婴幼儿营养食谱 0-3岁PDF电子书下载

第一章 合理营养，宝宝聪明又健康婴幼儿生长发育的特点 1

1．体格发育的高峰期 1

2．大脑、神经发育的敏感期 3

3．健康维护的关键期 4

婴幼儿的营养需求 5

1．能量 5

2．蛋白质 7

3．脂类 10

4．碳水化合物 12

5．维生素 13

6．矿物质 18

7．水 22

婴幼儿消化吸收的特点 22

1．婴儿消化吸收的特点 22

2．幼儿消化吸收的特点 23

婴幼儿的食物选择 23

1．谷类食物 23

2．豆类及其制品 26

3．蔬菜类食物 27

4．水果类食物 32

5．畜禽肉类食物 42

6．蛋类 47

7．水产类食物 49

8．乳类及其制品 53

9．食用油脂 56

10．调味品 59

婴幼儿的膳食安排原则 62

1．从婴幼儿的生长发育需要出发 62

2．以婴幼儿的消化吸收特点为前提 63

3．根据婴幼儿的进食心理制作饭菜 64

4．根据季节的不同特点编制食谱 66

5．根据婴幼儿的活动量需要供给食物 67

6．合理搭配，营养均衡 67

温馨提示 68

1．别让食物里的养分流失 68

2．了解饮食禁忌别吃坏了孩子 69

3．家庭饮食卫生很重要 72

第二章 0～3个月婴儿强体益智小饭桌生长发育 75

1．第1个月（0～28天） 75

2．第2个月（5～8周） 77

3．第3个月（9～12周） 78

饮食要点 79

1．母乳喂养最营养 79

2．尽早开奶，按需哺乳 79

3．初乳珍贵，切勿错过 80

4．母乳不足，混合喂养 80

5．人工喂养方法 81

6．及时补充维生素 81

7．适时添加果蔬汁 82

推荐食谱 82

1．乳类 82

母乳 82

配方奶粉 83

鲜牛奶 84

全脂奶粉 84

羊奶 85

豆浆 85

豆代乳粉 85

2．汤汁类 85

西瓜汁 85

苹果汁 86

番茄汁 86

胡萝卜水 86

青菜水 87

温馨提示 87

1．怎样才能发现母乳不足 87

2．哺乳妈妈如何保护好乳房 88

3．哪些情况不能进行母乳喂养 88

4．一定要保证乳母的营养 89

5．人工喂养要注意什么 89

6．人工喂养需要哪些必备器具 90

7．如何给喂养器具消毒 90

8．喂果汁需掌握哪些要领 91

第三章 4～6个月婴儿强体益智小饭桌生长发育 92

1．第4个月（13～16周） 92

2．第5个月（17～20周） 93

3．第6个月（21～24周） 95

饮食要点 96

1．食物仍然以乳类为主 96

2．注意铁质的补充 96

3．开始添加淀粉类辅食 96

4．多品尝，不偏食 97

5．辅食制作要求 98

推荐食谱 98

1．汤汁类 98

橘子汁 98

山楂水 99

柳橙汁 99

鲜藕梨汁 99

油菜水 100

苋菜水 100

蛋黄奶 100

鹌鹑蛋奶 101

2．果泥、菜泥类 101

青菜泥 101

苹果泥 101

苹果酱 102

红薯泥 102

蛋黄泥 103

胡萝卜泥 103

土豆泥 103

蛋豆泥 104

红枣泥 104

茄子泥 104

牛奶藕粉 105

乌龙面糊 105

鱼肉香糊 105

牛奶香蕉糊 106

豆腐泥 106

蔬果蓉 106

蔬菜米糊 107

蔬菜泥 107

胡萝卜饼干泥 107

水果藕粉 108

猕猴桃泥 108

苹果红薯团 108

菠菜羹 109

鸡肉南瓜泥 109

南瓜羹 109

豌豆羹 110

奶油蛋黄 110

蛋菜 110

水蒸鸡蛋糕 111

3．粥类 111

桃仁粥 111

牛奶粥 112

牛奶面包粥 112

酸奶香米粥 112

藕粥 113

黏香金银粥 113

苹果吐司粥 113

美味鱼糜粥 114

青菜粥 114

水果面包粥 114

胡萝卜粥 115

南瓜粥 115

冰糖绿豆粥 115

豆腐蛋黄粥 116

草莓麦片粥 116

小米粥 116

香蕉粥 117

鸭梨粥 117

蛋黄米粥 117

肉汤粥 118

红薯粥 118

水果麦片粥 118

4．菜肴类 119

番茄鱼 119

鲜茄肝扒 119

萝卜丝汤 120

豆腐牛肉羹 120

牛奶番茄 120

5．主食类 121

多味蒸软饭 121

炖豆腐软饭 121

煮挂面 122

青菜面 122

鸡蛋面条 123

番茄通心面 123

温馨提示 124

1．宝宝吃得不如以前多了怎么办 124

2．为婴幼儿补充营养要注意几个关键问题 124

3．辅食应该多样化 125

4．防止婴幼儿缺铁性贫血 126

5．吃辅食后不喝奶怎么办 127

第四章 7～9个月婴儿强体益智小饭桌生长发育 128

1．第7个月（25～28周） 128

2．第8个月（29～32周） 129

3．第9个月（33～36周） 130

饮食要点 131

1．坚持母乳喂养 131

2．增加辅食的种类 131

3．改变辅食的性状 132

推荐食谱 133

1．汤汁类 133

鲜果汁 133

核桃汁 133

2．果泥、肉泥类 134

什锦果泥 134

翡翠泥 134

鸡蛋羹 134

菠菜蛋羹 135

鱼肉豆腐羹 135

猪肉豆腐羹 135

生菜肉末羹 136

两色蛋 136

红小豆泥 136

葡萄干土豆泥 137

鸡肝糊 137

牛奶蛋 137

鲜虾肉泥 138

鱼泥 138

西瓜米糊 138

香蕉冻 139

火腿土豆泥 139

肝肉泥 139

苹果薯团 140

蔬菜猪肝泥 140

苹果色拉 141

3．粥类 141

番茄豆腐汤 141

牛奶面糊汤 141

豆腐参汤 142

鲜香菇豆腐汤 142

鱼肉松粥 143

米粉 143

栗子粥 143

银鱼蛋黄菠菜粥 144

阳光翠绿粥 144

鸡肉粥 145

鸡肝粥 145

香甜南瓜粥 145

小鱼蛋花粥 146

草莓麦片粥 146

蛋黄豌豆糊 146

蛋花粥 147

4．菜肴类 147

番茄猪肝 147

三色肝末 148

猪肝豆腐 148

豆腐蒸肉 148

水果拌豆腐 149

花豆腐 149

豆豉牛肉末 150

什锦猪肉菜末 150

翡翠鸡豆花 150

软煎豆腐饼 151

黄鱼小馅饼 151

5．主食类 152

粗粉糕 152

面包干 152

牛奶蜂蜜饼干 152

面包布丁 153

营养蛋糕 153

红嘴绿鹦哥丝面 154

什锦细面 154

鸡蛋面条 154

温馨提示 155

1．小心对待婴儿的易感染期 155

2．选择什么样的蔬菜最好 155

3．含铁制剂不要用牛奶冲服 156

4．该给婴儿断奶了 156

5．了解婴儿的进食心理 156

6．预防婴儿蛀牙 157

7．婴儿食欲不振怎么办 157

第五章 10～12个月婴儿强体益智小饭桌生长发育 158

1．第10个月（37～40周） 158

2．第11个月（41～44周） 159

3．第12个月（45～48周） 160

饮食要点 161

1．进入以辅食为主的饮食阶段 161

2．断乳后的饮食原则 162

推荐食谱 163

1．汤汁类 163

奶汁香蕉 163

米汤 163

蔬菜汤 164

蔬菜米汤 164

萝卜汤 164

茄子汤 164

豆腐蛋汤 165

疙瘩汤 165

猪肝汤 165

鱼丸汤 166

番茄鸡蛋汤 166

米团汤 167

香菇鸡肉球汤 167

白玉金银汤 167

番茄面包鸡蛋汤 168

蘑菇酱汤 168

一品豆腐汤 168

2．果泥、肉泥类 169

鸡肉土豆泥 169

酸奶香蕉 169

山药豆沙羹 170

蛋黄酸奶 170

鱼松 170

3．粥类 171

龙眼莲子粥 171

肉末菜粥 171

牛奶二米粥 172

大米粥 172

牛奶粳米粥 172

肉丸粥 173

苹果鸡肉粥 173

苹果麦片粥 174

芋头粥 174

土豆粥 174

排骨菠菜粥 175

芡实大枣糯米粥 175

豆汁粥 175

4．菜肴类 176

什锦猪肉菜末 176

花豆腐 176

芝麻豆腐 177

腊肠番茄 177

猪肝丸子 177

虾末菜花 178

蛋皮鱼卷 178

煎小鱼饼 178

玉鸡 179

猪肝洋白菜卷 179

蒸鱼饼 180

虾豆腐 180

鱼蛋饼 180

蒸嫩丸子 181

5．主食类 181

肉松软饭 181

肉面条 181

红枣奶油派 182

术枣饼 182

小黄瓜奶酪三明治 183

蛋皮寿司 183

甘薯饭 183

馒头夹肉松 184

番茄饭卷 184

肉松饭 184

豆腐饭 185

鸡蓉玉米面 185

虾肉小馄饨 185

鱼肉水饺 186

温馨提示 186

1．婴儿需要多晒太阳 186

2．给婴儿进食要分三餐 187

3．断奶后要注意婴儿的营养均衡 187

4．怎样给婴儿增加点心 188

5．哪些食物不宜给婴儿吃 188

6．训练婴儿自己动手吃饭 189

7．夏季不宜断奶 189

8．断奶忌太晚 189

第六章 12～18个月幼儿强体益智小饭桌生长发育 191

1．12～18个月 191

饮食要点 194

1．饮食结构逐渐向成人过渡 194

2．膳食烹制原则 195

推荐食谱 195

1．汤汁类 195

柠檬汁 195

猕猴桃汁 196

鸡血豆腐汤 196

萝卜菠菜黄豆汤 197

虾皮丝瓜汤 197

莲蓬竹笋豆腐汤 197

海米菠菜豆腐汤 198

2．果泥、肉泥类 198

鱼肉糊 198

果仁黑芝麻糊 199

猪肝泥 199

清凉水果冻 200

双色水果冻 200

3．粥类 200

里脊肉粥 200

裙带菜红蛤粥 201

鱼肉牛奶粥 201

干酪面包粥 201

4．菜肴类 202

炒青椒肝丝 202

鱼汤玉脂 202

芙蓉银鱼 203

荠菜熘鱼片 203

两色蛋片 204

番茄鸡蛋片 204

紫菜蛋卷 205

香蕉酥虾丸 205

荸荠炒鸡肝 205

5．主食类 206

软饭 206

枣泥软饭 206

煨烂面 206

抹面包片 207

莜麦蛋饼 207

咸香蛋糕 207

温馨提示 208

1．幼儿恋母乳怎么办 208

2．怎样给幼儿吃点心 209

3．幼儿不爱吃蔬菜怎么办 209

4．让幼儿接受新添加的食物 210

5．幼儿不宜多吃的20种食物 211

第七章 18～24个月幼儿强体益智小饭桌生长发育 214

1．18～24个月 214

饮食要点 215

1．对食物品种要求增多 215

2．主食要经常变换花样 215

推荐食谱 216

1．汤汁类 216

三丝紫菜汤 216

蛋花紫菜汤 216

珍珠汤 217

法式鲜蘑奶油汤 217

2．果泥、肉泥类 218

葡萄干土豆泥 218

甜蜜三色泥 218

蜜蒸鲜藕泥 218

牛肝菌蒸蛋 219

刺猬丸子 219

中式比萨饼 219

鱼味蛋饼 220

银鱼蛋饼三明治 220

魔术蛋 221

蜂蜜红薯水果 221

3．粥类 221

花菜虾仁粥 221

蔬菜粥 222

4．菜肴类 222

蔬菜小杂炒 222

烂糊肉丝 223

白玉鲈鱼片 223

黄瓜猪肉盅 224

花色鱼 224

清蒸西蓝花 225

鲜奶鱼丁 225

特式炸鱼球 225

梅菜蒸大鱼 226

茄汁虾球 226

核桃丸子 227

5．主食类 227

豆腐软饭 227

鸡丝面片 228

温馨提示 228

1．与爸爸妈妈同桌进餐 228

2．变辅食为主食 229

3．用嘴嚼食物喂幼儿不可取 229

4．给幼儿吃零食要有原则 230

5．不要乱给幼儿吃补品 230

第八章 24～36个月幼儿强体益智小饭桌生长发育 232

1．24～36个月 232

饮食要点 235

1．积极预防营养不良 235

2．合理安排一日三餐 236

推荐食谱 236

1．汤汁类 236

茄子汤 236

萝卜胡萝卜汤 237

空心粉番茄汤 237

紫菜虾皮汤 237

猪血豆腐青菜汤 238

鲜藕梨汁 238

彩色水果汁 238

2．果泥、肉泥类 239

炖鱼泥 239

鲜肉奶香土豆泥 239

苹果沙拉 240

鸡蛋三明治 240

鱼蛋饼 240

3．粥类 241

山药粥 241

鹌鹑粥 241

蛋黄酸奶粥 242

4．菜肴类 242

什锦蛋丝 242

锅塌豆腐 243

番茄鱼片 243

小兔吃萝卜 243

腊肠番茄 244

肉末番茄豆腐 244

肉末卷心菜 245

奶汤芹蔬小排骨 245

炖排骨 245

虾仁蛋饺 246

奶味青豆蘑菇煨河虾 246

虾肉小笼包 247

蒸肉豆腐 247

奶片青豆鳜鱼条 248

蛋花鱼 248

红烧鱼面筋 248

奶香什锦太子豆腐 249

鲜藕肉丝 249

香瓜鸡肉盅 250

三色鸡片 250

炖三菇 251

牛肉丝炒胡萝卜 251

素炒四宝 251

青椒炒肝丝 252

杏仁银耳 252

油炸豆瓣 253

牛肉胶冻 253

5．主食类 253

香炒米饭 253

煮挂面 254

温馨提示 255

1．肥胖的宝宝不一定就健康 255

2．不爱吃菜有原因 255

第九章 重点营养素强化食谱蛋白质强化食谱牛奶蛋黄粥 257

肉汤粥 257

鸡肉南瓜泥 257

肉汤豆腐 258

番茄鱼泥 258

蛋鱼卷 259

番茄牛肉末 259

维生素A强化食谱 260

蛋黄泥 260

青菜粥 261

蜜制胡萝卜 261

维生素D强化食谱 262

鸡蛋羹 262

牛奶开花甜包 262

牛奶蛋 263

维生素B1强化食谱 263

婴儿粳米粉 263

牛奶玉米粥 264

烂面条糊 264

鸡蛋面条 265

豆浆小米粥 265

维生素B2强化食谱 266

豆腐蛋黄糊 266

芹菜泥 266

芹菜蛋汤 267

紫菜肉蛋糕 267

维生素C强化食谱 268

菜汁 268

山楂水 269

红枣泥 269

菜花糊 270

橘子柠檬酸奶 270

钙、磷强化食谱 271

牛奶土豆泥 271

牛奶白菜汤 271

奶油鱼丸汤 272

牛奶蛋黄青菜泥 272

芝麻豆浆羹 273

鲜蘑核桃仁 273

虾皮韭菜炒鸡蛋 274

苹果牛奶粥 275

香蕉奶酪糊 275

牛奶鸡肉豆腐 276

猪排炖萝卜海带 276

核桃仁豌豆泥 277

锅塌大白菜 277

铁强化食谱 278

蛋黄羹 278

碎菜牛肉 279

肉末炒芹菜 279

香菇烧豆腐 280

番茄豆腐猪肝汤 280

西芹炒牛肉 281

鸡蓉泡菜烧茄子 281

白菜鱼松 282

碘强化食谱 282

海带肉丝汤 282

海米紫菜蛋汤 283

木耳拌蜇丝 283

香菇干贝豆腐 284

蛤蜊肉蒸鸡蛋 284

韭菜炒蛏肉 285

锌强化食谱 285

猪肉末菜粥 285

鸡肉豆腐 286

白菜烧肉丸 286

平菇蛤蜊肉 287

炒蛎黄 287

鸭蛋蛎肉 288

烟酸（尼克酸）强化食谱 289

番茄汁 289

胡萝卜汁 289

番茄鱼糊 290

肉末炒圆白菜 290

玉米白面丝糕 291

火腿土豆泥 291

第十章 婴幼儿常见不适的饮食调理鹅口疮糖渍西瓜肉 293

黄花菜 293

荷叶冬瓜汤 293

芝麻油 293

冰糖银耳羹 294

竹叶灯心乳 294

湿疹 295

薏苡仁饮 295

绿豆粥 295

苦参鸡蛋 295

将军蛋 296

绿豆蛋清糊 296

夜惊 297

蝉麦大枣汤 297

灯心竹叶钩藤饮 297

龙眼粥 298

田七炖鸡 298

百合粥 299

疔疮痈疽 299

公英地丁绿豆汤 299

公英银花汤 300

栀子仁粥 300

苦瓜绿豆汤 300

苦瓜豆腐瘦肉汤 301

绿豆银花汤 301

马齿苋汁 302

呕吐 302

莱菔子粥 302

橘茹饮 303

呃逆 303

百合麦冬汤 303

豆腐苦瓜汤 304

胡椒猪肚汤 304

布渣叶茶 305

雪梨红糖水 305

惊风 306

桑仁粥 306

山药粥 306

番茄汁 307

咳嗽 307

蜜汁莲藕 307

秋梨白藕 308

川贝蜜瓜 308

杏仁粥 308

冰糖鸭蛋 309

红萝卜红枣汤 309

柚子鸡 309

发烧 310

胖大海蜂蜜茶 310

鸡蛋黄粥 310

腹泻 311

白扁豆瘦肉汤 311

蛋黄膳 311

苹果膳 312

栗糊膳 312

焦米汤 312

荠菜汤 313

脱脂奶 313

糯米固肠汤 313

胡萝卜汤 314

藕粉糊 314

乌梅汤 314

橘枣茶 315

山楂橘皮饮 315

白扁豆花茶饮 315

山楂石榴饮 316

车前粥 316

山药苡仁粥 316

消化不良 317

白萝卜粥 317

莱菔子 317

山药小米粥 318

橘饼茶 318

玉米粥 318

蜂蜜萝卜汤 319

感冒 319

薄荷牛蒡子粥 319

姜糖茶 320

葱白粥 320

姜葱粥 320

紫苏粥 321

豆腐葱花汤 321