有机化学及生物化学教程 上PDF电子书下载

绪言 1

有机化合物研究法 20

分离与提纯 20

有机化合物的定性分析 27

有机化合物的定量分析 28

实验式的导出 33

分子式的导出 34

有机化合物的分类 36

第一部分 有机化学 37

第一篇 链状化合物(脂肪族化合物) 37

第一章 烃 37

饱和烃 37

石油及其提炼 48

烯属烃 50

不饱和烃 50

合成液体燃料 50

炔属烃 56

具有两个或数个双键的烃类 60

单键与多键的理论 63

有机化学中关于电子学说的概念 66

各类烃的特性概述 70

第二章 烃的卤素衍生物 71

饱和烃的卤素衍生物 71

一卤素衍生物 71

二卤素衍生物 76

多卤素衍生物 77

不饱和烃的卤素衍生物 79

第三章 有机金属化合物 81

第四章 醇类及醚类 84

饱和一元醇 85

醚及酯 93

硫醚及硫醇 97

不饱和一元醇 99

二元醇 100

三元醇 103

多元醇 105

醇的特性概述 106

第五章 醛类及酮类 107

饱和醛与饱和酮 110

不饱和醛及不饱和酮 120

多元醛及多元酮 123

醛、酮的特性概述 123

第六章 有机酸 125

饱和一硷度酸 126

不饱和一硷度酸 135

醯卤(卤化醯基) 142

脂肪酸的衍生物 142

酸酐 143

醯胺 144

腈及巽腈 147

酯 148

油和脂肪 150

蠟 152

多盐度酸 152

饱和二硷度酸 152

不饱和二硷度酸 157

第七章 具有复合功能的酸 159

卤代酸 159

烃基酸 159

一硷度二价酸 160

一硷度多价酸 170

二硷度三价酸 171

二硷度四价酸 172

分离外消旋体为对映体 176

三硷度多价酸 177

醛酸及酮酸 178

酸的特性概述 181

巽构现象 182

第八章 含氮化合物 184

硝基化合物 184

胺 186

一元胺 186

氨基烃 186

氨基醇 192

二胺 194

第九章 醣 196

单醣 197

戊醣 217

已醣 218

配醣物 223

寡醣 226

贰醣 226

叁醣 231

多醣 231

第二篇 碳环化合物 243

第十章 脂环化合物 243

烯萜类及樟脑类 251

脂肪族烯萜类及其衍生物 252

单环烯萜类 253

双环烯萜类 257

胡萝卜色素类 260

脂环化合物特性概述 262

芳香烃 263

第十一章 芳香族化合物 263

苯衍生物的异构现象及苯的结构 266

苯及其同系列物 269

芳香烃特性概述 272

芳香烃衍生物 273

卤素衍生物 273

芳香族卤素衍生物特性概述 275

磺酸 276

硝基化合物 277

苯核的取代法则 281

芳香烃的硝基化合物和磺酸衍生物的特性概述 282

芳香胺 283

一元胺 283

第一胺 288

第三胺 290

第二胺 290

第四胺硷 291

氨基在侧链上的胺 291

苯胺的取代物 292

二元胺 293

硝基化合物还原的中间产物 294

顺重氮化合物 297

重氮化合物 297

重氮盐 297

第十二章 偶氮与重氮化合物 297

反重氮化合物 298

重氮盐的变化 299

偶氮染料 302

染色 308

第十三章 芳香烃的含氧衍生物 311

酚类 311

酚的取代物 315

多元酚 316

醌类 320

芳香醇 322

芳香醛及芳香酮 323

羟基醛和羟基酮 327

特性概述 328

芳香酸 328

芳香羟基酸 332

酚盐 332

鞣质 335

多硷度芳香酸 337

第十四章 多环芳香化合物 339

福醌亚胺染料 340

金红染料 342

？类染料 343

缩合苯环化合物 344

第十五章 含一个杂原子的五员杂环 355

第三篇 杂环化合物 355

哚吲族 362

四呲咯族 367

五员多杂环 373

第十六章 含一个杂原子的六员杂环 377

？喃族 377

吡啶族 382

第十七章 含两个或两个以上杂原子的六员杂环 386

二氮因类 386

嘧啶类 386

吡嗪类 391

黄素类 393

生物盐 397

氨基酸的合成 401

氨基酸 401

第十八章 氨基酸及蛋白质 401

第二部分 生物化学 401

自蛋白质制取 402

氨基酸由氨基(NH2)所引起的反应 404

氨基酸由羧基(COOH)所引起的反应 405

а-氨基酸的分类 407

个别代表物 408

蛋白质(朊) 418

多肽类 427

蛋白质的构造 431

肽链在平面上的结合 435

立体结构 436

单纯蛋白质 439

结合蛋白质 443

核蛋白及核酸 446

蛋白质的分类 448

第十九章 酶 452

酶的一般知识 452

酶反应的动力学 455

酶的系统叙述 460

水解酶 460

有机酸酯类的酯酶 461

无机酸酯类的酯酶 462

醣酶类 462

醯胺基醇类 464

蛋白酶类 465

碳链断联酶类或氧化还元酶类 470

分类 471

辅基中含锌或铜的结合蛋白质 472

氯化血红素酶类，即辅基中含氯化血红素的结合蛋白质 473

吡啶酶类，即辅基中含吡啶衍生物之结合蛋白质 476

黄素酶类，即辅基中含核黄素之结合蛋白质 478

硫胺素酶类，即辅基中含硫胺素之结合蛋白质 481

吡醛素酶类，即辅基中含吡醛素之结合蛋白质 482

本质尚未确定的碳链断联酶类 482

第二十章 蛋白质的新陈代谢 484

新陈代谢 484

哺乳动物的消化和吸收 491

氨基移换作用 493

蛋白质的不断可变性 495

在动物营养上非必需的及必需的氨基酸 496

氨基的贮藏 499

氮质代谢的最终阶段及其产物 501

核蛋白代谢 504

核酸的代谢过程 505

第二十一章 醣代谢 507

呼吸 507

醣酵解的无氧分解阶段 510

醣酵解作用 510

需氧阶段 517

酦酵 520

递氢酶 525

递磷酶 525

其他酶类 526

呼吸和酦酵的相互联系 527

第二十二章 脂类 529

脂肪 529

脂肪的一般性质 529

脂肪在自然界中的分布 533

脂肪的物理化学性质 533

蠟 536

磷脂 536

磷脂的一般性质 536

磷脂的物理化学性质 537

固醇与固醇酯 541

类固醇 546

脂类的代谢 551

吸收 551

肝与脂肪的代谢 552

脂肪的分解 553

第二十三章 维生素 560

水溶性维生素 560

B属维生素 561

维生素B1 561

维生素B2 563

维生素B6 564

菸盐酸 565

泛酸 565

生物素 567

叶酸 568

胆硷 569

对氨基苯甲酸 569

肌醇 570

维生素C 571

维生素P 572

脂溶性维生素 573

维生素A 574

维生素A2 576

维生素D 576

维生素E 577

维生素K 579

酶，维生素和激素之间的联系 580

抗生素类 581

第二十四章 生物化学过程的实际意义 585

索引 597