现代人饮食与健康PDF电子书下载

第一章　合理营养一、怎样营养才科学  1

二、杂吃就是营养  2

三、酸性食物与碱性食物  2

四、荤、素搭配的议论  3

五、营养“金字塔”  4

六、食物营养含量之最  5

七、避免营养认识的十大误区  6

八、“远亲食物”营养高  8

九、预防衰老的十种食物  8

十、预防早衰的七种食品  9

十一、有抗癌作用的七种水产食品  10

十二、肉类有何营养价值  11

十三、水产品有何营养价值  12

十四、蛋类有何营养价值  13

十五、谷类有何营养价值  14

十六、粥有何药用价值  14

十七、油脂类有何营养价值  15

十八、各类蔬菜所含的营养价值及合理搭配  16

十九、食用菌的营养价值  18

二十、“中庸”饮食  19

二十一、每日饮食六平衡  20

二十二、健康从早餐开始  20

二十三、营养早餐三原则  21

二十四、健康的午餐  23

二十五、合理的晚餐  24

二十六、晚餐一定要偏素  25

二十七、春天饮食营养的调理  26

二十八、夏天饮食营养的调理  28

二十九、秋季饮食营养的调理  30

三十、冬季饮食营养的调理  33

三十一、旅游的饮食安排  34

三十二、寒冷地区旅游的饮食要求  35

三十三、炎热地区旅游的饮食要求  36

三十四、高原地区旅游的饮食要求  36

三十五、平衡膳食  37

三十六、合理膳食十字经  39

三十七、食物巧配增营养  40

三十八、现代饮食五大误区  42

三十九、正确洗菜切菜  43

四十、烹调过程中当心损失营养素  43

四十一、正确的煮饭方法  45

四十二、微波炉烹煮破坏营养严重  47

四十三、蔬菜新鲜吃未必营养高  47

第二章　科学饮食一、正确进餐的顺序  49

二、最佳吃饭姿势  50

三、最佳进食温度  51

四、最佳进食速度  52

五、学会科学吃饭  53

六、健康饮食七大法则  54

七、饮食搭配须科学  55

八、食物的粗细搭配  56

九、食物的荤素搭配  57

十、食物的海陆搭配  57

十一、食物的冷热搭配  58

十二、食物的颜色搭配  60

十三、科学饮食健美肌肤  63

十四、饮食六宜  65

十五、日常饮食中的偏见  66

十六、错误营养观害处多  67

十七、一日三餐并非最佳选择  68

十八、水果怎样吃效果会更好  69

十九、少食就是健身  72

二十、适当节食延年益寿  73

二十一、饱餐容易诱发心脏病  74

二十二、生活节奏快，吃法有讲究  74

二十三、饮食莫失度  75

二十四、青春期饮食原则及保健方法  76

二十五、成人期饮食原则及保健方法  78

二十六、更年期饮食原则及保健方法  79

二十七、合理饮食与少女健美的关系  81

二十八、酒的营养及保健功能  82

二十九、饮茶有益健康  82

三十、健康吃蛋  84

三十一、玉米的营养方法  86

三十二、科学饮水  86

三十三、多吃煮食宜健康  89

三十四、食品不一定越新鲜越好  90

三十五、饮料选择有讲究  91

三十六、嗜糖喜盐易白头  93

三十七、合理的吃油比例  93

三十八、多食水果蔬菜，减少得癌机会  94

三十九、鱼油能护前列腺  94

四十、饮豆浆有学问  95

四十一、细嚼慢咽好处多  96

四十二、饮食不当身体易疲倦  97

四十三、粗茶淡饭可使人长寿  98

四十四、适度生食有益健康  99

四十五、吃油也要有选择  100

四十六、科学吃盐  102

四十七、正确使用味精  103

四十八、吃火锅宜“三不”  104

四十九、空腹不能吃的食物  105

五十、过度节食会引发心绞痛  106

五十一、暴食饱餐最伤胃  107

五十二、干嚼食物老得慢  108

五十三、多吃甜食易早衰  109

五十四、吃甜食的最佳时间  109

五十五、吃东西别太烫  110

五十六、果汁饮料不宜天天喝  111

五十七、夏季不宜多吃韭菜  111

五十八、科学食用冷饮  112

五十九、吃肉好还是喝肉汤好  113

六十、不要用煤火直接烤制食物  114

六十一、吃饭时不宜说笑  114

六十二、科学饮咖啡  115

第三章　饮食卫生一、提倡吃天然食品  117

二、如何识别食品的新鲜程度  118

三、选购污染少的蔬菜  120

四、如何选购食品罐头  122

五、生熟食品要分开  122

六、吃果蔬前要清洗干净  123

七、厨房用具有禁忌  124

八、可乐瓶盛装食油和酒类的时间  126

九、挑选合适的炊具  126

十、塑料食具  128

十一、金属器皿不宜放盐、酱油、醋  129

十二、别用保温瓶装啤酒、牛奶、沏茶  129

十三、铁制容器不宜长时间盛放酸性食品  130

十四、不宜用热水烫菜  130

十五、水生植物不能生食  131

十六、吃蟹要注意  131

十七、煮鸡蛋不宜用冷水浸  132

十八、塑料桶存放食油有害  132

十九、头遍茶不宜饮用  133

二十、温开水煮的饭不能吃  133

二十一、五种开水不能喝  133

二十二、不要用硫磺熏馒头  134

二十三、幼儿不宜多吃泡泡糖  134

二十四、儿童不宜吃“爆米花”  135

二十五、烂生姜不能吃  135

二十六、未煮熟的鱼不能吃  136

二十七、小心这些“毒品”  136

二十八、冰冻西瓜影响健康  139

二十九、鲜鱼不宜直接冷冻  140

三十、小心吃青皮红肉鱼  140

三十一、冰箱不是食物的保险箱  141

三十二、多龄鸡头忌食用  142

三十三、有斑的地瓜不能吃  142

三十四、白铁桶不能盛装清凉饮料  142

三十五、不宜用金属容器存放蜂蜜  143

三十六、不宜用报纸包食品  143

三十七、不宜用彩瓷餐具盛酸性食品  143

三十八、不要吃没有腌透的菜  144

三十九、不可乱用塑料袋包装食品  144

四十、隔夜的银耳汤不宜喝  145

四十一、忌吃有出血点的肉  145

四十二、忌用普通搪瓷制品煎煮食物  146

四十三、别用抹布擦桌子  146

四十四、别用钢丝刷子刷铝锅  146

四十五、削水果不宜用菜刀  147

四十六、菜板和抹布应常消毒  148

四十七、变质食物不宜吃  148

四十八、莫食动物有害器官  149

四十九、五种果蔬皮不宜食用  150

五十、给餐具消消毒  151

五十一、不宜放进冰箱的食物  153

五十二、霉变甘蔗不要吃  154

五十三、“微波食品”的好坏  154

五十四、别光顾街边小吃摊  155

五十五、众人吃饭适宜分餐  157

第四章　食物搭配禁忌一、黄瓜不宜于含维生素C的食物同食  159

二、萝卜不宜与柑橘同食  159

三、萝卜人参同食降低人参作用  159

四、白萝卜不宜与胡萝卜同食  160

五、芹菜不宜同海鲜同吃  160

六、韭菜蜂蜜药性相反不宜同食  160

七、菠菜豆腐混食影响钙吸收  161

八、竹笋红糖不宜同煮  161

九、番茄不宜与猪肝同食  161

十、南瓜不宜与含维生素C食物同食  162

十一、南瓜不宜与虾同食  162

十二、土豆不宜与番茄同食  162

十三、菱角不宜与蜂蜜同食  162

十四、鲤鱼咸菜同食易致癌  163

十五、鲇鱼野鸡不宜同食  163

十六、鳝鱼菠菜同食易引起腹泻  163

十七、鳝鱼不宜与含鞣酸多的水果同食  164

十八、鳗鱼不宜与银杏同食  164

十九、鳖肉橘子不宜同食  164

二十、虾不宜与含维生素C食物同食  165

二十一、螃蟹不宜与石榴同食  165

二十二、螃蟹柿子同食影响消化  165

二十三、田螺与木耳同食易致腹泻  165

二十四、田螺不宜与含鞣酸多水果同食  166

二十五、海参与醋同食口感差  166

二十六、猪肉豆类同食易致病  166

二十七、猪肉不宜与牛肉同食  167

二十八、猪肉不宜与芫荽同食  167

二十九、猪肝不宜与鹌鹑肉同食  168

三十、猪肝不宜与含维生素C食物同食  168

三十一、牛肉不宜与白酒同食  168

三十二、牛肝不宜与鲇鱼同食  169

三十三、羊肉不宜与南瓜同食  169

三十四、羊肉与醋同食伤人心  169

三十五、羊肝不宜与竹笋同食  170

三十六、马肉不宜与姜同食  170

三十七、狗肉鲤鱼不宜同食  170

三十八、狗肉不宜与葱同食  171

三十九、狗肉大蒜同食助火损人  171

四十、兔肉鸡肉不宜同食  172

四十一、兔肉芥末不宜同食  172

四十二、鸡肉鲤鱼不宜共食  172

四十三、鸡肉大蒜不宜同食  173

四十四、鸡蛋不宜与葱、蒜同食  173

四十五、苹果与水产品不宜同食  173

四十六、梨与开水同食易致腹泻  174

四十七、杨梅与萝卜不宜同食  174

四十八、柿子不宜与海带同食  174

四十九、柿子红薯不宜同食  174

五十、柿子与酒同食易形成柿石  175

五十一、菠萝萝卜同食易诱发甲状腺肿  175

五十二、柠檬海味不宜同食  175

五十三、樱桃不宜与动物肝脏同食  175

五十四、盐与绿豆不宜同煮  176

五十五、煮粥放碱会导致疾病  176

五十六、猪骨汤放醋影响营养吸收  176

五十七、糖不宜与含铜食物同食  177

五十八、糖精与煮鸡蛋同食易中毒  177

五十九、葱不宜与蜂蜜同食  177

六十、茶与酒同饮加重心脏负担  178

六十一、茶与鸡蛋同食影响消化吸收  178

六十二、饮咖啡时不宜吸烟  178

六十三、啤酒白酒不宜同饮  178

六十四、海产品啤酒不宜同食  179

六十五、豆浆牛奶不宜同饮  179

六十六、牛奶不宜与橘子同食  179

六十七、牛奶与酸性饮料不宜同饮  180

六十八、蜂蜜不宜与豆浆同饮  180

第五章　饮食与排毒一、良好的饮食习惯是健康之本  181

二、水是排毒的载体  182

三、多吃水果  184

四、排毒食谱上的其他必备品  184

五、上班族必喝的健康饮料  186

六、食醋排毒法  187

七、蜂蜜润肺滑肠  189

八、猪血生血利肠  190

九、茶叶清心利肠  190

十、蛋能排毒抗病  191

十一、保健佳品红葡萄酒  191

十二、银耳强心润肺  192

十三、黑木耳润肠润肺  192

十四、蘑菇健脾抗癌  193

十五、香菇开胃防癌  193

十六、海带清热解毒  194

十七、苦瓜补肾和脾  195

十八、丝瓜凉血解毒  195

十九、冬瓜清热解毒  196

二十、南瓜解毒杀虫  196

二十一、黄瓜清热滑肠  196

二十二、玉米抗癌保健  197

二十三、黄豆除胆固醇  198

二十四、解毒消暑之绿豆  198

二十五、茄子利便抗癌  199

二十六、长寿食品之红薯  200

二十七、胡萝卜抗癌调胃 200

二十八、白菜排毒利便  201

二十九、香蕉滋阴润肠  202

三十、消暑解毒之西瓜  203

三十一、抗毒上品之猕猴桃  203

三十二、草莓镇定安神  204

三十三、红枣补虚健脾  205

三十四、荸荠凉血解毒  205

第六章　疾病与饮食一、病中如何忌口  207

二、饮出来的健康  208

三、养生保健最佳食品  210

四、走出饮食保健的误区  211

五、垃圾食品对健康的危害  212

六、油炸类食品  215

七、腌制类食品  217

八、加工类肉食品  219

九、烧烤类食品  220

十、冷冻甜品类食品  222

十一、蜜饯类食品  223

十二、罐头类食品  224

十三、方便类食品  225

十四、饼干类食品  226

十五、汽水可乐类食品  227

十六、十种最佳营养食物  229

十七、什么食品催人老  231

十八、糖尿病患者的饮食  233

十九、痛风患者的饮食  234

二十、腹泻患者饮食治疗原则  236

二十一、冠心病患者饮食原则  237

二十二、肝硬化患者的饮食原则  237

二十三、高血脂患者的饮食  238

二十四、心绞痛患者的饮食原则  240

二十五、消化不良患者的饮食  241

二十六、胃病患者的饮食原则  243

二十七、慢性结肠炎患者的饮食  243

二十八、慢性胃炎患者的饮食  244

二十九、病毒性肝炎饮食调理  246

三十、慢性胆囊炎、胆石症患者的饮食  247

三十一、便秘患者的饮食要求  248

三十二、十二指肠溃疡患者饮食注意事项  249

三十四、泌尿系统感染者的饮食  249

三十五、尿结石的饮食调理  250

三十六、尿毒症的饮食调理  252

三十七、慢性肾炎的饮食调理  253

三十八、急性肾炎的饮食调理  255

三十九、前列腺增生的饮食  257

四十、肺结核患者的合理饮食  258

四十一、气管炎患者的饮食  258

四十二、上呼吸道感染患者的饮食  259

四十三、支气管炎患者的饮食  260

四十四、肺炎患者的饮食要求  262

四十五、哮喘患者的饮食要求  263

四十六、类风湿性关节炎患者的饮食  264

四十七、瘫痪病人对饮食的要求  264

四十八、老年性痴呆的饮食要求  265

四十九、阳痿患者的饮食  267

五十、能改善男子性功能的食物  267

五十一、痛经的饮食调理  268

五十二、更年期综合征的饮食调理  269

五十三、口腔溃疡患者的饮食  271

五十四、口臭患者的饮食  272

五十五、牙痛患者的饮食  273

五十六、鼻窦炎患者的饮食  274

五十七、减肥食物的选择  274

五十八、甲亢患者的饮食  275

五十九、常吃鹅肝可防心脏病  276

六十、多饮牛奶能平稳血压  276

六十一、喝豆浆可降低三种癌症危险  277

六十二、常食芝麻油降血压  277

六十三、多食胡萝卜防糖尿病  278

六十四、多吃西红柿可防癌  278

六十五、常吃大蒜可防心脏病  279

六十六、食柑橘有助防动脉硬化  279

六十七、葡萄有助降低胆固醇  280

六十八、吃醋泡花生可治心脏病  280

六十九、黑豆可以降低高血压  280

七十、女士常吃豆制品可防止子宫癌  281

七十一、多吃淀粉少患结肠癌  281

七十二、常吃燕麦能防心血管病  282

七十三、喝咖啡可少患胆结石  283

七十四、吃南瓜粉防糖尿病  283

七十五、大豆蛋白可防乳癌  284

七十六、适量吃鱼预防中风  284

七十七、橄榄油可防肠癌  285

七十八、巧克力对心脏有好处  286

七十九、防癌的饮食建议  286