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鲜美高汤100样
鲜美高汤100样

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工业技术

  • 电子书积分:6 积分如何计算积分?
  • 作 者:陈绪荣编著
  • 出 版 社:北京:北京出版社
  • 出版年份:2007
  • ISBN:7200067865
  • 页数:42 页
图书介绍:本书中为每道菜提供了清楚的制作方法,还穿插了烹饪技巧、食物知识等。
《鲜美高汤100样》目录
标签:高汤 编著

奶香高汤  4

猪骨汤面  4

陈皮口味高汤  4

陈皮鸭腿汤面  5

海鲜高汤  6

海鲜高汤面  6

鸡骨高汤  6

酱油味拉面汤底  7

小鱼干高汤  7

乌龙面火锅汤底  8

酒味浓汤  8

醉鸡汤面  8

茄汁高汤  9

西红柿滑蛋面  9

泰式酸辣汤  9

泰式海鲜面  10

沙嗲高汤  11

沙嗲牛肉面  11

鱼露清汤  11

鱿鱼汤面  12

越式高汤  12

越式牛肉面  12

味噌高汤  13

味噌拉面  13

酱油高汤  14

叉烧拉面  14

咸味高汤  14

豚味拉面  15

柴鱼高汤  15

怪味柴鱼高汤  15

香菇高汤  16

香菇汤面  16

鸡骨蔬菜高汤  17

涮火锅汤底  17

味噌锅汤底  17

关东煮汤底  18

咖喱火锅汤底  18

海鲜什锦火锅汤底  18

越式牛骨高汤  19

越式生牛肉汤面  20

鲜鱼高汤  20

鱼丸汤面  20

素高汤  21

罗汉汤面  21

蒜味高汤  21

猪肝汤面  22

鸡汁浓汤  22

鸡汁汤面  22

麻椒牛肉高汤  23

麻椒牛肉面  23

酱味牛肉高汤  24

红烧牛肉面  24

酸辣牛肉高汤  24

香辣牛肉面  25

牛肉清汤  25

清炖牛肉面  25

鲜味高汤  26

广式云吞面  26

肉骨高汤  27

猪蹄汤面  27

火腿高汤  27

火腿贡丸汤面  28

洋葱浓汤  28

西红柿肉酱汤面  28

牡蛎高汤  29

蚝油肉片汤面  29

胡椒牛肉高汤  29

香茜牛肉面  30

肉骨清汤  30

榨菜肉丝面  31

酱味猪肉高汤  31

排骨汤面  31

姜味清汤  32

蛤蜊汤面  32

葱烧高汤  32

叉烧汤面  33

咖喱牛肉高汤  33

咖喱牛肉汤面  34

鲜笋高汤  35

油焖冬笋汤面  35

虾味鱼汤  35

鱼饼汤面  36

肉骨茶高汤  36

肉骨茶面  36

大骨浓汤  37

什锦拉面  37

猪骨肉汤  38

排骨肉汤面  38

鲜鱼豆腐浓汤  38

酸菜鱼片汤面  39

蔬菜高汤  39

蔬菜汤面  39

香油口味高汤  40

萝卜黑枣清汤  40

鲜鱼鱼杂高汤  41

蛤蜊高汤  41

牛骨牛肉高汤  41

鸡肉高汤  42

鲜鱼清汤  42

鸡肉火锅汤底  42

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