现代饭店筹备手册PDF电子书下载
- 电子书积分:10 积分如何计算积分?
- 作 者:许幕韩,陈江,王晖,张进福
- 出 版 社:广州:暨南大学出版社
- 出版年份:1998
- ISBN:7810296183
- 页数:211 页
《现代饭店管理丛书》总序 1
前言 1
第一节 现代旅游饭店分类的原则与条件 2
第二节 现代旅游饭店的市场定位与经营目标 7
? 12
第一节 承接经营饭店的原则 12
第二节 承接经营饭店的条件 18
第三节 承接经营的责任与合同 21
附录Ⅰ ××饭店与××饭店管理公司管理合同书 23
? 28
第一节 饭店章程 28
第二节 开业所需各类证件办理 34
第三节 保险 37
附录Ⅰ 财产保险基本条款 41
附录Ⅱ 公众责任险保险单 46
附录Ⅲ 中国人民保险公司公众责任保险条款 54
? 60
第一节 饭店组织机构设置的原则 60
第二节 饭店组织机构模型 63
第三节 饭店中高层管理人员的配备与选择 71
? 82
第一节 新饭店定岗定编原则 82
第二节 人员的招聘 87
第三节 岗前培训与开业准备 97
第四节 劳工制度 116
? 126
第一节 预算编制与审查 126
第二节 启动资金的预算与分配 128
第三节 资金管理制度 131
? 136
第一节 设备用品配备的原则 136
第二节 设备用品配备的要求 138
第三节 设备用品采购 140
第四节 设备用品管理 146
? 152
第一节 基本制度的建立 152
附录Ⅰ ××饭店会议制度 154
附录Ⅱ ××饭店高级值班经理制度 157
附录Ⅲ ××饭店工作日记制度 158
附录Ⅳ ××饭店钥匙管理制度 159
附录Ⅴ ××饭店员工医疗制度 161
附录Ⅵ ××饭店员工宿舍管理制度 164
附录Ⅶ ××饭店饭店人员用房制度 165
附录Ⅷ ××饭店用款报销制度 166
第二节 运作程序和作业规程 167
附录Ⅸ ××饭店中餐宴会摆台规范 170
附录Ⅹ ××饭店客人入往登记程序 171
第三节 各类表章配备 175
附录Ⅺ ××饭店印章使用管理规定 175
? 186
第一节 开业前制订营销计划的必要性 186
第二节 营销计划及其制订 188
第三节 新饭店制订营销计划的几个问题 198
? 202
第一节 开业典礼的准备和策划 202
第二节 开业典礼的现场运作 205
附录Ⅰ××饭店落成庆典事宜的安排 208
附录Ⅱ××饭店落成庆典程序 211
- 《Maya 2018完全实战技术手册》来阳编著 2019
- 《高等教育双机械基础课程系列教材 高等学校教材 机械设计课程设计手册 第5版》吴宗泽,罗圣国,高志,李威 2018
- 《慢性呼吸系统疾病物理治疗工作手册》(荷)瑞克·考斯林克(RikGosselink) 2020
- 《战略情报 情报人员、管理者和用户手册》(澳)唐·麦克道尔(Don McDowell)著 2019
- 《实用内科手册》黄清,阮浩航主编 2016
- 《基层医疗卫生机构安全用药手册》黎月玲,熊慧瑜 2019
- 《同仁眼科手册系列 同仁儿童眼病手册》付晶编 2018
- 《环境噪声监测实用手册》中国环境监测总站编 2018
- 《高度关注物质(SVHC)毒性手册 上》顾爱华主编 2019
- 《吉他宝典 吉他手超级手册 上》姜伟主编;汶麟,姚林,杜新春,赖康康,朱家明,克尔曼副主编 2018
- 《匹克吉他自学教程》李成福编著 2017
- 《给演员的简单手册》(意)达里奥·福,(意)弗兰卡·拉梅(Franca Rame)著 2019
- 《小号教练 小号入门基础教程》葛哈德·福莱茵格,哈位尔德·索瓦,弗兰茨·瓦格纳迈耶著 2018
- 《汽轮机阀门管理综合优化理论与方法》万杰,刘金福,董恩伏,姚坤,葛维春编;范运年,王楠楠责编 2020
- 《STEM教育这样做》王素,李正福主编 2019
- 《电吉他》李成福 2018
- 《初中英语词汇情境记忆 一-三年级》(英)福古森著 2014
- 《木吉他培训三月通 DVD版》李成福 2017
- 《重塑法国》(法)埃马纽埃尔·马克龙埃里克·福托里诺编钱培鑫译 2019
- 《电贝斯培训教程》焦鹤,李成福编著;刘传风华监制 2017