超市标准化营运管理 C超市经营管理工作者实务手册 第3册 商品营运管理PDF电子书下载

第一部分 商品营运篇 5

第一章 商品营运的目标 5

一、销售与预算 5

二、库存与周转 6

三、利润 7

四、营运标准 7

五、损耗 8

第二章 价格标识系统 17

一、价格标识的管理与标准 17

二、条形码的管理与标准 23

三、其他辅助标识 29

第三章 商品陈列 33

一、商品陈列的理论 33

二、商品陈列的实施 35

三、商品陈列的标准 44

四、经典陈列的图例 45

第四章 商品销售 49

一、商品促销 49

二、市场调查 56

三、商品竞争 59

四、商品的团购 63

五、重大节假日的销售 66

第五章 商品流转管理 71

一、商品保质期的管理 71

二、理货与补货 71

三、商品退货与报损 78

四、清仓降价 84

二、系统库存的维护 89

第六章 商品库存管理 89

一、基本概念 89

三、库存周转的控制 93

四、动态库存区的管理 96

第七章 商品损耗控制与清洁 101

一、损耗的概述 101

二、实物损耗的控制 102

三、缺货的控制 105

四、销售区域的清洁 107

第八章 营运实务案例 111

一、变质的香肠 111

二、有没有赠品？ 111

四、15元的矿泉水！ 112

三、买错的汤圆？ 112

五、空调电风扇？ 113

六、缺货商品？ 113

七、热情的促销 114

八、我没时间？ 114

九、商品陈列的位置 114

十、长翅膀的随身听 115

十一、空调安装费 115

附录一 中华人民共和国价格法 117

附录二 商品知识指南 123

第二部分 门店电脑中心篇 153

第一章 门店电脑系统简介 153

第二章 营运报表的说明与管理 153

一、门店各种系统报告的设置 153

二、报告的管理 157

三、营运表格的管理 166

第三章 电脑系统资料的更正 177

一、系统价格信息的更正 177

二、系统库存信息的更正 183

三、系统条码信息的更正 186

四、系统其他信息的更正 189

第四章 营运价格标识的制作 193

一、价格标识的概述 193

二、价格标识的制作 193

三、特殊标签的管理 198

第五章 协助盘点 203

一、协助盘点的内容 203

二、参加门店年盘点 203

一、楼面营运的服务功能 215

第六章 营运管理模块的说明 215

二、门店订货系统 218

三、门店收货系统 224

四、门店收银系统 233

第七章 电脑系统的维护 239

一、电脑系统的安全 239

二、电脑系统的硬件维护 240

三、系统故障的处理 241

四、管理制度 242

第八章 顾客服务和培训 247

一、顾客服务的原则 247

二、电脑系统的培训 247

二、盘点的目的 255

一、盘点的概念 255

第一章 盘点概述 255

第三部分 盘点篇 255

三、盘点的原则 256

四、盘点的计算公式 256

五、盘点的基本概念 257

六、盘点的总流程 257

第二章 盘点组织的建立 263

一、营运总部盘点组织的建立 263

二、门店盘点组织的建立 264

三、盘点办公室的设立 266

第三章 盘点准备 269

一、盘点准备的工作流程 269

二、盘点区域的编号 271

三、系统盘点图的建立 273

四、盘点表的编制 275

五、人员的安排 278

六、盘点培训 281

七、盘点前的楼面标准 283

八、盘点通知 284

第四章 盘点的实施 289

一、库存区的盘点 289

二、陈列区的盘点 291

三、盘点分析 294

第五章 盘点结束 299

一、营业的恢复 299

二、盘点工作的评估 299

三、盘点小组的结束工作 300