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第一章 概述 1

第二章 基础知识 3

第一篇 食雕原料 3

第二篇 常用工具 6

第三篇 常用刀法 10

第四篇 食雕造型 14

第五篇 成品配色 16

第六篇 食雕成品的保管与应用 17

第三章 食雕优秀作品 19

第一篇 立体整雕篇 19

1.龙舟（满载而归） 20

2.龙柱 21

3.寿星 22

4.龙 23

5.孔雀开屏 24

6.龙凤呈祥 25

7.二龙戏珠 26

8.巨龙腾飞 27

9.锦锈龙舟 28

10.金凤鸣春 29

11.腾飞 30

12.盘龙 31

114.情意无价 32

15.小鸟葡萄 33

16.马到成功 34

18.情 35

19.群龙戏珠 36

20.古塔 37

21.凤戏牡丹 38

22.群鹤图 39

23.南极仙翁 40

24.孔雀开屏 41

25.祥龙 42

26.十八罗汉—醉酒 43

27.嫦常娥奔月 44

28.椰树 45

29.两情相说 46

第二篇 雕刻组合篇 47

30.天女散花 48

31.二龙闹灯 49

32.仙鹤 50

33.农家乐 51

34.松鹤延年 52

35.龙凤宴 53

36.荷塘 54

37.南海风光 55

38.荷花鲤鱼 56

39.金凤凰 57

40.仙鹤 58

41.游虾图 59

42.仙鹤 60

43.孔雀开屏 61

44.丹凤吸花 62

45.牧羊 63

46.群龙共舞 64

47.迎客花篮 65

48.孔雀戏牡丹 66

49.海鲜 67

50.竹林小鸟 68

51.水果篮子（果篮） 69

52.白鸽悠闲 70

53.趣 71

54.鲜花迎宾 72

55.华丽大象 73

56.凤戏牡丹 74

57.群鹤归巢 75

58.福寿花瓶 76

59.龙腾八仙 77

60.漫游 78

61.凤戏牡丹 79

62.硕果累累 80

63.虾趣 81

64.奔腾 82

65.瑞照吉祥 83

66.快乐的渔童 84

67.翠连玉球 85

68.狮子滚绣球 86

69.游虾 87

70.孔雀争艳 88

71.群鹤 89

72.喜鹊登梅 90

73.游 91

74.趣 92

75.情趣 93

76.鱼乐 94

77.争艳（1） 95

78.争艳（2） 96

79.孔雀开屏 97

80.河蟹出笼 98

81.迎宾花篮 99

82.傣族小楼 100

83.花篮 101

84.龙舞九天 102

85.巡海神马 103

86.群鹤比翼 104

87.驾骏展雄风 105

88.海底世界 106

89.龙之吻 107

90.迎奥运 108

91.龙马精神 109

92.群鹤争仙 110

93.龙腾奥运 111

94.还是人间好 112

95.富贵长寿 113

96.奥运魂 114

97.蛟龙戏珠 115

98.大红花开 116

99.菊荷生辉 117

100.虎啸 118

101.龙虎斗 119

102.天女散花 120

103.龙马拜寿 121

104.虾趣（1） 122

105.虾趣（2） 123

106.花妍争艳 124

107.凤凰拉玉车 125

108.麟凤呈祥 126

109.龙的传人 127

110.腾龙 128

i11.云龙 129

112.满载而归 130

113.二龙戏珠 131

第三篇 雕刻拼摆篇 132

114.百鸟争艳 133

115.龙腾 134

116.金龟拜寿 135

117.满载而归 136

118.腾龙献宝 137

119.狮子戏绣球 138

第四篇 瓜雕篇 139

120.荔花瓜塔 140

121.龙龟送宝 141

122.味在其中 142

123.孔雀冬瓜盅 143

124.吐鲁番的萄萄熟了 144

125.龙吐天浆 145

126.花坛锦簇 146

第五篇 琼脂、泡沫雕篇 147

127.龙魂 148

128.伊祖祥龙 149

129.玉白菜 150

130.凤求凰 151

131.枫桥夜泊 152

132.麒麟送宝 153

133.重振雄风 154

134.鲤鱼跳龙门 155

135.独龙戏珠 156

136.仙女散花 157

137.逐浪 158

138.盛世黔龙 159

139.天子驾六 160

140.黔龙戏珠 161

141.双龙戏珠. 162

142.海底世界 163

143.琵琶魂 164

144.耕耘 165

第四章 台湾名厨廖清池先生作品选 165

145.大理花 166

146.美人蕉 167

147.向日葵 168

148.水仙 169

149.山茶花 170

150.紫阳花 171

151.玫瑰花 172

152.梅瓶花器 173

153.剑兰花瓶 174

154.南瓜花瓶 175

155.甘蔗花器 176

156.哈蜜瓜花器 177

157.宝车 178