生物反应器工程PDF电子书下载

第一篇 生物反应的原理 1

第一章 酶催化反应动力学 3

第一节 简单酶反应动力学 4

第二节 底物对酶反应速率作用的其他方式 13

第三节 竞争性和非竞争性抑制 17

第四节 PH值和温度的作用 19

第五节 酶失活理论 21

参考文献和阅读材料 30

第二章 细胞生长和产物生成的计量学和动力学 31

第一节 生物反应过程的计量 31

第二节 基本的动力学机理 34

第三节 动力学速率方程 35

第四节 重组微生物的稳定性 42

参考文献和阅读材料 46

第三章 微生物培养过程中的热量衡算 47

第一节 微生物代谢放热量的理论计算 47

第二节 微生物代谢放热量的直接测定 50

第三节 对于总能量的生长产率Yt 52

第四节 热量和质量平衡间的关系 53

第五节 发酵过程的热量管理 60

参考文献和阅读材料 62

第二篇 生物反应器原理 63

第一节 气液传质 65

第四章 生物反应器中的质量传递 65

第二节 液固传质 72

参考文献和阅读材料 80

第五章 培养液的流变学性质及其对发酵过程的影响 82

第一节 培养液的流变学特性 82

第二节 影响培养液流动特性的因素 85

第三节 流体性质对体积传质系数Kla的影响 87

第四节 在非牛顿型流本中的搅拌功率 89

参考文献和阅读材料 91

第六章 反应器模型 93

第一节 流动模型 93

第二节 反应器模型 108

第三节 流动状态对反应过程的影响 116

参考文献和阅读材料 120

第七章 剪切力对生物反应的影响 122

第一节 剪切应力的概念 122

第二节 剪切作用对生物过程的影响 126

参考文献和阅读材料 136

第八章 生物反应器中的混合特征 138

第一节 混合的基本理论 138

第二节 流体的分类：宏观流体与微观流体 141

第三节 生物反应器中混合时间的测定 143

第四节 生物反应器中反应物均匀性对生物过程的影响 144

参考文献和阅读材料 148

第一节 间歇操作 149

第九章 生物反应器的操作模式 149

第二节 连续操作 153

第三节 流加培养 170

参考文献和阅读材料 187

第十章 连续培养的动态学 188

第一节 单定态系统的动态 188

第二节 多定态系统的动态 193

第三节 洗脱状态 195

参考文献和阅读材料 197

第十一章 生物反应器的放大 199

第一节 生物反应器放大的基本理论 199

第二节 生物反应器放大的准则 201

第三节 生物反应器的放大方法 202

第四节 生物反应器放大的应用 211

参考文献和阅读材料 214

第三篇 各类生物反应器 215

第十二章 机械搅拌式反应器 217

第一节 结构 217

第二节 搅拌器 219

第三节 搅拌反应器中的流体流动机理 222

第四节 能量传递 223

第五节 机械搅拌式反应器中的牛顿型流体的气液传质和搅拌功率 229

第六节 搅拌反应器中的热传递 231

参考文献和阅读材料 234

第七节 通气机械搅拌式生物反应器的模型 234

第十三章 鼓泡反应器 236

第一节 流体力学 236

第二节 质量传递 243

第三节 热量传递 247

第四节 鼓泡反应器模型 247

参考文献和阅读材料 249

第十四章 气升式反应器 250

第一节 结构 250

第二节 流动与传递特性参数 252

第三节 反应器模型 258

第四节 气升式反应器的设计 259

参考文献和阅读材料 264

第十五章 膜生物反应器 266

第一节 膜反应器的分类 266

第二节 膜和膜组件 269

第三节 膜反应器中的传质 274

第四节 透析膜反应器 281

第五节 膜生物反应器的应用 284

第六节 膜生物反应器的研究热点及发展方向 288

参考文献和阅读材料 290

第十六章 固定床和流化床反应器 293

第一节 固态发酵 293

第二节 固定床生物反应器 298

第三节 流化床生物反应器 301

参考文献和阅读材料 306