 相关程序文件（示例6） 218

参考文献 282