现代食品分子检测鉴别技术PDF电子书下载
- 电子书积分:13 积分如何计算积分?
- 作 者:陈颖,葛毅强主编
- 出 版 社:北京:中国轻工业出版社
- 出版年份:2008
- ISBN:9787501961382
- 页数:358 页
导论 1
上篇 遗传表现型检测鉴别篇 11
第一章 色谱技术在食品检测鉴别中的新进展 11
第一节 引言 11
第二节 GC和GC-MS在食品检测鉴别中的应用 12
第三节 HPLC和HPLC-MS在食品检测鉴别中的应用 24
第四节 超临界色谱技术在食品检测鉴别中的应用 35
参考文献 45
第二章 光谱技术在食品检测鉴别中的新进展 48
第一节 引言 48
第二节 红外(IR)光谱技术在食品检测鉴别中的应用 49
第三节 近红外(NIR)光谱技术在食品检测鉴别中的应用 61
第四节 核磁共振(NMR)技术在食品检测鉴别中的应用 73
参考文献 83
第三章 电泳技术在食品检测鉴别中的应用 86
第一节 引言 86
第二节 同工酶电泳技术在食品检测鉴别中的应用 87
第三节 毛细管电泳(CE)在食品检测鉴别中的应用 92
第四节 蛋白质印迹技术在食品检测鉴别中的应用 97
参考文献 109
第四章 人工神经网络技术及其在食品原产地保护和质量控制中的应用 111
第一节 引言 111
第二节 基本理论 112
第三节 操作步骤及要点 119
第四节 在食品原产地保护和质量控制中的应用 124
参考文献 144
第五章 蛋白芯片-飞行质谱技术及其在食品质量控制中的应用 145
第一节 引言 145
第二节 基本理论 146
第三节 操作步骤及要点 147
第四节 在食品质量控制中的应用展望 149
第五节 范例 151
参考文献 153
第六章 微流控技术在食品检测鉴别中的应用及制备 155
第一节 引言 155
第二节 基本理论 156
第三节 在食品检测鉴别中的应用 159
第四节 主要挑战和机遇 162
参考文献 165
下篇 DNA分子水平检测鉴别篇 169
第七章 PCR技术及其在食品快速检测鉴别中的应用 169
第一节 引言 169
第二节 基本理论 170
第三节 操作步骤及要点 173
第四节 在食品快速检测中的应用 178
第五节 范例 180
参考文献 194
第八章 RFLP技术及其在食品多态性检测中的应用 196
第一节 引言 196
第二节 基本理论 196
第三节 操作步骤及要点 200
第四节 在食品多态性检测中的应用 205
第五节 范例 208
参考文献 218
第九章 RAPD技术及其在食品种类鉴别中的应用 221
第一节 引言 221
第二节 技术原理 221
第三节 操作方法 223
第四节 在食品种类鉴别中的应用 227
第五节 范例 230
参考文献 237
第十章 AFLP技术及其在食品检测鉴别中的应用 240
第一节 引言 240
第二节 基本理论 244
第三节 操作步骤及要点 247
第四节 在食品检测鉴别中的应用 249
第五节 范例 252
参考文献 260
第十一章 SSR和ISSR技术及其在食品溯源中的应用 263
第一节 引言 263
第二节 基本理论 264
第三节 操作步骤及要点 265
第四节 在食品溯源中的应用 269
第五节 范例 272
参考文献 293
第十二章 基因芯片技术及其在食品快速鉴别中的应用 296
第一节 引言 296
第二节 基本理论 297
第三节 操作步骤及要点 298
第四节 在食品快速检测鉴别中的应用 307
参考文献 320
第十三章 SNP技术及其在食品真伪鉴别中的应用 323
第一节 引言 323
第二节 基本理论 323
第三节 操作步骤及要点 327
第四节 在食品鉴伪检测中的应用 334
第五节 范例 336
参考文献 356
- 《黄瓜低霜霉威残留性生理生化及分子基础研究》吴鹏,郭茜茜,朱琨编著 2018
- 《食品微生物学教程》李平兰主编 2019
- 《食品化学》李春海主编 2019
- 《海洋功能食品》王卉 2019
- 《功能食品 第2版》孟宪军 2017
- 《食品接触材料中成分迁移特性及实践》张双灵著 2018
- 《高分子材料》刘瑞雪,高丽君,马丽主编 2018
- 《当代食品科学与技术概论 第3版》(中国)王建林,李海燕 2017
- 《绿色食品申报指南 水果卷》中国绿色食品发展中心 2019
- 《食品工厂机械装备》方祖成,李冬生,汪超 2017
- 《中国当代乡土小说文库 本乡本土》(中国)刘玉堂 2019
- 《异质性条件下技术创新最优市场结构研究 以中国高技术产业为例》千慧雄 2019
- 《中国铁路人 第三届现实主义网络文学征文大赛一等奖》恒传录著 2019
- 《莼江曲谱 2 中国昆曲博物馆藏稀见昆剧手抄曲谱汇编之一》郭腊梅主编;孙伊婷副主编;孙文明,孙伊婷编委;中国昆曲博物馆编 2018
- 《中国制造业绿色供应链发展研究报告》中国电子信息产业发展研究院 2019
- 《中国陈设艺术史》赵囡囡著 2019
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 七年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《《走近科学》精选丛书 中国UFO悬案调查》郭之文 2019
- 《清至民国中国西北戏剧经典唱段汇辑 第8卷》孔令纪 2018
- 《北京生态环境保护》《北京环境保护丛书》编委会编著 2018