饭店管理基础知识习题册 第2版PDF电子书下载

第1章　现代饭店概述 1

一、填空题 1

二、选择题 1

三、判断并改错 2

四、连线题 3

五、名词解释 3

六、简答题 4

第2章　饭店管理基础理论 5

一、填空题 5

二、选择题 5

三、判断并改错 6

四、名词解释 7

五、简答题 8

第3章　饭店组织管理 10

一、填空题 10

二、选择题 10

三、判断并改错 11

四、名词解释 12

五、简答题 13

第4章　饭店营销管理 15

一、填空题 15

二、选择题 16

三、判断并改错 17

四、名词解释 17

五、简答题 19

六、案例分析 20

第5章　饭店人力资源管理 21

一、填空题 21

二、选择题 21

三、判断并改错 22

四、名词解释 23

五、简答题 24

第6章　饭店服务质量管理 26

一、填空题 26

二、选择题 27

三、判断并改错 28

四、连线题 29

五、名词解释 29

六、简答题 30

七、案例分析 31

第7章　饭店企业文化与管理创新 32

一、填空题 32

二、名词解释 32

三、简答题 33

四、论述题 34

五、案例分析 34