食用菌生产技术PDF电子书下载

第一章　绪论 1

第一节　食用菌的概念及其在自然界中的地位 1

第二节　食用菌的重要价值 2

第三节　我国发展食用菌生产的有利条件 4

第四节　我国食用菌产业存在的问题及对策 4

第五节　食用菌的营销方略 5

思考题 9

第二章　食用菌的生物学特性 10

第一节　食用菌的形态特征 10

第二节　食用菌的生理生态 18

第三节　食用菌的分类 24

第四节　影响食用菌生长的环境条件 25

第五节　毒菌及菌中毒 28

思考题 30

第三章　食用菌制种技术 31

第一节　制种设备及程序 32

第二节　消毒与灭菌 33

第三节　菌种的生产技术 34

第四节　液体菌种生产技术 40

第五节　菌种的分离、培养 42

第六节　菌种保藏 45

思考题 47

第四章　食用菌的菌种选育 48

第一节　食用菌的生活史和繁殖方式 48

第二节　人工选择育种 56

第三节　杂交育种 56

第四节　原生质体融合育种 59

第五节　基因工程育种简介 63

第六节　野生食用菌驯化育种简介 64

思考题 66

第五章　食用菌栽培设施及原料基质 67

第一节　食用菌的栽培设备及设施 67

第二节　食用菌栽培原料基质 78

思考题 83

第六章　常见食用菌栽培技术 84

第一节　平菇栽培 84

第二节　双孢蘑菇栽培 91

第三节　香菇栽培 103

第四节　黑木耳栽培 118

第五节　草菇栽培 128

第六节　金针菇栽培 134

第七节　银耳栽培 141

第八节　毛木耳栽培 150

思考题 154

第七章　珍稀食用菌栽培技术 155

第一节　鸡腿菇栽培 155

第二节　猴头菌栽培 159

第三节　灰树花栽培 163

第四节 白灵菇栽培 168

第五节　茶薪菇栽培 171

第六节　真姬菇栽培 173

第七节　秀珍菇栽培 177

第八节　杏鲍菇栽培 181

第九节　姬松茸栽培 188

思考题 191

第八章　珍稀药用菌栽培技术 193

第一节　灵芝栽培 193

第二节　冬虫夏草栽培 201

第三节　蛹虫草栽培 205

第四节　茯苓栽培 209

第五节　竹荪栽培 217

第六节　蜜环菌与天麻栽培 225

思考题 236

第九章　食用菌病虫害及其防治 238

第一节　食用菌侵染性病害 238

第二节　食用菌竞争性杂菌病害 242

第三节　食用菌生理性病害 245

第四节　食用菌虫害 254

第五节　食用菌病虫害的综合防治措施 258

思考题 264

第十章　食用菌无公害生产简介 266

第一节　无公害食用菌优质高效生产 266

第二节　无公害优质食用菌生产原理 270

思考题 275

第十一章　食用菌的保鲜与加工 276

第一节　食用菌产品的采收与标准化分级 276

第二节　食用菌的贮藏与保鲜 278

第三节　食用菌的干制 282

第四节　食用菌的罐藏 288

第五节　食用菌的盐渍和糖渍 293

第六节　食用菌的深加工 302

思考题 308

第十二章　实训部分 309

实训一　食用菌组织分离 309

实训二　食用菌孢子分离 310

实训三　食用菌原种制作 313

实训四　食用菌栽培种制作 314

实训五　食用菌原种、栽培种的接种和培养 315

实训六　野外食用菌教学实习 316

实训七　平菇发酵料栽培 317

实训八　香菇的栽培 318

实训九　金针菇的栽培 319

实训十　灵芝栽培及管理 320

实训十一　杏鲍菇栽培技术 321

实训十二　香菇液体菌种培养 322

实训十三　灵芝功能饮料的研制 323

实训十四　香菇菌丝体饮料的研制 324

实训十五　主要病虫害的识别 325

参考文献 327