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第一章 绪论 1

一、 生物化学的主要内容 1

二、 生物化学与医学 2

第二章 蛋白质的结构与功能 3

第一节 蛋白质的分子组成及结构 3

一、 蛋白质的分子组成 3

二、 蛋白质的分子结构 6

第二节 蛋白质的理化性质 12

一、 两性解离性质 12

二、 高分子性质 12

三、 变性 13

四、 紫外吸收性质及呈色反应 13

第三节 蛋白质结构与功能的关系 13

一、 蛋白质一级结构与功能的关系 14

二、 蛋白质空间结构与功能的关系 14

三、 蛋白质结构改变与疾病 16

第四节 蛋白质的分类 16

一、 蛋白质组成分类 16

二、 蛋白质功能分类 17

三、 蛋白质形状分类 17

第五节 血浆蛋白质的功能 17

一、 血浆蛋白的组成与分类 18

二、 血浆蛋白的功能 18

第三章 酶 21

第一节 酶的催化特点 21

一、 高度的催化能力 21

二、 高度的专一性 22

三、 高度的不稳定性 22

第二节 酶的结构与功能 22

一、 酶的分子组成 22

二、 酶的活性中心 24

三、 辅酶与维生素 25

第三节 酶促反应动力学 30

一、 酶促反应的活化能 31

二、 底物浓度对酶促反应速度的影响 31

三、 酶浓度对酶促反应速度的影响 32

四、 温度对酶促反应速度的影响 33

五、 pH的影响 34

六、 抑制剂的影响 35

七、 激活剂的影响 38

第四节 酶活性的调节 38

二、 酶的共价修饰调节 39

三、 酶量的调节 40

四、 酶原的激活 41

五、 同工酶 42

第五节 酶与医学的关系 44

一、 酶活性的测定与酶单位 44

二、 酶与疾病的关系 45

第六节 酶的分类和命名 46

一、 酶的分类 46

二、 酶的命名 47

第四章 糖代谢 49

第一节 糖的消化吸收 49

第二节 糖的无氧分解 50

一、 糖酵解途径 50

二、 糖酵解途径的调节 54

三、 糖酵解的生理意义 55

第三节 糖的有氧氧化 55

一、 丙酮酸氧化脱羧 56

二、 三羧酸循环及其生理意义 57

三、 有氧氧化调节 60

第四节 磷酸戊糖途径 62

一、 磷酸戊糖途径 62

二、 磷酸戊糖途径的生理意义 63

第五节 糖原合成与分解 64

一、 糖原的分解 64

二、 糖原合成 66

三、 糖原代谢的调节 67

第六节 糖异生 68

一、 糖异生途径 69

二、 糖异生的调节 71

三、 糖异生的生理意义 71

四、 乳酸循环 72

第七节 血糖及其浓度调节 73

一、 血糖的来源与去路 73

二、 血糖浓度的调节 74

三、 血糖浓度异常 75

第八节 糖蛋白和蛋白聚糖 77

一、 糖蛋白 77

二、 蛋白聚糖 79

第五章 生物氧化 81

第一节 生物氧化的方式、酶类及CO2的生成 81

一、 生物氧化的方式 81

二、 参与生物氧化的酶类 82

三、 CO2的生成 83

第二节 ATP的生成与储备 84

一、 ATP的结构与相互转换作用 84

二、 ATP的生成方式 86

三、 高能磷酸键的储备 86

第三节 氧化磷酸化 86

一、 呼吸链的主要成分 87

二、 呼吸链中的电子传递顺序 89

三、 线粒体外NADH的氧化磷酸化 90

四、 氧化与磷酸化的偶联 92

五、 影响氧化磷酸化的偶联 93

第四节 微粒体的重要氧化体系和生物转化 94

一、 微粒体加氧酶类 94

二、 过氧化物酶体氧化体系 95

三、 生物转化作用 96

第六章 脂类代谢 99

第一节 脂类在体内的分布及生理功能 99

一、 脂类的体内的分布 99

二、 脂类的生理功能 101

第二节 脂类的消化与吸收 102

一、 脂类的消化 102

二、 脂类的吸收 103

第三节 甘油三酯代谢 104

一、 甘油三酯的分解代谢 104

二、 甘油三酯的合成代谢 109

三、 高度不饱和脂肪酸衍生物的生成 111

四、 激素对脂肪代谢的调节 112

第四节 胆固醇的代谢 112

一、 胆固醇在体内的分布及其合成代谢与调节 112

二、 胆固醇的转变、排泄与胆汁酸代谢 115

第五节 磷脂的代谢 118

一、 磷脂的基本结构与分类 118

二、 甘油磷脂的代谢 119

第六节 血脂与血浆脂蛋白代谢 121

一、 血脂与血浆蛋白的组成及含量 121

二、 血浆脂蛋白的代谢 123

三、 高脂蛋白血症 126

第七章 氨基酸代谢 128

第一节 蛋白质的营养作用 128

一、 蛋白质的生理功能 128

二、 蛋白质的需要量 128

第二节 蛋白质的消化、吸收和腐败 129

一、 蛋白质的消化 129

二、 氨基酸的吸收 131

三、 蛋白质的腐败 131

第三节 氨基酸的一般代谢 131

一、 氨基酸代谢库 131

二、 氨基酸的脱氨基作用 132

三、 α-酮酸的代谢 135

第四节 氨的代谢 136

一、 体内氨的来源 137

二、 氨在血中的转运 137

三、 尿素的生成 138

第五节 氨基酸转变的生理活性物质 141

一、 生物胺 141

二、 一碳单位代谢 143

三、 酸性生理活性物质 145

第六节 血红素代谢 147

一、 血红素的合成代谢 148

二、 血红素的降解 150

第八章 核酸结构、功能与核苷酸的代谢 154

第一节 核酸的化学组成 154

一、 戊糖 154

二、 碱基 154

三、 核苷 155

四、 核苷酸 156

第二节 DNA的结构与功能 157

一、 DNA的一级结构 157

二、 DNA的二级结构 157

三、 DNA的三级结构 159

四、 真核生物基因组 160

第三节 RNA的结构与功能 161

一、 转移RNA 161

二、 信使RNA 161

三、 核蛋白体RNA 163

第四节 核酸的理化性质 163

一、 核酸的一般性质 163

二、 核酸的紫外吸收 164

三、 核酸的变性、复性与杂交 164

第五节 核苷酸的代谢 164

一、 嘌呤核苷酸的合成代谢 165

二、 嘧啶核苷酸的合成代谢 167

三、 脱氧核糖核苷酸的生成 168

四、 核苷一磷酸、核苷二磷酸和核苷三磷酸的相互转化 169

五、 嘌噙核苷酸的分解代谢 169

六、 嘧啶核苷酸的分解代谢 171

第九章 基因信息的传递 172

第一节 DNA的生物合成 172

一、 DNA的复制 172

二、 逆转录过程 177

三、 DNA的损伤与修复 177

四、 基因突变 179

第二节 RNA的生物合成 179

一、 参加RNA合成的酶类与因子 180

二、 转录过程 180

三、 转录后的加工过程 182

四、 RNA的复制 182

第三节 蛋白质的生物合成 183

一、 参与蛋白质合成的物质 183

二、 蛋白质生物合成过程 185

三、 蛋白质生物合成与医学的关系 189

第四节 基因表达的调控与癌基因 190

一、 原核生物基因表达的调控 190

二、 真核生物基因表达的调控 191

三、 癌基因与抑癌基因 193

第五节 基因重组、基因诊断与基因治疗 195

一、 重组DNA 195

二、 基因诊断 198

三、 基因治疗 200

第十章 细胞间信息传递 202

第一节 细胞间信息传递的方式 202

一、 神经传导 203

二、 体液传导 205

第二节 信息分子与受体 206

一、 信息分子 206

二、 受体的概念 208

三、 受体的结构与功能 208

四、 受体与信息分子的结合特点 212

第三节 主要信息传递途径 213

一、 cAMP介导跨膜信号转导 214

二、 甘油二酯介导的跨膜信号转导 216

三、 IP3、钙离子介导的信号转导 218

四、 酷氨酸蛋白激酶介导的跨膜信号转导 219

第十一章 钙、磷等无机物代谢 222

第一节 钙磷代谢 222

一、 血钙和血磷 222

二、 钙、磷的吸收与排泄 223

三、 钙、磷与骨 224

四、 钙磷代谢的调节 225

第二节 镁的代谢 226

一、 镁的吸收与排泄 226

二、 镁的生理功能 227

第三节 铁代谢 227

一、 铁的吸收和排泄 228

二、 铁的运输、利用和贮存 228

第四节 微量元素 229

一、 铜 229

二、 锌 230

三、 硒 230

四、 锰 231

五、 碘 232