酒店人力资源管理PDF电子书下载

导论 1

壹 酒店组织与结构 9

第一章 酒店的组织 9

第一节 组织架构 9

第二节 部门职责 16

贰 酒店人力资源规划与管理 25

第二章 人力配置规划 25

第一节 人力配置 25

第二节 工作规划 41

第三章 员工招募与任用 51

第一节 员工招募 51

第二节 员工遴选与配置 52

第四章 员工薪资与福利 63

第一节 薪资制度与作业 63

第二节 福利措施 66

第五章 员工绩效评估与升迁 71

第一节 绩效评估与考核 71

第二节 升迁制度 81

第六章 员工培训计划 85

第一节 教育训练需求之分析 86

第二节 教育训练计划 88

第三节 教育训练的方法及考评 116

叁 员工关系与安全管理 127

第七章 员工关系 127

第一节 员工需求与问题 127

第二节 员工咨商与申诉管理 129

第三节 员工协助方案的展望 142

第八章 酒店安全卫生管理 147

第一节 安全卫生制度 149

第二节 部门安全卫生工作守则 151

第三节 建立自动安检制度 172

肆 部门职能与工作说明 183

第九章 餐饮部门组织与工作职能 183

第一节 组织架构 183

第二节 工作说明 185

第十章 客务部门组织与工作职能 229

第一节 组织架构 229

第二节 工作说明 230

第十一章 娱乐部门组织与工作职能 249

第一节 组织架构 249

第二节 工作说明 250

第十二章 房务部门组织与工作职能 259

第一节 组织架构 259

第二节 工作说明 260

第十三章 业务部门组织与工作职能 277

第一节 组织架构 277

第二节 工作说明 278

第十四章 财务部门组织与工作职能 285

第一节 组织架构 285

第二节 工作说明 286

第十五章 采购部门组织与工作职能 307

第一节 组织架构 307

第二节 工作说明 308

第十六章 工程部门组织与工作职能 311

第一节 组织架构 311

第二节 工作说明 312

第十七章 人资部门组织与工作职能 329

第一节 组织架构 329

第二节 工作说明 330

第十八章 保安部门组织与工作职能 341

第一节 组织架构 341

第二节 工作说明 342