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第一篇 食物中毒调查处理技术 1

第一章 食物中毒调查处理策略 1

第一节 概论 1

第二节 食物中毒调查策略 2

第三节 食物中毒预防控制理论要点 3

第二章 常见食物中毒调查技术各论 9

第一节 化学性食物中毒的调查处理 9

第二节有毒植物中毒的调查处理 19

第三节 细菌性食物中毒的调查处理 24

第三章 食物中毒案例 55

第一节 化学性食物中毒案例 55

第二节 植物性食物中毒 58

第三节 细菌性食物中毒 62

第四章 常见食物中毒的细菌检验 66

第一节 食品中病原性大肠艾希氏菌的检验 66

第二节 食品中金黄色葡萄球菌的检验 71

第三节 食品中沙门氏菌的检验 81

第四节 食品中副溶血性弧菌的检验 90

第五节 食品中肉毒梭菌及其肉毒素的检验 93

第六节 食品中单核细胞增生李斯特氏菌的检验 98

第七节 食品中变形杆菌的检验 102

第八节 食品中蜡样芽胞杆菌的检验 105

第九节 食品中小肠结肠炎耶尔森氏菌的检验 109

第十节 食品中椰毒假单胞菌酵米面亚种的检验 113

第十一节 食品中产气荚膜梭菌的检验 117

第十二节 食品中志贺氏菌的检验 121

第十三节 食品中溶血性链球菌的检验 126

第十四节 食品中空肠弯曲菌的检验 130

第十五节 食品中霍乱弧菌的检验 134

第十六节 炭疽杆菌的检验 138

第十七节 布氏杆菌的检验 142

第十八节 红斑丹毒丝菌的检验 146

第五章 食物中毒现场快速检测技术 148

第一节 概述 148

第二节 常见化学毒物的定性分析 149

第三节 食物中毒现场快速检测技术的应用 155

第四节 简易动物试验在食物中毒调查中的应用 165

第六章 学校常见食物中毒的预防控制 168

第一节 学校常见食物中毒的防治 168

第二节 学校食物中毒的现场调查处理 170

第三节 学校食物中毒的预防控制措施 174

第二篇 水污染调查处理技术 177

第一章 水体污染调查 177

第一节 概述 177

第二节 各种水体的污染特点 179

第三节 水体污染的自净及其机制 181

第四节 水体污染的转归 183

第五节 水体污染的危害 184

第六节 水体污染卫生调查、监测 187

第七节 水体污染事故调查处理举例 191

第二章 生活饮用水污染事故调查处理 205

第一节 饮用水的卫生学意义 205

第二节 饮用水与疾病 206

第三节 生活饮用水基本卫生要求 228

第四节 生活饮用水污染事故及发生原因 243

第五节 生活饮用水污染事故调查处理 244

第六节 生活饮用水污染事故调查处理举例 246

第三篇 室内空气污染与集中空调污染调查处理技术 259

第一章 室内空气污染与健康 259

第一节 室内空气污染 259

第二节 室内空气污染物的来源及对健康的危害 260

第三节 室内空气主要污染物的种类、性状及主要危害 266

第二章 室内环境污染的典型案例 287

第一节 国内首例由室内空气中甲醛引发的室内装修污染案 287

第二节 国内首例“室内气味”房地产纠纷案 290

第三节 首例家具污染室内环境案案情简介 293

第四节 某例涉外装饰工程室内环境甲醛污染案案情简介 293

第五节 秦静“环境污染损害赔偿纠纷”案 294

第三章 集中空调 296

第一节 集中空调系统污染与健康影响 296

第二节 空调系统污染的来源与分布 306

第四章 集中空调的消毒和传染病流行期间的应急处理 311

第一节 消毒的基本知识 311

第二节 空调系统的消毒 322

第三节 应急预案的制定原则 324

第五章 集中空调污染调查案例 325

第一节 国内因空调系统污染引起疾病的案例 325

第二节 国外因空调系统污染引起疾病的流行事件 328

第四篇 放射污染调查与处理技术 330

第一章 辐射防护的基本知识 330

第一节 辐射剂量的量和单位 330

第二节 内、外照射剂量的估算 333

第三节 电离辐射的生物效应 334

第四节 电离辐射的有害效应 334

第五节 放射工作人员的健康管理 340

第二章 放射事故的应急处理 343

第一节 放射事故的基本概念 343

第二节 应急人员的防护 343

第三节 人员受照射的可能途径 344

第四节 现场应急处理 344

第五节 应急防护措施 346

第六节 食物与饮用水的放射性监测 348

第二章 放射事故案例 349

第一节 国外放射事故案例 349

第二节 国内放射事故案例 352

附件 354

附件1国家突发公共事件总体应急预案 354

附件2突发公共卫生事件应急条例 359

附件3中华人民共和国传染病防治法 365

附件4中华人民共和国食品卫生法 376

附件5国家重大食品安全事故应急预案 382

附件6食物中毒事故处理办法 388

附件7突发公共卫生事件与传染病疫情监测信息报告管理办法 391

附件8哈尔滨市食物中毒事件应急处理预案 397

附件9卫生部关于印发《公共场所集中空调通风系统卫生管理办法》的通知 400

附件10中华人民共和国国家标准生活饮用水卫生标准 403