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绪论 1

第一章 烷烃和环烷烃 17

第一节 烷烃 18

第二节 环烷烃 37

习题 45

第二章 不饱和烃 48

第一节 烯烃和炔烃 48

第二节 二烯烃 70

习题 75

第三章 芳香烃 78

第一节 单环芳香烃 79

第二节 稠环芳香烃 91

习题 97

第一节 卤代烷烃 100

第四章 卤代烃 100

第二节 卤代烯烃和卤代芳烃 110

习题 115

第五章 醇 酚 醚 118

第一节 醇 118

第二节 酚 137

第三节 醚 146

第六章 醛 酮 醌 153

第一节 醛和酮 153

第二节 醌 171

习题 176

第七章 羧酸及其衍生物 179

第一节 羧酸 180

第二节 羧酸衍生物 197

习题 202

第一节 取代酸 206

第八章 取代酸与旋光异构 206

第二节 旋光异构 220

习题 232

第九章 含氮和含磷有机化合物 236

第一节 胺 236

第二节 酰胺 250

第三节 含磷有机化合物 258

习题 261

第十章 杂环化合物 264

习题 281

第十一章 脂类 283

第一节 油脂 283

第二节 类脂 293

第三节 乳化作用与表面活性剂 298

习题 301

第十二章 糖类化合物 303

第一节 单糖 304

第二节 二糖 325

第三节 多糖 329

习题 338

第十三章 蛋白质和核酸 341

第一节 氨基酸 341

第二节 蛋白质 350

第三节 核酸 363

习题 374

第十四章 生物次生物质 376

第一节 萜烯类化合物 376

第二节 生物色素 383

第三节 甾体化合物 387

第四节 生物碱 392

习题 397